美食是有灵魂的

玉壺仌

　　前几天几个朋友在一起闲聊的时候，随意间谈起了有关吃饭的一个现象。早在十几年前，你在家里做菜招待亲朋好友，朋友不一定高兴，总感觉去外面饭店招待比在家待客之道更高、更有面；如今呢，很多的朋友，反而不想去饭店了，更想在乡村家里支个大锅，炖点排骨、猪头、羊肉、鸡鱼之类的东西，再做个豆沫菜或豆腐脑，或者烀个猪肉白菜、牛肉萝卜，感觉这样让朋友在家里吃饭，更有面、更舒服。

记得小时候，临近过年，家里老人就收拾东西做豆腐、蒸馒头发糕、烙煎饼，用自家产的麦子、豆子、大米用水淘洗，泡好、晒好、磨好，在锅屋里用柴禾做好，刚出锅的食品，颜色鲜亮，香气四溢，吃上一口，唇齿流香，那滋味、那感觉绝简直就是人间至美了……可以说，这种味道就是小时候的味道、妈妈的味道，是带着妈妈和家人的感情一张张、一个个、一块块做出来的。现在很多食品都是工业化生产、批量加工、流水作业，确实是方便了、价格也不贵，但是有很多时候却感觉吃起来味同嚼蜡，没有了那种香香的味道。还有市场上卖的各种小饼子，规模化生产，买过一次，难吃，就再也不想着会去买了。对这个现象，朋友说了一句：各类美食小吃工业化生产，失去了灵魂，已不是那个味道！可谓是一语中的，美食是有灵魂的！

前些日子和蔡老等人一起交流的时候，他说了一句颇具哲理的话：胃肠是有记忆功能的，并且列举了生活中的体现。众人一听，纷纷赞同。“握十次手不如喝一顿酒，见十次面不如吃一顿饭”看来这句话还是很有道理的，这也许是对胃肠具有记忆功能和感情色彩的最佳说明。还正如一个朋友所言“怀念不如相见，好久不见不如好酒相见”。我听过一句话想想也是有道理的：生活里的开心，60%建立在美食上，还有40%建立在一起吃饭的人上。

人生离不开朋友，生活中离不开美食。日子是用来过的，不是用来熬的。美食，绝不仅仅是简单的一餐，在享受美食的同时，也一定会和回忆、故事、体验、心情都丝丝相连。