【美食自驾】 20231202 美食东南行潮汕顺德-寻味美食

黃進

—————————眼下的金陵南京，已入冬天，天气清冷、寒风萧瑟。虽说冬季的金陵雪景值得向往，可与其在漫漫等待中期盼初雪，不如暂别金陵，走一趟岭南，先满足一下舌尖上的期盼…… 食在广东，味在潮汕，广东美食值得大家为此走一趟！我们将随名满金陵的“老陈自驾”组织的团队，在这里领略岭南的独特风光，品尝地道的粤菜美味... ————————— —————————D1(12月2日):南京—广州（CZ3844）—顺德 早上赶9：00机场大巴去机场 到机场一下车，陶导和我们打招呼，原来我们是同一班大巴！等办好手续进入候机位，小伙伴们又相聚了！ 登机起飞…… 落地广州白云机场，直奔取车点 办理好手续后，广州白云机场自驾驶往顺德…… 刚一上路，就出状况：金总找ETC口走叉了道，出了高速！此后，我们的车各自导航往顺德而去…… 抵达顺德铂尔曼酒店！ 今晚我们先品尝一下顺德的特色美食哈！ 佛山必吃餐厅——麦家庄这里是一处典型的岭南传统民居风格的酒楼，吕导竭力推荐。一句话：味道好极了！ 我们的吕导，虽是九零后，却妥妥地“资深吃货”一枚！餐席上聊起粤菜美食，眉飞色舞，菜还未上，味蕾已被吊足，忍不住先咽下涎水…… 这一餐，号称是一蒸到底“全蒸宴”！初见桌上除了佐料，只有两蒸锅！原来所有食材，皆由此蒸出来，笼屉上舖一张大荷叶，再放上调制好的食材，盖上锅盖，稍蒸数分钟揭开，香气四溢！头道菜吃完，再上下一道，再盖上蒸，再听吕导接着聊美味……哈哈，原来“资深吃货”不是浪得虚名。最后掀开笼屉，下面是一锅老玉米、胡罗卜煮鸡汤……正如“舌尖上的中国”里所说：上好的食材，以最简单的烹饪，方能吃出食材真实的味道！那个味道美的嘛，就两个字：哇噻！ 广东美食之行第一餐，让我们一众食客赞不绝口！！！ 当日亮点：行程第一天，顺德酒店集合晚餐：麦家庄全蒸宴，桌餐150元/人 此后，更多的美景、美食，让我们更加期待…… —————————D2(12月3日):顺德→江门→顺德 行程情况，全程高速220KM 早餐后，小伙伴们前往《让子弹飞》外景地、世界文化遗产【开平碉楼】，碉楼星罗棋布，举目皆是。从水口到百合，又从塘口到蚬xian冈，纵横数十公里连绵不断。这一座座碉楼，是开平政治、经济和文化发展的见证！午餐我们去尝尝江门特色的鳝鱼饭；游览结束后，我们接着品尝顺德美食。 ————————— 第一站，开平自力村【开平碉楼】，广东省首个入选世界遗产名录项目，含自力村、立园及碉楼博物馆等，以自力村相对集中，保存的数十幢中西合壁的碉楼建筑，大多是上世纪民国初期建成，迄今逾百年历史，极具特定的地方历史文化特色。十多年前姜文导演的电影《让子弹飞》在此取景，开平碉楼名扬天下。 与“老陈自驾”帅哥陶导合个影！ 铭石楼 碉楼顶上放飞小飞机！ 参观完自力村，已到中午。吕导、陶导带我们去品尝开平当地特色煲仔饭…… 然后赶往另一处开平碉楼最高水平的代表建筑——立园及碉楼博物馆。 航拍碉楼 下一站，我们从江门赶往新会，去新会陈皮村，全国最大的陈皮批发市场。 瞧，商户晾晒的特色陈皮，造型太漂亮了！ 盛开的“陈皮花” 看：陶导制作的小视频配小作文，作D1、D2两日行程集粹，棒极了！ 脱去冬装穿上单衣，从美丽冻人的南京来到温暖依旧的广东，闽粤之行从一席全蒸宴开始，美味只需简单的烹饪即可享用，食材的新鲜才是高朋满座的原因，明虾、一点红、生蚝、土龙……锅底用禅鸡打底熬汤，配上玉米和胡萝卜，鲜味已溢出饭桌，次日前往世遗开平碉楼参观，一栋栋如钻石碉堡般的筒楼，结合了中西方的特色，铁皮窗，角堡，每一处的建筑特色都充满了当地民众的智慧，在立园更是把西洋风格体现的淋漓尽致，中午荔枝木柴火烹饪的鳝鱼排骨饭香气四溢，满满的柴火香，新会的陈皮，名满全国，泡一壶小青柑普洱茶剥一盏陈皮花生，坐看风轻云淡，晚上渔村用餐，无骨鲫鱼粥体现了师傅的手艺，一碗入腹，已温暖了我的五脏庙，脆皮叉烧甜咸皆美味……饭后一碗冰双皮奶……嗯神仙不过也如此…… 从新会回到铂尔曼酒店，今天的美食大餐订在酒店内的顺德渔村！