泡发干海参

花儿妈

最近，买了500克的干海参，竟然泡发成功了，窃喜……



海参泡发的做法

整个泡发过程中，放置海参的容器与手切忌不能沾油和化妆品，因为海参见油污会融化，泡发时首选纯净水。

第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的容器内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。

第二步：将海参放到容器内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将容器放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3至5度最佳）。每隔12个小时换一次水，低温泡发72小时，看实际海参的软硬度，直到参体变软，无硬芯，有弹性为止。

第三步：经过72小时泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5至3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下截开。

保留海参肚子里的5条筋，营养价值最高，冲洗干净肚子。需要把这个白筋截成3段，这样有利于海参的泡发。

在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。

第四步：将清洗好的海参放入干净无油的锅内加纯净水，水尽量多一些，大火烧开后转小火煮80分钟左右，中间不能开锅盖，直到海参煮熟。

用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第五步：将放凉的海参装入容器中，加入足量的纯净水（可以加冰块），放入冰箱保鲜层0~5度，每12小时换一次纯净水。

泡发72小时后，海参就泡发完成。

第六步：将发制好的海参用保鲜袋每只单独装好，袋巾可加入纯净水，至于冰箱冷冻室储存。

每次吃的时候，提前一晚上拿出一个，放在冰箱保鲜层，第二天早晨，切成小块，放入小米粥或者是混汤面里，直接食用即可。



海参泡发久了还能吃吗？

海参泡发时间长了不影响食用的，只是相对而言营养成分会降低一些。

泡发过的海参一次用不完可以密封冷藏尽快吃掉，只要不变质是可以食用的。

海参属于一种海鲜，营养价值非常丰富。含有的脂肪和胆固醇含量都比较低，但是含有的蛋白质含量非常高。

一般建议最好可以选择在冬至的时候吃海参，这样可以有效的起到补肾壮阳的功效，并且可以增强人体的免疫力，防止冬天寒冷的空气对于人体的刺激。

也有利于蛋白质的吸收，可以增强人体的免疫力，增加抗病能力，并且有一定的抗病毒功效，可以预防感冒。

海参是一种营养价值非常丰富的食材，一般建议每天吃1~2只就可以了，总重量在50克左右。

摄入体内之后，海参中的dha、蛋白质、氨基酸可以有效的为人体补充丰富的营养成分，并且改善记忆力。

而且可以补充矿物质，调节体内的离子平衡。但是需要注意，如果每天摄入过量可能会导致上火现象，出现咽喉肿痛、口舌生疮等症状。而且海参本身属于海鲜，容易引发过敏症状，会出现全身性的骚痒、红斑。