话梅焖排骨

凤冠霞披

话梅焖排骨这道菜不但酸甜可口，营养丰富，而且健脾开胃，回味无穷！令人嗅觉与味觉都为之一振，食欲大开。

具体做法：

（一）准备材料：

主料：排骨500克（选用两根猪前排，为了方便入味，斩成中块备用）

配料：生姜5片，食盐些许，生抽2勺，老抽少许，选用酸甜度适中的“华亨味”正宗话梅6粒，选用330ml“可口可乐”出品的雪碧一罐。

（二）操作步骤：

1、排骨清洗干净后飞水（冷水下锅，放入姜片，料酒）；

2、飞好水捞出来用热水清洗一下；

3、准备生姜5片，话梅6个，雪碧330ml一罐；

4、砂锅烧热，放入油，油热后放入姜片炒出味，再放入排骨煸炒至微黄，放入适量生抽，少许老抽，继续翻炒出香味，接着放入话梅，倒入雪碧（多少根据排骨量来放，一般两根排骨倒入330ml雪碧）；

5、盖上盖子大火烧开后转小火炖煮半小时左右，再开大火稍稍收汁，装盘，撒上少许白芝麻即可。