<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 杀猪菜</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span><span style="font-size:18px;">文/师玉洁</span></p> <p class="ql-block">进入冬季，大地一片萧瑟，木石匣河水已经封冻，气温也在一天一天的下降，虽然天气较为寒冷但今年的冬天并没有往年那样冷的刺骨冷的透彻，看来今年又是一个暖冬，自从有了小院我在宇宙地也结识了三五好友，这里的人们纯朴善良，夏天左邻右舍经常把自家种的绿色蔬菜水果送给我吃，让我不甚感动，冬天我回到了城里也经常想念在小院里的生活。</p> <p class="ql-block">坐冬刚过，小雪就紧追其后，此时，忙碌了一年的庄稼人便开始杀猪了，昨晚我有幸接到了奎哥的电话邀请我去宇宙地邻居家里吃一顿地地道道的杀猪菜，当然这也是我的最爱所以我就毫不客气的就答应了，我还问奎哥能不能带个托儿（二姐）他说当然可以啦！</p> <p class="ql-block">今早，我收拾好东西接上二姐就直奔宇宙地，一路哼着小曲儿，不知不觉就到了，我都没来得及去小院看一眼就直奔邻居家了，据说女主人孙小丽一家在当地是特别勤劳善良的人，不仅养猪还养了好多只羊，她老公在农闲的时候就去当泥瓦工师傅日子过得是红红火火的。</p> <p class="ql-block">一进门院子里早已聚集了很多前来帮忙的邻居，好个热闹啊，友邻为善，房前屋后，左邻右舍请了那么多的人，男主人热情的迎接上来说，快进屋暖和暖和，一会就好了，女主人小丽在厨房边忙碌边招呼着客人，我很想帮忙但是从来没见过这种场面的我又无从下手。干脆，我就不帮倒忙了，我拍照录视频吧！</p> <p class="ql-block">一位大哥用他那娴熟自如的手在灌着猪血肠，旁边的几位大嫂边打趣开着玩笑边不断的用勺子搅拌着盆里的猪血，我很是诧异，大嫂告诉我说必须得不停的搅拌否则猪血就会很快凝固了，她还说猪血肠必须得用新鲜的猪血掺上荞面，剁碎的猪油，葱沫，蒜沫，姜沫，和各种调料放入血里然后搅拌均匀再用一个自制的漏斗注入洗干净的猪大肠里，她们边给我讲解我边看着她们的实操，我几乎明白了灌猪血肠的整个程序</p> <p class="ql-block">我的镜头又转移到了院子里，一口架在院子里的大铁锅正热气腾腾的煮着一锅猪肉，奎嫂子帮忙把秋天晾晒好了的干白菜再用清水浸透然后再把它放入煮好的肉里，这也就是所谓的大东北杀猪菜吧，好客的小丽将所有的桌子摆在了客厅和风挡里热情的招呼着大家入座，随即桌子上摆满了杀猪菜，猪头肉，猪肝，猪血肠，酱油蒜沫，油炸自家种的辣椒和自家淹的咸菜，这一大桌子的美味佳肴怎能不让人垂涎三尺，</p> <p class="ql-block">旁边的大嫂说让我尝一口肥肉，我不断的摇头，但我又看见大家吃肥肉的时候吸溜吸溜吃的那个香，我也想尝试一下吧，当我把一块儿肥肉放到嘴里那真是特别润，特别滑，真是肥而不腻，口感特别好，这真是自家养的猪就是不一样，大家开始了开怀畅饮，有说有笑，</p> <p class="ql-block">奎哥给我们介绍说这里每年到了大雪前后家家户户都杀猪，杀猪仿佛成为了过年的序曲，杀完猪就用杀猪菜来招待前来帮忙的人和远道而来的亲朋好友，这已成为了当地农民的风俗，因为每到这个季节不仅是农闲而且在猪圈里养了一年的猪到这个时候也正肥，二姐听了之后，立即决定明年她也来小院里养一头，她还说明年的这个时候她也邀请大家吃杀猪菜，我当然对二姐的这个决定有所怀疑，她工作了一辈子连个猪跑都很少见的人她也能养出一头肥猪来？为了给她留面子我只能迎合着说“养，养，咱不紧养猪还养鸡，鸭，鹅都得养……！</p> <p class="ql-block">离开小丽家的时候我没有说过多的客气话，因为她们的那种勤劳，纯朴，善良让我没有理由不去和她们实实在在的做邻居！</p><p class="ql-block">人间烟火气，最抚凡人心，一顿杀猪菜吃的是乡情，谈的是情谊，叙的是亲情！</p><p class="ql-block">愿小丽一家来年风调雨顺！五谷丰登！</p>