<p class="ql-block">谁不曾想到</p><p class="ql-block">经过三蒸三晒的梅干菜</p><p class="ql-block">还要再经历水泡、油浸、再一次与肉相蒸</p><p class="ql-block">这一蒸，就成就了一道沿海人民</p><p class="ql-block">人人吃了忘不了</p><p class="ql-block">也不敢忘的家常菜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">当你成为家宴菜时</p><p class="ql-block">父母总向外出刚回国的儿女们</p><p class="ql-block">推荐你</p><p class="ql-block">朋友们聚会时，也不忘点一道你</p><p class="ql-block">就连做生意的商人</p><p class="ql-block">也会请最好的朋友吃自己家乡的</p><p class="ql-block">这一道乡土特浓的菜</p> <p class="ql-block">那前往非洲的航班上</p><p class="ql-block">一股股浓烈的特色酱香味扑鼻而来</p><p class="ql-block">空姐们习以为常</p><p class="ql-block">而一个中年妇妇不断向周边的乘客致歉</p><p class="ql-block">同时，还不断向乘客推销她家的特色美味</p><p class="ql-block">只需要淘洗一下，就可以蒸肉、炒肉、烧菜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">回重庆的刘二娃子，拿出一包黑黝黝的东西</p><p class="ql-block">向父母介绍着它的美味</p><p class="ql-block">可他刚去沿海的浙江</p><p class="ql-block">还自己不会烧菜</p><p class="ql-block">他第一次过年带回家的梅干菜</p><p class="ql-block">却被父母放置了三十年</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">刘二娃子的父亲去逝后</p><p class="ql-block">他母亲却悄悄告诉邻居</p><p class="ql-block">他父亲舍不得吃，知道这是好东西</p><p class="ql-block">他父亲每一年都会拿出来晒一次</p><p class="ql-block">然后，他父亲有空就捧一捧它闻一闻</p><p class="ql-block">他说想儿子了，闻它一下，就仿佛是儿子在身边了</p><p class="ql-block">三十年后，刘二娃子学会了一道独特的浙江菜</p><p class="ql-block">而他老爸还没有吃上就离刘二娃子远去了</p> <p class="ql-block">头七那一天，刘二娃从父亲的柜子里搜出一包</p><p class="ql-block">黑黝黝的东西，然后，他按浙江做的方法</p><p class="ql-block">做了一碗父亲喜欢吃的扣肉，而倒扣在坟头上</p><p class="ql-block">而他久久跪拜在坟头前，泣不成声</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到印度的新德里的林三妹</p><p class="ql-block">一个月没吃上它，连打了十个国际长途</p><p class="ql-block">向她妈妈哭着要吃，妈妈的拿手好菜</p><p class="ql-block">半个月后她才收到，一到了就学着母亲的手艺</p><p class="ql-block">把最美味的东西分享给同事和朋友</p> <p class="ql-block">温州人走到哪里，哪里都有它的味道</p><p class="ql-block">绍兴人所到之处，便会不断推销和分享</p><p class="ql-block">义乌人不愿分享，却自己静静的把它吃出了花样</p><p class="ql-block">宁波人把它珍藏起来，回忆时，就吃它一下</p><p class="ql-block">衢州人把它做成大街小巷的美食，让世界的游客都来品尝</p><p class="ql-block">杭州人一年难吃上一回，要吃时就跑温州、绍兴、宁波等地的亲戚、朋友、老家里人去提一大袋回来</p><p class="ql-block">江苏人把它当成珍品，也当成朋友回忆录</p><p class="ql-block">上海人更是在公共场合不想吃，嫌它腌菜伤身</p><p class="ql-block">而背地里吃着吃着就流下了幸福的泪水</p><p class="ql-block">福建人把它视为生命的一部分，只要是生活</p><p class="ql-block">它便无处不在，见它无处不欢</p><p class="ql-block">江西人把它当成陈年下饭菜，有它也好</p><p class="ql-block">无它只是缺少了一种味道</p><p class="ql-block">广西人把它当成一种补充，偶尔吃一下</p><p class="ql-block">因为他们还有香芋、腐乳、土豆做的扣肉</p> <p class="ql-block">川渝地区的人们，没有梅干菜</p><p class="ql-block">他们用生腌的办法把各青菜做成了各式下饭菜</p><p class="ql-block">与沿海这三蒸三晒的手工制品的梅干菜相比</p><p class="ql-block">各有特色，近年来，越来越多的川渝人们</p><p class="ql-block">开始引进梅干菜，而制作出更多美味菜肴</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">像改良版的梅干菜烧白</p><p class="ql-block">与沿海大众所吃的梅干菜扣肉的做法大有不同</p><p class="ql-block">吃起来口感更是麻辣鲜香，也有酱香甜辣、五香+酱香融合、豆腐乳+酱香味等等</p><p class="ql-block">美食融合与改良，以及创新</p><p class="ql-block">便是从一道菜说起</p><p class="ql-block">它的繁荣与发展是值得一提的</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">多少年了，你像一部电影</p><p class="ql-block">又像一部连续剧，更像是生活历史片断</p><p class="ql-block">在中华大地上不断扩大与发展</p><p class="ql-block">你让人们更加意识到，传统手工工艺美食的价值</p><p class="ql-block">老祖宗的东西怎么能丢下</p><p class="ql-block">我闻味到了你的香味，更是见证过你的出现的过程</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">多少年了，你让我更加明白</p><p class="ql-block">每一种跨省受人们的喜爱的美食</p><p class="ql-block">它的生命力往往极强且更容易演变成</p><p class="ql-block">各类不同特色的美食，那多半是受地域文化</p><p class="ql-block">和当地特定的地理条件等所影响</p><p class="ql-block">更重要的是有一群人，一直坚持默默地付出</p><p class="ql-block">并不断有人继承和传承着它</p>