【二实验·食品安全】尚俭崇信尽责，同心共护食品安全——2023年全国食品安全宣传周

舒兰二实验

食品安全

食品

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常识

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饮食

　　2023年食品安全宣传周主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”。为了更好地保障学生的身体健康和生命安全，树立“学生健康安全第一”的思想，希望家长朋友们与我们携起手来共同开展食品安全知识宣传，提升食品安全宣传素养和风险防范意识，提高食品安全自我保护意识与能力，引导学生弘扬勤俭节约的传统美德，让孩子们安全饮食、健康相伴。

什么是食品安全

　　食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。

1.食品的污染导致的质量安全问题。如：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

2.食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、辐射食品、转基因食品等。

3.滥用食品标识的安全问题。如：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

食品安全小常识

　　1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。

要教育孩子做到不买无证摊贩的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。

　　2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官形状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官形状异常的食品。

　　3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器分装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。

4.要做好家庭饮食卫生工作，对所有餐具等进行清洗、消毒。

5.少吃油炸、油煎食品。

饮食安全十大基本常识

常识一：白开水是最佳饮品。

常识二：过量吃冷饮有损健康。

常识三：易拉罐饮料有危害。

常识四：长期饮用矿泉水会染疾病。

常识五：彩色汽水会影响体格发育。

常识六：膨化食品尽量少吃或不吃。

常识七：营养补品千万不能随意吃。

常识八：常吃果冻会阻碍营养吸收。

常识九：可乐、咖啡不宜喝。

常识十：洋快餐营养单一不可多吃。

食品安全五要素

　　1.保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。

2.生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。

3.食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。

4.在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。

5.使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。

外出就餐注意事项

　　1.消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。

2.就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

3.消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，可拨打12345政务服务热线举报投诉。

制止餐饮浪费

　　1.在家里，吃多少煮多少，不要剩菜。

2.在食堂，这一顿蓄足体力，必须光盘。

3.外出就餐，点的都是想吃的，剩余打包。

4.和朋友聚餐，光盘才是大排场，不要铺张。

5.点外卖，不盲目满减凑单，先选小份。

6.吃宵夜，能少一串就少一串，合理膳食。

引起食物中毒的常见因素

　　1.不适当的冷藏食物（冷藏温度不够）

2.在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）。

3.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）。

4.不适当的冷却食物（冷却时间过长）。

5.不适当的加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）。

6.内务管理不善（偶然的污染事故）。

7.交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）。

8.不适当的解冻食物（在室温条件下解冻）。

9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。

10.已加工的食物被污染。

温馨提示

　　除了记住“食品安全五要点”，日常饮食还应注意以下几点：

1.选择正规餐厅就餐。外出就餐应选择《营业执照》和《食品经营许可证》齐全的餐饮服务单位就餐，优先选择实施“明厨亮灶”和食品安全量化等级B级以上的餐饮服务单位，不到无证小店或街边小摊就餐。同时要索取和保留相关发票或消费凭证以备维权所需。

2.警惕网络订餐安全。网络订餐应选择正规专业的平台，订餐前要查看商家的证照信息、菜品原材料、店铺评价以及送餐人员健康证明等再下单。尽量选择近距离的餐饮店订购，以缩短食物运送时间，避免选购冷食类（如凉拌菜、卤味熟食、鲜切水果、沙拉等）、生食类（如生鱼片等）、裱花蛋糕类（如含奶油糕点、芝士蛋糕等）、四季豆等高风险食品。收到餐食后，要检查包装是否完整、是否被污染等，验收后尽快食用。

3.膳食营养要均衡。夏秋交替，饮食应以清淡为宜，忌食过冷、过烫、过硬、过辣的食物，避免暴饮暴食，以免引起胃肠不适。食材选择应注重多样化，保证营养均衡。多饮水，多吃富含维生素、膳食纤维的新鲜水果蔬菜，适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉、牛奶和豆类等优质蛋白质的摄入，提高自身免疫力。

4.倡导文明就餐理念。树立“厉行节约、制止浪费”的良好风尚。无论在外点餐还是在食堂就餐，坚持适量点餐、理性消费。用餐时自觉使用“公筷公勺”，减少疾病传播风险。

食物中毒应急措施

　　食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时就医或拨打120电话。同时可以采取以下应急措施：

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

　　健康饮食倡导“三减”（减盐、减油、减糖）、“三健”（健康口腔、健康体重、健康骨骼），推广分餐制和使用公勺公筷等饮食风尚，倡导卫生、文明、杜绝浪费的饮食习惯，摒弃食用野生动物的陋习、野生蘑菇、营养膳食等，全民营养，从我做起。

　　安全食品连万家，食品安全靠大家。食品安全关系着每个人的幸福和安康，关系着社会的安定与和谐。让我们携起手来，关注食品安全，为孩子的健康成长撑起保护伞。

图文编辑:张丽媛

初 审:刘天勇

终 审:霍春艳