酸汤水饺唯长安

舟艦

长安，是十三朝古都之名，意为“长治久安”。是中华文明史和东方文明史最负盛名的著名都城。“九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒”。长安在其发展的极盛阶段一直扮演着世界中心的角色。今天的西安“俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月”。更是向世界展示了自信、开放、大气、包容、向上的民族精神。

一日西安，千年长安。长安留给世人永不磨灭的历史遗迹，使得西安成为一座永远的历史名城。

来西安寻觅秦始皇兵马俑、沐浴大唐名汤华清池，欣赏浩荡大剧《长恨歌》。来西安晨登明城墙、看巡城女将军。来西安夜游大雁塔、逛大唐不夜城，看唐灯初上。来西安品美食，感受碳水王国。咥biangbiang面、肉夹馍、酸汤水饺、葫芦头、羊肉泡。如此，你奏似活成了神仙，嘹咋咧！

美食风味旅行家游在西安、咥在西安，额不说西安的众多美食，单说西安的酸汤水饺。额可以毫不负责任的说：西安的酸汤水饺如果是全国第二，没人敢说他是第一。额还要悄悄的告诉你：西安酸汤水饺最经典的是韭黄牛肉馅的。它个个簿皮大馅，煮得肚大个圆。咬上一口，肉馅十足，韭黄香香。假如能在秋冬季节吃酸汤水饺那更是神仙生活。你再品一口酸汤，酸香酸爽。真令人开胃开怀，真令人神清气爽，长舒一口仙气，真令人元气满🈵，精神焕发。

酸汤水饺的灵魂是醋，它用的既不是镇江的香醋，也不是山西的老陈醋，更不是阆中的保宁醋。它用的就是陕西的香醋，店家用八角等调料熬好秘制，再加精盐、蒜泥、熟芝麻、辣椒油、虾皮和芫荽等调制而成。假如若是换成其它地方的醋，那这碗酸汤水饺可能不会成为西安的臻品了。可以说西安卖水饺的家家都有酸汤水饺，然而，各家都有各家的秘诀和高招。但是，家家的酸汤水饺不论咋做都好吃。所以额妄下定论：酸汤水饺唯长安！