<p class="ql-block">如何吃掉一只塔什堡香髓羊？低调的小山村，却藏着吃羊肉的天花板级别风味！塔什堡香髓羊对我们而言绝不只是饱腹之食，他们变着法子地吃香髓羊，也是在珍惜每一份羊肉香味背后更细腻的“人间烟火”。</p> <p class="ql-block">西北的羊肉总要有点儒家风范，道家飘逸，佛家厚重！</p> <p class="ql-block">都说塔什堡香髓羊美味，但非得来一次塔什堡，有过羊肉油脂如奶油般入口即化的体验，才能懂得当地人“出了塔什堡再不吃羊”的坚持。在吧咪宝山长大的香髓羊，喝的是弱碱性矿泉水，吃的是沙葱，远志，柴胡等170多种药草牧草，肉质丰腴的同时却不会让人感到肥腻，口感上也鲜少有普通羊肉那样恼人的腥膻味。</p> <p class="ql-block">吃塔什堡香髓羊，可能最挑战大众认知，却也最地道的吃法，便是清水炖煮羊了。用餐过程中时常可以见到本地人向客人解释，这里的涮羊肉不推荐蘸任何酱料，最好空口原味吃，尝过之后便能明白这种选择的用意，羊肉极其细嫩，无论是涮还煮都没有血沫异味，入口简单，咀嚼即化，满嘴都是羊肉的清香却又没有膻味，淡淡的盐味已经足够提鲜，多余的调料反倒是负累了。</p> <p class="ql-block">清炖羊肉的吃法更家常化。将切块的羊肉加葱姜、干辣椒、花椒等调味料，用清水煮到烂熟，寒冷的冬天最是暖胃。三伏天里的一碗羊汤，是以热制热的养生法宝，当地人还戏称道，“塔什堡香髓羊一碗汤，不用神医开药方”。</p> <p class="ql-block">有朋自远方来，不亦乐乎！</p> <p class="ql-block">西北人素爱“大块吃肉，大碗喝酒”，性格最是快意江湖，若是有朋自远方来，必要用最好最壮实的羊肉来招待。手抓羊肉的制法也同样返璞归真，经炖煮后端上桌，吃的就是羊肉的绝佳品质。</p> <p class="ql-block">这便是深度的凝练与精髓！</p> <p class="ql-block">结绳记事，伏羲有羊。教化黎民，稼穑饲养。吧咪苍苍，秉沃野之草丰，香髓滋滋，得神泉之济养。香髓羊哉，贡羊珍品，性慈内蕴仁善，蹄健能履高岗。貌刚而善战，善群而不党。食天然药膳、汲日月精华；饮甘露纯浆，取月泉润泽。濯春光之芳华，沐夏雨而酱养；涤秋风之和煦，励冬雪而寿昌。闻菩萨梵音，通透仙风道骨。实天地造化之神物。众人皆曰：“玉肪与酒汤羹鲜,世间美食香髓羊”。</p> <p class="ql-block">不仅抚慰着一代代吧咪山人的味蕾，也走出大山，成为了在百姓餐桌上极为瞩目的至上美味。</p> <p class="ql-block">佛系的悠然自得！</p> <p class="ql-block">李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气养肾气，养胆名目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”天寒地冻的日子里，支一大锅，锅里面羊汤沸腾羊肉翻滚，香气满满的透出来，刺激着人的味蕾.</p> <p class="ql-block">塔什堡的羊肉总得有点无畏的奉献精神！牧羊人的无畏，香髓羊的完美！烹饪大厨的精心制作！都完美诠释一只羊的脱胎换骨！</p> <p class="ql-block">神泉水早就羊肉的完美品质！</p>