味道、做工、摆盘无一不精！没话说，上图…… “游广州必游广州塔”美食还未消化，我们在海鸥老师的攻略指引下，立即开启“特种兵式”旅游方式，赶往“小蛮腰”，观广州夜景、享珠江灯光秀…… 这里是108层、433.2米高处的广州塔最高处 俯瞰珠江夜景 开心、尽兴的样子，着实可爱😀😀😀 近景仰视广州塔 远眺妖娆“小蛮腰”，方显靓塔秀姿容。 为拍出“小蛮腰”的秀美，专程乘地铁APM线从广州塔去“海心沙广场”…… 海心沙广场看珠江两岸灯光秀 一番“特种兵式”神仙游，心满意足了…… 当日亮点：开平碉楼、顺德渔村晚宴、广州塔 ————————— D3（12月4日）:顺德-佛山-顺德 当日行车路况，市内道路，约100公里 ————————— 今日首站：佛山“祖廟” 与号称资深吃货、“老陈自驾”吕导合个影！美食团的导游，就该是这范儿。 赶上了早场祖廟“南派醒狮表演” 陶导不光小视频了得，小作文写得堪比“董宇辉”！[good][good][good] 来佛山怎么能错过黄飞鸿？早起来到祖庙灵应祠，入眼即是岭南风格的建筑样式，飞檐斗拱，精致的砖雕灰雕，各种材质的雕刻精巧瑰丽，万福古戏台前遥闻粤剧余音，锦香池前真武大帝蛇龟同游，香客抛掷钱币祈福，后场来到飞鸿纪念馆，一出南派醒狮表演精彩连连，红黄双狮喜迎四方客，黑金雄狮攀山采青龙腾生风，寓意事事顺意百事兴旺，一顿佛山味道的中餐，烟火气十足，吃的口舌生津，罗浮宫一派贵气，各式家居总能刷新我的认知，中庭和大堂一不小心就碰到在拍“龙傲天”的短剧小红人…… 万福古戏台 饭点儿到了，跟着吕导去“有记”…… 吕导特别推荐的鱼，说是世上最贵的淡水鱼——忘不了，其外型味道与长江下游已绝迹40年的鲥鱼相近，稍作腌制后清蒸食用，鱼鳞尤其是美味！ 避风堂口味的炸大虾🦐🦐🦐 黑豆腐浇上特制酱汁，一定要推荐一下！ 看似平淡的“淡菜丝瓜汤”，实则海味鲜汤！ 下午去逛逛卢浮官…… 佛山有个卢浮宫，家居世界数第一！ 不到卢浮宫，不知家居广场之大而豪、精而美！来了就看一看吧，长长见识也好。 哇噻，陶导的视频，必须点赞！！！ 吕、陶两导的晚餐视频（单溜，自个儿享独食去了）。 我们也上一个晚餐图 晚餐后，金总夫妇一如即往，又去散步拍夜景了！ 顺德北滘公园夜景 昨天我们只当了一天的“特种兵” ，金总夫妇天天都是“特种兵”！ 北滘夜市的烟火气 哈，吕导、陶导这对神仙搭档，真是人勤嘴甜会做人！给你们点个大赞！ 当日亮点：佛山祖廟、“忘不了”鱼、吕导送的“双皮奶” ————————— D4(12月5日):顺德-隆江-汕头 当日行车路况，高速、市内、乡镇道路，约400公里。 都说“食在广州，味在潮汕”，潮汕人嘴刁，不好吃的店根本生存不下去。所以你大可走进之前听说过的餐馆，不要担心期望过高；也可以随便走进一间名不见传的街边小店，没准能让你获得意外惊喜。 ————————— 早上8：30，一行四车，跟随吕、陶二导离开顺德，北上汕头。 穿过广州、深圳、惠州、揭阳，在隆江镇，品地道猪脚饭。 隆江镇街景隆江镇，位于揭阳市惠来县。 镇上人流熙嚷，穿行在长长的旧街窄巷，两边分布数不清的猪脚饭店铺，传说广东男人的浪漫——猪脚饭，源自隆江。 继续向北，抵达粤北汕头，入住猛狮凯莱酒店。今日行程约400公里，各位主驾一路行过高速、市区、乡镇各种复杂道路，辛苦了！！！