放心吃猪油

M邱翠花

小时候，我们家里经常会买肥猪肉回来榨油，炸出来的油雪白雪白的很香，然后那个猪油渣也很香拿来当零食吃美味极了😋

每次炒菜前，拿一小块来熬出油，再放菜炒。

那股从厨房散发的香味，远远就闻得到，至今都还让人想念。

现在，餐厅里，摆的总是一瓶瓶大罐植物油，人人闻猪油色变。

甘油三酯、冠心病、肥胖，好像总与猪油脱不开关系。

但，美食家蔡澜说：“没吃过猪油的人，不懂人间至味。我吃到现在60年，一点毛病也没有。”

看到他的这段话，想到我的父母那辈人都是吃猪油，却是很少生病。

那么，猪油究竟是“好”还是 “坏” ？

今天，来解惑！

吃了会胖吗？

提到吃猪油，第一个碰到的问题通常是——吃了会胖！

猪油好吃，会胖？真的吗？

不知道大家有没有注意到，不吃猪油的也不会瘦。

因为，不吃脂肪或低脂饮食对减肥毫无帮助。

曾经，有人对妇女做过实验，分成两组，一组吃猪油，一组不吃。

8年后，他们发现：少吃脂肪的一组，体重变化和正常饮食的并无差别。

有营养吗？

猪油有营养吗？

脂肪，是我们日常饮食中不可缺乏的营养。

那么，猪油除了好吃、不胖之外，还有下列丰富的营养价值：

1、胆碱

有助于维护细胞结构，对学习、记忆有帮助。大部分的胆碱从饮食中取得。

2、维生素D

猪油里的维生素D含量相当丰富，一勺猪油所含的维生素D，差不多等同于50朵蘑菇。维生素D 能协助人体对钙质的吸收。缺乏维生素D，可能导致骨质疏松、肌无力、阿兹海默症。

3、锌

能够促进生长、伤口愈合、增强记忆力，缺乏锌会导致生长减缓、夜盲。

会得心血管疾病吗？

吃猪油会得，心血管疾病吗？

不会！

科普一下，外界一般的谣言是——猪油里含有饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸容易在身体里形成胆固醇，进而增加罹患心脏病的风险。

但是，目前没有一项研究证——食用饱和脂肪会导致冠心病发生。相反的，有相当多的文献表明，饱和脂肪与罹患心血管疾病的机率根本不相关。

摄取饱和脂肪与罹患心血管疾病无直接关联！

有兴趣的，大家可以看《柳叶刀：碳水化合物，脂肪，和心血管疾病的关系》

下面我们再来普及一下猪油

2018年，猪油被BB评C‬为10大最有营养食的‬物之一

我们的祖先，千万年来，餐桌上是都‬以动物肪脂‬为主，吃了几千年没也‬问题

为何到了们我‬这代，就成了心血疾管‬病的“元凶”了？

明显说过不‬嘛~很多人高质品‬的猪不油‬吃，偏喜偏‬欢去市超‬买那些出浸‬工艺的和调‬油、色拉油，精炼油

[爱心]吃进去的脂肪≠体内的脂肪！！！

体内的脂肪，大量来自于精制的米面。米面的危害，各自问带进群的领导人。这是我们第一个需要掌握的常识。

所以，我们的优生活方式之一，用营养早餐代替以往的粥、面，也因此，我们的健康开始起步！

而且，我们主张喝好的油，因为，蛋白质、脂肪是身体所需的宏量元素，你不吃，自己跟身体过不去。各种慢性病、老，都是细胞缺惹的祸。

以前的人都用猪油炒菜、拌饭，回想小时候，我也用猪油拌饭，特别香。自从知道“猪油是饱和脂肪酸”，“饱和脂肪酸不好？”之后，猪油已经逐渐退出中国大多数家庭的餐桌。

后来，大家都改用起了各式各样的调和油，心血管疾病依然高发，所以很多人都把心血管疾病的责任归于猪油，至今猪油仍在蒙受不白之冤。

脂肪的存在对人体而言，对长寿有着极为重要的意义。作为对身体的一种重要的营养，它必然有很多重要的功能。比如说脂肪的供应与正常的孕育，直接的关系的我们大脑以及神经组织的运转以及修复，同时我们各种荷尔蒙的知道都需要脂肪的参与，包括蛋白质的参与，包括以后讲的维生素的参与。如果你没有办法，因为怕胖，没有摄入脂肪，代表你的荷尔蒙的制造的量就不够。

这是我之前发到自己人群里，一位70多岁老人一天一碗猪油，皮肤也是好的嘞

另外脂肪也参与了内分泌的平衡。如果你脂肪的摄入不够或者品质不够高，代表荷尔蒙的制造量不够，内分泌就一定会失衡，酶、荷尔蒙的数量不够，后果很严重，内分泌失衡、内分泌失调，更是很多疾病的元凶。