大汗蒙餐·诺敏塔拉奶茶——蒙餐之一

英姿🌸(拒私聊)

地处我国东北角的海拉尔，是内蒙古自治区呼伦贝尔市的首府，从南方来到遥远的海拉尔的我们，除了去向往已久的辽阔大草原，就是想吃一次当地地道的蒙餐美食。

我们去的这家蒙古餐厅，是当地人介绍的，在海拉尔应该算是规模较大、口味正宗的连锁餐厅。餐厅坐落于海拉尔区诺敏路的锦都会小区。

当写下这个标题的时候，我真不知道是应该把“大汗蒙餐”写在前面，还是把“诺敏塔拉奶茶”写在前面。说是“蒙餐”，它又有可口的奶茶；说是“奶茶”它又是蒙古大餐，“诺敏塔拉奶茶”确实就是这家餐厅的名字，在当地很出名，来这里的食客既是冲着奶茶更是冲着蒙餐来的。

我们点了最具蒙餐特点的几个菜品。

【锅茶】也就是“奶茶”。是用砖茶和牛奶现熬的，放入炒米和奶皮子，煮沸之后就可以品尝了。奶茶带点咸味，如果喜欢甜的也可以放糖。奶茶奶味纯香，喝起来口感好，十分舒服。

热气腾腾的奶茶温暖了我们的心……

【布里亚特包子】这种包子是生活在呼伦贝尔市鄂温克旗锡尼河的布里亚特蒙古人的原生态风味美食。在吸收汉族食品制作方法后，融入自己民族饮食特点而发明的特色食物。布里亚特包子主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或马肉切丁做馅，其用料实惠，汤浓馅鲜皮薄，不膻不腻，非常可口，有着“面团里的手扒肉”美誉。我们吃到的是羊肉馅儿的包子。

【红豆酸奶糕】用酸奶红豆做成。这次去海拉尔，最好吃的食品之一就是酸奶，所以用它做酸奶糕自然也很好吃。建议去大草原游玩的人，来到海拉尔一定要吃一吃那里的酸奶制品。

甜品蘸料。

【手把羊肉】也叫手扒羊肉，我们主要就是冲着这道蒙餐传统美食来的。手把肉用的是羊的胛板骨上的部位，也就是羊颈部的肉，这个部位的肉都连着骨头，吃的时候方便抓取，而且是活肉，肉质非常软嫩，做成手把羊肉口感和味道都很好。手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食物。

吃手把羊肉时，用洗干净的手（现在也可以用一次性手套）一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔羊骨头上的肉，所以很形象地称为“手把羊肉”（此图源网络）。

【黑椒烤羊排】与手把羊肉是不同的口味。烤羊排外焦里嫩、肉质细腻，香味浓郁，而黑胡椒的羊排又是我们最喜欢味道。据说在内蒙古大草原羊不圈养，喝山泉水，吃中草药，所以怎么做羊肉都没有膻味，味道非常鲜美，就连我这个不擅长吃羊肉的人都吃了不少。

【韭菜花酱】这是北方才有的一种蘸料，因家里是北方人，小时候倒也见过吃过。韭菜花主要是蘸手把羊肉的。据说如果是草原野生的韭菜花做的酱，就更好吃！

【青豆苗炒杏鲍菇】吃大肉必然要搭配一两个蔬菜。蔬菜的做法虽然与其他地方没有太大区别，但炒的味道挺好，品相也不错。

【花脸蘑小白菜】解释同上。现在的北方，不论是什么季节都能吃到时鲜蔬菜，真好！

蒙餐合集。

餐厅里吃饭的桌位隔断成一个个形似蒙古包的样式，让来吃饭的客人感受到浓郁的民族风情。

蒙古族特色的家庭聚餐——边吃边载歌载舞。

餐厅墙上挂着的蒙古族姑娘。

图/文：英姿原创。