来京山喝猪肝汤

行者无疆

来京山喝猪肝汤

“我的小店开张将近三十年了，我从一个小姑娘都变成个老大妈了”老板娘一边和我笑着说话一边不断和新进来的客人打招呼。几经寻找最终还是靠一直问路才在一条小路口拐角处找到这家既简陋又不显眼的一一【张记汤馆】

位于钟鼓路的这家汤馆街两侧的建筑有些老旧，街道两旁卖早点的门面一家挨着一家，其间有不少的“汤馆”，有的门面光鲜亮丽，有的也稍简陋。我猜想、这家中央电视台宣传过的早汤名店应该规模较大、门前一定排着长长的队伍吧，其实不然。

京山地处大洪山南麓、人口不多地域广阔，物产丰富气候宜人，有山有水饮食结构多种多样，美食菜肴丰富。虽说号称“七山一水两分田”其实大部分只是丘林岗地，仅是北部有三阳、绿林、杨集三个乡镇的山高一点，最高峰也就800米左右。那座东汉年间第二次农民大起义“绿林起义”东汉开国皇帝刘秀的发祥地绿林山也在其中。也留下了“绿林好汉”的千古传说。

因为有山、沿途可见许多的香菇培植基地，因为有山、也就有了许多的水库，也就鱼多，优质的水产品堪比湖区的鲜美。

初冬时节漫山遍野层林尽染，暖阳照射在银杏叶片上透露出斑斓的色彩、逐渐变黄的乌桕树叶已开始泛红，只有景观树对节白蜡还呈现着四季的翠绿。

可能是京山地广人稀富裕安逸吧，缓慢的生活节奏下人们追求美食的欲望更强，

京山人过早爱喝猪肝汤我是知道的、在荆州、武汉都有个别店铺经营这一特色早点。一碗热腾腾的猪肝汤里加有一些白菜、香菇、白胡椒粉和少许的香醋，沸腾后加少量的玉米淀粉打糊，端上桌来酸甜味浓香扑鼻。

【张记汤馆】实在太小，后面黑咕隆咚七弯八拐的地方也放了几张小桌子。为避免人转不过身来老板娘都是让客人先坐下后她为你把汤端上桌来。早晨爱喝汤是当地的一种习惯。喝汤当然要有各种主食搭配，【张记汤馆】的搭配食物是现烤酥脆香软的“应城猪油饼”。

我刚坐下就见一拨年轻的客人进门嘁道：我先打了电话的，汤和饼赶快端上来。老板娘笑着招呼道：小桌子留了一张，但汤和饼一定要等你们来再做，你看、两个师傅在那歇着等你们，先做放冷后就不好吃了，一热带三鲜嘛”。真是好酒不怕巷子深，这么有名的店铺老板娘竞然说懒得去网上设置导航地址。

随着人们口味的变化和需求【张记汤馆】不仅保持了传统猪肝汤，也创新出了才鱼汤、鳝鱼汤、猪肚汤、鸽子汤等等。当然、好食有好价，一碗三十五块钱的鸽子汤也不是每天都能吃得起的。

京山给我的印象是山清水秀生活富裕空气清新。这里的口音与邻县天门、应城相近，比较轻软柔和。

京山也曾经是大荆州中的一员，随着1996年划归荆门市后与荆州渐行渐远，但人们的心目中与老东家还是有着根深蒂固亲近感。这里许多领导干部都于八、九十年代毕业于荆州师范、荆州财校、湖北农学院，谈到荆州时也充满了眷恋之情，有着一股子大家庭散伙后各奔前程的唏嘘和遗憾。

京山也有不便之处，由于整个荆门市辖区内的京山、钟祥、荆门仅有一条普列火车线，且在部分地段还是单轨，遇上错车时尚需等候错车所以相当不便。

因为京山到荆门和到荆州的距离差不多远，所以大家坐高铁、看医院还是习惯性的去荆州，毕竟那个曾经的中心规模还是要大些。随着2025年走京山的沿江高铁建成后，相信未来的京山、这座藏在深山人未识的城市会更加兴旺和美好。

小店汤香

京山好风光

惠亭山水库风景区