文县城关中学烘焙社团第四期

Effort

餐桌礼仪专题课

中国素来被称为礼仪之邦，饮食文化博大精深，与之相对应的餐桌礼仪也是独具特色。在中国传统文化中，餐桌礼仪被视为一种重要的社交规范和道德准则。

首先，在中国的餐桌上，人们注重尊重他人和自己。当客人到访时，主人会热情地迎接并安排座位。在用餐过程中，主人会不断询问客人是否需要加菜或者喝水等服务，并亲自为客人夹菜、倒茶等。这种细致入微的关怀体现了主人对客人的尊重和关心。

其次，在中国的餐桌上，有着丰富多样的用餐习俗和禁忌。例如，在宴请客人时，主菜通常放在圆形盘子里，并以逆时针方向依次端给每个客人；而米饭则以碗装盛，并由主持宴席者先行动筷子示意开始吃。此外，在用筷子夹取食物时要注意避免直接触碰他人嘴唇部位，并且不能将筷子插立在碗中或者用筷子指着他人。这些规矩都是为了避免引起不必要的尴尬和冲突，体现了中国人对礼仪的重视。

再次，在中国的餐桌上，人们注重与他人共享食物。在家庭聚餐或者宴请朋友时，通常会将菜肴摆放在中央大盘中，并使用公筷来夹取食物。这种做法既能增进亲情和友情，也能传递出一种团结合作、分享快乐的精神。

最后，在中国的餐桌上，还有一些特殊场合下需要注意的礼仪规范。例如，在正式场合用餐时，应该等待主人先行动筷子示意开始吃；在喝汤时要保持安静，并且将碗端起来喝完；在吃水果时应该剥好皮并切成小块才食用等等。这些细节都展示了中国文化中对于细致入微、注重形象和品味的追求。

总之，中国素来被称为礼仪之邦，其饮食文化博大精深。与之相对应的餐桌礼仪不仅是一种社交规范和道德准则，更是一种传承和展示中国传统文化的方式。通过遵守餐桌礼仪，我们能够增进人与人之间的亲近感和友谊，并且向外界展示出中国独特的文化魅力。

用餐礼仪

其一、不允许进餐时发出声响。

其二、不允许替他人取菜。

其三、不允许吸烟。

其四、不允许向别人劝酒。

其五、不允许当众脱衣解带。

其六、不允许议论令人作呕之事。

其七、不允许大声讲话。

文化差异

中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿到茶楼，因可品尝更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备有二人饭桌，但大多数是供四位或以上食客用的饭桌。茶楼通常很噪吵，气氛不像西式餐厅浪漫，若二人吃饭，可考虑不选择去茶楼。

中国餐桌上的礼仪归结以下几点：

第一，入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座，客人旁依次入座。入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。

第二，进餐时。先请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响。喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的。特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

第三，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话以示歉意。

第四，如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的。如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

第五，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时将它放到自己的碟子里或放在事先准备好的纸上。

第六，要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调和气氛。

不要光着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

第七，最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

第八，要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意把主要谈判人的座位相互靠近。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。

第九，最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客以示回敬。

希望同学们都成为中华礼仪的传承者

指导教师:张淑婷 王鑫

图片:张淑婷