茶 在养生保健中的妙用

江苏为午文化

李时珍在《本草纲目》中记载："茶体轻浮，采摘之时芽糵初萌，正得春生之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。"这一记载说明了茶的特殊之处是能功能补又能入五脏，可发挥出较全的滋补作用。随着现代研究的逐步深入，发现茶叶中含有多达500多种的化学物质，主要包括：茶碱、咖啡碱、可可碱、儿茶素、黄酮类、茶鞣质、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质及多种矿物质元素。这些成分大多对人体有益，在这些有益元素的共同作用下，可起到对人体防病、治病的功效。

（一）补充多种营养元素

经分析鉴定，茶叶内富含的500余种化合物大部分被称之为营养成分，是人体所必需的成分，如蛋白质、维生素类、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物被称之为有药用价值的成分，对人体有保健和药效作用，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

喝茶可保护心脏

研究结果表明，每天至少喝一杯茶可以使心脏病发作的危险降低44%。喝茶之所以具有如此有效的作用，是由于茶叶中含有大量类黄酮和维生素等可使血细胞不易凝结成块的天然物质。类黄酮还是最有效的抗氧化剂之一，它能够抵消体内气的不良作用。近一个时期以来，科学家们对发现类黄酮潜在的一些有益作用感到兴奋。据研究，类黄酮还存在于蔬菜和水果中，它对心脏保健的益处可与红葡萄酒媲美。

哈佛大学医学院附属布里格姆妇科医院的心脏病专家迈克尔·加齐阿诺博士在一次会议上介绍了他的研究结果。这项研究包括常见的红茶，以及与红茶进行对比的绿茶、草药茶。他指出，红茶中的类黄酮含量比绿茶多，而草药茶中没有发现含有任何类黄酮。布鲁克·邦德茶叶公司健康研究部的负责人、生化学家保罗·昆兰也曾说过，其他一些研究已表明，在茶中加牛奶、糖或柠檬不会减弱类黄酮的作用。而且，喝热茶或凉茶，用散装茶叶、袋茶还是制成颗粒状晶体的茶，都对类黄酮的含量没有影响。

茶疗 养生保健茶方

—1.头痛是一种常见症状，许多疾病都能引起头痛。给您介绍几种

可治疗头痛，供应急之用的风味茶。

【红糖生姜茶】

配料：生姜6~8片、红茶3克、红糖25克。

制法：用沸水冲泡5分钟即可。每日2剂，多次服饮。

功效：祛风，解表，止痛。

主治：风寒头痛。

【辣子茶】

配料：茶叶10克、辣椒500克、胡椒适量、食盐少许。

制法：共捣碎混匀，入瓶半个月后食用。

功效：驱寒解表。

主治：伤风头痛。

【菊花茶】

配料：绿茶3克、菊花10克、蜂蜜25克。

制法：菊花加水煎沸5分钟，趁热加入绿茶、蜂蜜拌匀即可。每日1剂。

功效：疏风，清热，止痛。

主治：风热头痛。

【核桃葱茶】

配料：细嫩绿茶6克、核桃肉6克、葱白6克。

制法：核桃炒熟，用水煎煮5分钟后，趁热加入绿茶、葱白，拌匀即可。每日1剂，多次温服。

功效：解表，发汗，止痛。

主治：风寒头痛。

生命最美的状态就是：人静，物简，心安。岁月浅浅，余生漫漫。于一半烟火谋生活，许一半诗意得清欢。