【花样百吃·南瓜】三吃贝贝南瓜

平常心(平姐)

南瓜可能没有人没吃过吧，它是一种受人喜欢的蔬果，不仅中国人喜欢吃，世界各国人都喜欢吃南瓜，因为它的产量高，价格便宜，营养丰富，吃法也是花样繁多，可当菜可当饭，还可做成点心和奶昔……。

据说南瓜有90多种品种，不仅形状各异大小不同，而且颜色斑斓，但不管南瓜外皮什么颜色，它的肉肉都是黄色或金黄色的，口味也接近，老南瓜还可以雕塑成各种人脸形状，十分可人。

小时候我们看到的南瓜似乎只有一种，就是扁圆的，一个足有3~4斤重，表面疙疙瘩瘩的。父母教我买南瓜的诀窍就是用指甲掐一下瓜皮，掐不动说明是老南瓜，或者抠开一个绿豆大小的皮，有南瓜汁溢出，并且尝一下汁是涩嘴的，证明是又甜又面的南瓜。

今天我做的南瓜三吃是用贝贝南瓜做的。贝贝南瓜是小南瓜品种，1998年在日本培育成功，2002年引入我国，贝贝南瓜从育苗到成熟要经历五个月的漫长时间，而且成果才6 两~1斤重，浓缩才是精华。贝贝南瓜怕冷喜欢阳光，生态种植，所以可以连皮吃。

贝贝南瓜有丰富的果胶和多种维生素、膳食纤维以及矿物质和胡萝卜素，淀粉的含量相当高，口感软糯，味道香甜，当饭吃有饱腹感。

在某宝上买了5斤贝贝南瓜，一共六个，平均一个不到一斤，我用最大的一个做了南瓜八宝饭，用多余的瓜肉做了南瓜奶昔。用另外一个小南瓜做了南瓜蒸排骨。

南瓜八宝饭

食材: 贝贝南瓜、糯米、有机四色米、莲子、胡萝卜丁、龙眼肉、红枣、冰糖、熟芝麻、熟花生米。

制作:

1，将糯米和有机四色米、莲子用纯净水浸泡五小时以上，红枣去核剪成小块，冰糖化成水，熟花生压碎备用。

2，将贝贝南瓜切开一个盖挖空瓜里的瓜子和瓤。

3，将米和莲子、胡萝卜、龙眼肉、冰糖拌匀倒入南瓜里，再加满水。

4，大火烧开水，将贝贝南瓜放到不锈钢盘子上，并坐入蒸锅内蒸35分钟，期间注意水别烧干了。

5，时间到关火，稍凉后淋点猪油，撒点熟芝麻和熟花生米粒。

6，用餐刀切开南瓜，一盘南瓜八宝饭就做好咯。

总结经验 :

做南瓜八宝饭最好的办法是把米先蒸熟，再和配料和在一起放在南瓜里再蒸，这样蒸的时间可以减少一点，而且南瓜也不会蒸得太软烂，口感更好。

南瓜蒸排骨

食材: 贝贝南瓜、排骨、豆豉、大蒜末。

制作:

1，用半个贝贝南瓜切成厚片，撒点盐，放置10分钟。

2，排骨要洗干净，泡去血水，期间多次换水，然后拌入豆鼓、大蒜末、生粉、生抽、松茸鲜、一点点糖拌匀，放置10分钟后再入花生油，再次拌匀。

3，将腌制好的排骨铺在南瓜上面，水开后下锅蒸10分钟即可。

记住！

1，蒸排骨一定不能焯水，否则排骨会又老又柴。

2，蒸排骨一定要放生粉(也叫淀粉)才嫩滑好吃。

南瓜奶昔

食材: 贝贝南瓜、牛奶、麦胚芽。

制作:

1，贝贝南瓜果肉先蒸熟，再倒入榨汁机，加适量冷开水。

2，倒入牛奶和麦胚芽，通电打汁。

3，喜欢甜的可加蜂蜜或方糖，喜欢原汁原味的，什么都不用放，口感也十分好。

温馨提示:

1，南瓜不能长时间的吃，会引起营养单一出现脸部浮肿。记得在我小的时候，院子里有个阿姨，家里计划口粮不够吃，为了让爱人和孩子多吃米饭，她就天天以南瓜当主食，一个月下来就出现了脸部浮肿，营养不良的现象。

2，过敏的人群和温热体质的人少吃或不吃，因为南瓜是一种不常见的过敏源，而且属温热食物，所以这些人吃南瓜不利于身体的恢复。

图文/平姐

制作/平姐

三张漂亮南瓜图片取自网络(鸣谢)

🎃谢谢欣赏🎃