非斯古城--是摩洛哥第二大城市，也是世界文化遺產.非斯古城是號稱世界最大的步行街！在這個現存最大的伊斯蘭古城，狹窄、曲折的小巷、擠滿商鋪的集市、清真寺的祈禱聲、刺人的皮革廠氣味，對視覺、聽覺、和味覺都是一次極大的挑戰。<br> 这天我們都串行在這些街巷裡，領略這狹窄擁擠，嘈雜的市井民生，感受最大的是这皮染缸的味覺的衝擊。 可以说这是现在全球唯一手工染色的染坊，它無數次出現在《國家地理》上，它還是某一版摩洛哥孤獨星球的封面，可以說是非斯最著名也是最有代表性的景點了。 這個建於18世紀的染坊是由200多個五顏六色的大石臼排列組合而成，石臼里各色染料均提煉自天然植物，據說200多年來從未更換過。 從空中俯瞰，整個染坊就像一塊巨大的調色板，工人們穿梭於各個染缸上，在这古老而又巨大的染坊裏面工作，場面十分壯觀。 它保留了最傳統的皮革處理工藝——用鴿子糞軟化皮革和褪毛，所以“臭名遠揚”。 同時，它也保留着傳統搓揉及風乾的古老方法，讓天然植物的顏色在皮革上自然呈現，也正因為這些非常落後的染色手法，才使得菲斯的皮革比其它地方染出來的皮革質地更加柔軟顏色更加持久，蜚聲世界。 准确的讲是菲斯的大染缸让我最先知道摩洛哥的。<br>都说菲斯的染缸臭不可闻，可我却是闻臭而至，皮染缸是历史，要知道岁月荏苒我们现在还能看到这百十个染缸是很不容易的，它是我们现在能看到不多的手工皮染的历史遗存， 米其林旅游指南中关于非斯是这样描述的，如果你只能选择一座摩洛哥城市去看看，那你就去非斯吧。非斯是摩洛哥人的骄傲，它承载着摩洛哥的过去与现在。<br> 菲斯的老城区在1981年，被联合国教科文组织 UNESCO列为世界文化遗产。而在申报世界遗产时，起到相当作用的是皮革鞣制作坊的 “大染缸”。这个大染缸是来菲斯的世界各地游客必去的景点。<br> 我们沿着皮革作坊狭窄的楼梯往上走，走着走着就闻到一股难闻的气味，当来到楼上的一处开放露台时，这种气味更加浓烈，是一种很难说出来的臭味，这股臭味就是从下边的染缸发出来的。 从露台俯瞰，下边排兵布阵般摆放着近百个体积庞大的染缸，大缸里盛满五颜六色的液体。这些排列的染缸仿佛是一块巨大的调色板，将菲斯的皮革涂上艳丽的色彩。 为了生计，为了自己民族手工业的传承，染坊的工人们，在这臭气熏天的环境下努力工作着。他们有的穿着连身皮裤，站在盛满染料的大缸里；有的用刀子仔细修割皮子；有的光着双脚站在缸沿上拽皮革，还有的在各染缸间如履平地般行走……他们的工作环境恶略，劳动强度强度又大，真是非常辛苦。 导游在这告诉我们，这里的鞣革染色工艺相当原始，简单归纳为五个步骤：第一步：将带毛的皮子放到白色的石灰池，使皮和毛分开。 第二步：把皮子放到旁边的鸽子粪与牛羊尿液的混合池内，这些粪便会生成一种酶对皮子起软化作用。 <br> 第三步：把皮子适当修剪，放到染色池浸泡三天左右。染料是来自植物和矿石等纯天然原料，譬如：红色来自藏红花和罂粟花、米色来自石榴、绿色来自薄荷、咖啡色来自指甲花……<br><br> 第四步：进行清洗、晾晒。 第五步：将上好色的皮子整理打包，送到世界各地的加工厂。这就是菲斯皮染缸的全部做工程序。 这种手工染色方式已经保持了上千年。摩洛哥很多地方的皮革业都已经工业化了，只有菲斯的传统作坊还在运作。<br> 正因为这样，人们都相信，菲斯的皮具才是全摩洛哥最好的。<br><br> 非斯这座城市散发的特质，让人着迷。