妈妈腌制的咸鸡蛋 <p class="ql-block"> 前几天，女儿给送来了她婆婆腌制的咸鸡蛋，不由的我想起是妈妈在时腌制的鸡蛋，好吃不咸味道鲜美，妈妈每次腌制的咸鸡蛋留着金黄色的油，十分诱人。妈妈在时，每年都会腌制几坛咸鸡蛋，每当咸鸡蛋腌制好了，妈妈总是煮上一大盘，那雪白的外层蛋白，鲜红的蛋黄，一股让人流口水的香味直扑我的鼻子，太好吃了，美味绝伦，妈妈已走九年了，这九年女儿无时无刻都在想您，您的影子总是浮现在女儿眼前，女儿再也吃不到妈妈腌制的咸鸡蛋了，但妈妈的味道回味无穷！</p> <p class="ql-block"> 妈妈在时每年腌制咸鸡蛋，母亲就叫我和弟弟到外面去挖上好的黄泥巴回来，然后将挑选的洗净的鸡蛋用稀黄泥巴全部裹起来，再将裹住黄泥巴的鸡蛋全部洒上粗盐，放进用泥烧制的罐子里并密封好，再将泥罐放到通风、阴凉、避光的地方保存。一个多月后，将所有腌制的咸鸡蛋取出，洗净，放在锅里用水煮熟，切开，这便是非常馨香、特别好吃的咸鸡蛋了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 记得小时候，母亲也经常腌制咸鸡蛋，当腌制好了，母亲隔三岔五地就给我们熟咸鸡蛋吃，由于那时经济条件有限腌制的不算多，都是留给父亲吃，有时煮上几个妈妈用刀把鸡蛋切成好几块咸鸡蛋每人一小块就没有了。别看这一小块咸鸡蛋，竟能让我吃上两碗稀饭。母亲忙里忙外，每次都是家里最后一个吃饭的人，等她端上饭碗时，不懂事的我们早就将咸鸡蛋瓜分了，每当这时，母亲就笑着对我们说：“妈妈不爱吃咸鸡蛋，你们爱吃妈妈就给你们多腌制。”其实母亲在骗我们，美味谁不爱吃呢，然而，母爱是伟大的，什么时候她都是把我们放在心里，妈妈我爱您，如果现在您在，我要把鸡蛋先给您吃。</p> <p class="ql-block"> 妈妈的味道是啥时候也忘不了，每当夜里睡不着觉时，透过窗帘我总是望着天上那颗最亮的星星，因为小时候妈妈曾经告诉我说，她是天上的那颗最亮的星星，我们就是那颗小星星，围绕在母亲身旁，母亲为我们挡风寒，可如今妈妈不在了我只有望着星星，有时自己在想星星扎眼睛就是母亲在和我说话，我心里也感到欣慰，妈妈您熬的粥女儿愿喝，您烧的菜女儿愿吃，您腌制的咸鸡蛋留着黄油，总让女儿回味无穷，妈妈的味道妈妈的爱。永远让我永记在心难以忘怀！</p> <p>图网络</p><p>文字编辑/依然</p>