（最辛苦的是咱车的主驾——金总👍👍👍！鄙人浪得副驾虚名，承蒙金总照顾，到现在居然还未上手驾车😓😓😓） 休息一下，留足精神，好好享用今晚的美食！ 原定的游览项目，就放到明天吧。 今晚美食：汕头必吃——全鹅宴地点：汕头澄海区，日日香鹅肉饭店 食材选用本地特色鹅——澄海狮头鹅 全鹅宴主打菜： 鹅头、鹅肝、鹅肠、鹅蛋、鹅肉、鹅翅…… 茄子煲、腌罗卜片 芋头糕、罗卜丝糕 本店特色汤：橄榄叶牛肉丸汤 期待陶导今天的视频和小作文啦🥱🥱🥱 本日亮点：隆江镇猪脚饭、汕头全鹅宴 —————————— ————————— D6(12月6日):汕头-潮州-汕头 今日行车路况，市内道路，约180公里酒店早餐后，车队向着潮州出发，第一站我们来的是潮州古城的牌坊街、广济楼，然后去著名的广济桥，他集梁桥、浮桥、拱桥于一体，是我国古桥的孤例，以其“十八梭船二十四洲”的独特风格与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥，被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。 ————————— 第一站：潮州古城牌坊街 牌坊街头牌，当属唐朝大文学家、唐宋八大家之一、大唐潮州刺史韩愈，潮州城的韩江即是因此君而名。 十相留声唐宋两代，十位丞相出自潮州。 唐宋以来，千余年间，潮汕所出之进士、乡贤，多在此街道上留有牌坊！ 老街街道两边皆是华南特有的南洋“骑楼”！ 六百多年的老井！ 潮州是岭南名茶“鸭屎香”的重要产地！鸭屎香之所以被称为鸭屎香，是因为种植这款茶叶的土地被称为“鸭屎土”，属于黄土壤的一种。因其名称不雅，常以凤凰单枞称之，在市场上，还是“鸭屎香”的名气更大，更接地气中。 鸭屎香属于六大茶类中的乌龙茶。 街上偶遇朱总（南京单车车友，我们曾一同骑行过独库公路）！缘份啦😊😊😊 看到这些老物件，是不是让人顿生怀旧…… 街的尽头是下水门 下一站是广济门、广济桥 门外看广济门 广济桥位于广东省潮州古城东门外，横跨浩瀚的韩江两岸，是中国四大古桥之一，也是世界上第一座启闭式浮桥。历史悠久。广济桥始建于南宋乾道七年（1171年），由潮州知州曾汪主持修建，经过多次修缮，直到清雍正年间形成了如今的规模和样式。建筑独特。广济桥全长518米，宽5米，由廿四个石洲和十八艘梭船组成，中间由十八只木船连接而成，形成“十八梭船廿四洲”的格局。功能多样。广济桥不仅是古代广东通向闽浙交通要津，还是潮州八景之一，是潮汕地区著名文物旅游胜地，中国四大古桥之一，全国重点文物保护单位。 上帝视角看广济楼、广济桥 广济桥，也称湘子桥，桥段中间以十八梭船链接相连，供人员过江；大船来临，拆开梭船即可通过：过河拆桥，左通右达！ 登广济楼 我在楼下看风景楼上看我也成景 我在天上望着你你望天空也是景 开元寺潮州开元寺，就在牌坊街一侧。 午餐，吕、淘二导带另一众食客，去品潮汕生腌了！腌膏蟹，鱼生，虾生…… 潮汕生腌确实生猛，食材突出一个鲜字！可惜我们已不年轻，肠胃受用不起🙉🙉🙉 我们一众八人去吕导推荐的韩上楼，品正宗潮汕早茶！ 韩上楼对面，韩江边上的古塔 下一站，汕头，崎碌炮台 最后一站：汕头小公园 当日晚宴：牛肉火锅地点：八合里牛肉火锅 火锅店专用接驳车！火锅店位于深巷之中（离街边停车场约200多米），巷子深且窄。食客乘专车进到巷子尽头左拐，哇！沿巷子几十米的路边店全是“八合里”，A区B区C区D区…… 我们期待了两天的陶导“视频和小作文”终于出炉了！哇，精彩👍👍👍！ 何为最潮汕？