<p class="ql-block"> 今年食品安全宣传周的主题是“尚俭崇信尽责同心共护食品安全”。民以食为天，食以安为先。食品安全事关我们每一个人的身体健康和生命安全。您知道食品安全相关的知识吗?现在让我们来一起了解常见的食品安全知识，共同守护我们身边的食品安全!</p> 什么是食品安全 <p class="ql-block"> 食品安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容:</p><p class="ql-block"> (1) 食品污染导致的质量安全问题。如:</p><p class="ql-block">生物性污染、化学性污染、物理性污染等。</p><p class="ql-block"> (2) 食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。</p><p class="ql-block"> (3) 滥用食品标识。如:伪造食品标识缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分缺少中文食品标识(进口食品)等。</p> 食品安全小常识 <p class="ql-block"> (1）购买食物时，注意食品外包装有无生产厂家、生产日期，是否在保质期以内，食品原料、营养成分是否标明,不能购买“三无”产品。</p><p class="ql-block"> (2) 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。</p><p class="ql-block">（3）注意个人卫生，饭前便后洗手,自己</p><p class="ql-block">的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。</p><p class="ql-block"> (4) 少吃油炸、油煎食品。</p> 食品安全五要素 <p class="ql-block">（1）保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。</p><p class="ql-block">（2) 生熟分开：生食、熟食要分开存放</p><p class="ql-block">加工食物的厨具、容器要生熟分开。</p><p class="ql-block"> (3) 食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟</p><p class="ql-block">烧透，再次食用要彻底加热。</p><p class="ql-block">（4) 在安全的温度下保存食物:食物要完</p><p class="ql-block">全冷却后再放入冰箱存放,在5℃以下60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。生鲜类食材不要反复冻融，定期清理冰箱。</p><p class="ql-block"> (5) 使用安全的水和食物原料:选择新鲜</p><p class="ql-block">的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水,包括清洗果蔬加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。</p> 外出就餐注意事项 <p class="ql-block"> (1) 消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。</p><p class="ql-block"> (2) 就餐时应注意观察食物感观形态,不</p><p class="ql-block">吃未烧熟煮透的食物;慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常,应立即停止食用。</p><p class="ql-block"> (3) 消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，可拨打12315消费者投诉举报热线进行投诉。</p>