<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 锅巴菜,天津人俗称“嘎巴菜”。它是以绿豆、小米加水磨成浆,摊成薄薄的煎饼,晾干后切成柳叶形小条,浸在卤汁之中,入碗,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊,再撒上卤香干片和香菜沫等多种小料制成。嘎吧菜即是美食、也是汤、又可以当做菜,素香扑鼻,深受大家喜爱,成为天津独有的特色佳肴。</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);"></span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 天津西北角,曾是市区最大的回民社区,并于1644年左右修建了西北角清真大寺。自90年代中期,城区改造,西北角开始拆迁,这里的回民陆续分散,由于民族、信仰、饮食习惯问题,西北角早已是自成一体的小世界,因为回民一般不吃来路不明的食物,很多回民自己做起小买卖,尤其是餐饮,目的就是食材新鲜,吃着放心。初期,这些小商铺主要满足附近回民区的居民,彼此互相了解,吃着放心,各种各样不同的商铺越来越多,打造出西北角美食聚集地。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 上周六晚,看到电视台播放的“西北角为民小吃店”特色早点,忍不住周日一早慕名而去品尝。哇,现已成为热闹非凡的网红打卡地,几乎所有的店铺都在忙的热火朝天,人山人海,座无虚席。第一次体验:这里的嘎巴菜名不虚传,口味独特,豆浆及其细腻。据说它的豆制品都是五十年前的老式做法,由老手艺人制作,属于天津市“非物质文化遗产”呢!😋</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 带着几分好奇,也许是意犹未尽,再次来到西北角……这次错开休息日高峰期,想探索一下平日的感觉,确实人要少很多,但是要想吃到自己的目标餐:清真正味斋,可真没那么容易,照序排长队。🤓</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 实至名归</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 两碗嘎巴菜端上来,迫不及待的开餐了,嘘…嘘!太美味了,胜过所有吃过的嘎巴菜,口感太棒了,唯一遗憾的是,这里的豆浆卖光了😉!</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;">下一个预吃目标———就是李记了😛😁</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">老味果子(大糖皮儿)——老带劲了🤪</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 关于天津西北角美食,先介绍到此,如果您感兴趣,赶快行动吧!</b></p>