私以为，三江出海，勇立潮头最能代表以有潮水的地方就有潮汕人这句话，每每提及潮汕地区总能联想到美食，从顺德沿海经过东莞惠州汕尾，来到汕头，练江、榕江、韩江三江并流入海，在这里传承数代的匠心手艺得以保留，淡然的生活态度和细致的理念追求，让来这里的食客们得到口欲与精神的满足，沿途经过隆江镇，首先满足味蕾的是那软烂香糯的猪脚饭，吃出的是浓浓的乡情味，狮头鹅，鹅中之王，卤水之魂，鹅肝馥郁芳香，入口绵柔，鹅肉Q弹嫩滑香气四溢，回味无穷，醉生猛当属潮汕生腌，食材突出一个鲜字，腌膏蟹，鱼生，虾生，最后以传统的热粥暖肠祛寒，我已入“毒药”，潮汕牛肉火锅，十秒即是人间美味，牛肉在这里被分为不同部位，口感迥异，匙柄，五花，吊龙，嫩肉每一处都让口感无限升华，人生得此，无以言表，当然潮州的历史文化也延续传承，广济楼前牌坊街诉说着名贤的故事，湘子桥18梭船让往来韩江的人儿有了便捷，航道也得以保留，古炮台仿佛还在诉说着礐石山拱卫古城海岸的事迹，汕头名片小公园，已成网络红卡，一座座南洋风格的骑楼，一家家叫卖的店铺，都在体现古老与现代结合的新潮汕……旅行的脚步还在继续，新的探索在等你我的发现…… 今日亮点：牌坊街，广济门，广济桥，古炮台，小公园，八合里牛肉火锅，还有陶导的小作文和视频！ ————————— D6(12月7日):汕头-南澳岛-汕头酒店早餐后，我们经过跨海大桥前往南澳岛，这座中国南端的小岛，很适合休闲度假，景点也很多，都是环岛玩，主要景点有青澳湾，金银岛，海上渔村，风车山，宋井... 长山尾灯塔 面朝大海诗意盎然 背向大海沐浴阳光 正拍照的摄影师是“老陈自驾”李乔 站C位的是“老陈自驾”的小丽 摆个姿态出来，丝毫不输酷仔靓妹，仿佛回到40年前…… 宋井 北回归线纪念塔 午餐：海胆炒饭 竹栖肚湾海滩 海滩大片拍摄中…… 按海鸥导演的剧本演一出海边情侣戏…… 这像是剧务、道具的片场合影 黄花山北回归线网红打卡线 就这么路上划条线、写上“北回归线”四个字，居然成了网红打卡点！有点太不认真了吧😛😛😛 晚上返回汕头，此行最后的晚餐，自然要上大餐！地点：潮人卤创.伟弟白粥鹅肉饭生腌 来潮汕，不能不尝一尝“潮汕生腌”，走过路过不能错过！吕导一番演示，鱼生、虾生统统不在话下，“生吞生咽”，照吃不误…… 生腌鱼生、生腌青龙 后厨实景拍摄，是不是顿感食欲大增、涎水难忍…… 正宗的湖汕生腌，鱼生、虾生过后，再来一碗上好白粥，那才叫完美！ 陶导的每日视频和小作文始终是我们的期待： 如果在这个月份，恰好的时间让我选一个地方去旅行，这里一定是汕头，南海中的绿洲一定是南澳，这里不是马代，却有绿石般的海滩，这里不是三亚，却有纯朴渔家风情，这里不是垦丁，却有文艺清新的沿海公路，这是韩寒四海中阿耀的故乡，穿过南澳大桥，在静谧海岛寻一份安宁的度假圣地，海湾如新月，海面如平湖，矗立的灯塔指引着往来得船儿，征途大海从这里启航，从海边礁石一路上行，登高远望，五色的鱼排浮标熠熠生辉，北纬23°26′这是回归线的纬度，也是太阳直射北半球离赤道最远处，在这里我们打开自然之门，穿越北温带和热带，回归本心，最朴实的食材，最用心的做，一切美好的配菜，只为一碗白粥，看似平平无奇，却在食后拍案叫绝，人生百味，需要铁胃，至此粤府之行暂时挥别，小伙伴们江湖再见啦！ 今日亮点：南澳岛全程皆是亮点👏👏👏今日美食：潮汕生腌 吕、陶二导，既是导游，更是导演，把握“顺德-潮汕美食之旅”的大片节奏，在接近片尾时，适时导向高潮，戛然而收。两个字：精彩！三个字：太精彩！！！ ————————— D7(12月8日):汕头-南京 酒店早餐后前往汕头机场，根据各自的航班时间，提前抵达机场，返程回家！ 揭阳潮汕机场再见，潮汕！再见，广东！！！

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