徐州市贾汪区中心幼儿园【研发卓越课程】多彩秋日“幼”见柿子

朱婷

贾汪区中心幼儿园 　　多彩的秋天里，弥漫丰收的喜悦。柿子褪下了它原本青涩的外套，被秋风染上了黄色，黄澄澄的柿子也已经挂满了枝头，墙头累累硕果，诉说着秋日的到来。 柿出有因•『缘起』 　　一次，午饭后散步时，孩子们来到柿子树下。“快看！树上有个桃子！”蔡蔡兴奋的大叫。👦🏻：“那不是桃子，是柿子！”👧🏻：“我奶奶家门口就有柿子树。”👦🏻：“柿子已经变黄了，可以吃了。”🧒🏻：“我吃过巧克力柿子，可甜啦！”👧🏻：“我吃过柿子饼，软软糯糯的。”孩子们七嘴八舌的讨论起来。 《幼儿园保育教育质量评估指标》提出：充分尊重和保护幼儿的好奇心和探究兴趣，相信每一个幼儿都是积极主动，有能力的学习者，最大限度的支持和满足幼儿通过直接感知实际操作和亲身体验获取经验的需要。基于幼儿的兴趣，我们开启了一段与柿子树的课程之旅。 课程网络图测量柿子树 　　柿子树高高的，树干挺直。柿子树有多粗呢？孩子们想要测量一下。怎么测量呢？孩子们开动脑筋，选择不同的工具进行测量，一起来看看吧！ 寻找柿子树 　《纲要》指出：“幼儿园应与家庭、社区密切合作，综合利用各种资源，共同为幼儿的发展创造良好的条件”。为了激发孩子们的学习探究兴趣，培养孩子们自主学习的良好学习品质，发挥家园共育的最大合力，我们邀请家长朋友们利用周末时间，带孩子们到户外寻找柿子树，孩子们带着自己的问题开启了探索、发现之旅。 　孩子们通过探寻活动，去找，去观察，去采摘，在亲历中了解柿子树的外形特征及生长环境，这远比在课堂活动中来的更加直观深刻，幼儿的自然探究能力得到了有效的提升。 柿子大调查 　关于柿子，孩子们有很多问题。柿子都有哪些种类？柿子有哪些食用禁忌？子可以做成哪些美食?带着自己的问题，孩子们在爸爸妈妈的帮助下，通过直接感知、网上查阅资料等方式，寻找问题的答案，用自己的方式进行记录。 教师的思考： 《纲要》中指出“家庭是幼儿园重要的合作伙伴。幼儿园应该认识到家庭对于孩子发展的重要性，并与家长有效合作。”且亲子活动可以拉近父母与幼儿之间的距离，建立更健康的亲子关系。 柿不可挡•『探究』 　　孩子们将自己采摘的柿子带到了幼儿园与同伴们共同分享，孩子们有了新的发现。👧🏻：这个柿子是圆圆的，黄黄的。🧒🏻：这个柿子是尖尖的，硬硬的。👦🏻：这个柿子还绿绿的，还没成熟。👧🏻：这个柿子扁扁的，是脆柿子。👦🏻：这个柿子红红的，软软的，一定很甜。 　　柿子的味道是怎样的呢？让我们一起来品尝吧！👦🏻：柿子甜甜的，脆脆的，真好吃！👧🏻：柿子的果肉软软的，好甜啊！🧒🏻：啊！真难吃！我的舌头好麻啊！ 　　为什么有的柿子甜甜的，有的柿子却很涩呢？通过调查孩子们发现，柿子的种类很多，一些柿子削皮后能直接吃比如：甜脆柿、牛蹄柿等。一些柿子需要催熟变软后才能吃，比如：吊红柿，鸡心柿等。 　　怎样可以让柿子成熟变软呢？这引发了幼儿的思考与探索，通过查阅资料，我们发现了几种去掉柿子涩味的方法，宝贝们用绘画的方式记录下来。 柿子催熟小实验 　　在柿子表面涂上白酒，然后放在密封的袋子里，放在温度高的地方，让柿子快速成熟。 　　把柿子和苹果一起放在塑料袋里，挤出空气，扎紧塑料袋，放置在阴凉的地方。 　　把柿子埋进大米里，把袋子密封好。 　　通过一个星期的观察，我们发现和苹果放一起的柿子已经变软，用白酒擦过的柿子也变软了，吃起来非常甜。放在大米里的柿子还硬硬的。 教师的思考： 在“催柿”活动中，孩子们有了各种各样的想法。作为老师，我们不急于否定做出决断，而是鼓励他们通过尝试、实践探索、验证、共同梳理总结。 柿不宜迟•『温馨提示』 　　牛奶是孩子们经常饮用的饮品，但是人们常说：喝完牛奶不能马上吃柿子哦！会肚子痛的！这就引发了幼儿的好奇，真的是这样吗？于是，科学区里的实验就此展开。 　　孩子们将柿子与牛奶搅拌在一起，放置一段时间，仔细观察，发现牛奶里面产生了一些絮状物质。原来柿子里含有鞣酸，与牛奶中的蛋白质会产生凝结反应，所以柿子和牛奶同吃会导致胃肠道消化不良。柿子又因为是寒凉的水果，和同样寒凉的海鲜类也不能同吃呢。 教师的思考： 甜甜的柿子大家都爱吃，但是再美味的食物都不能多吃，通过简单的小实验，幼儿能直观地感知柿子与牛奶发生的反应，感受到身边处处有科学，进一步生发对周围事物的关心和兴趣。 柿情画意•『创作』 　　《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：“幼儿艺术领域的学习关键在于充分创造条件和机会，在大自然和社会文化生活中萌发幼儿对美的感受和体验，丰富其想象力和创造力。幼儿稚嫩的笔触、动作和语言往往蕴含着丰富的想象和情感。 　　通过观察柿子树的形态，孩子们用画笔描绘出柿子树的轮廓，用绘画的形式呈现自己观察后的结果。 　　有趣的水粉拓印画，孩子们对不同的美术表现形式非常感兴趣，体验到了创作的乐趣，增强了孩子们丰富的艺术创造能力。 　　柿子也是许多画家最常画的题材之一，因“柿”与“事”、“世”等字谐音，有吉祥的寓意。快来欣赏我们的作品吧！ 　　幼儿的智慧在指尖，小小的彩泥在幼儿的手中，变成一个个可爱的小柿子！快来欣赏我们的柿子树吧！ 　　在整个创作过程中，孩子们一边观察一边想象，开启了一段艺术表达和想象之旅，一个小小的柿子，是一场与自然的邂逅，与艺术的对话。 逸闻趣柿•『采摘』 　　幼儿园的柿子成熟了，黄黄的柿子实在是太诱人了，让我们一起来摘柿子吧！可是柿子太高，摘不到怎么办呢？采摘前，孩子们共同讨论，制定采摘计划。 👧🏻：我们需要准备剪刀、装柿子的小筐。🧒🏻：可以用小网兜摘柿子。👦🏻：高处的柿子还可以用伸缩机械剪刀。👧🏻：可以站在凳子上或梯子上摘柿子。 　　大家一起摘柿子啦！ 教师的思考： 幼儿根据已有的生活经验，想出了几种解决问题的方法，并乐意与同伴合作共同完成任务，遇到问题能够一同想办法解决。幼儿攀爬的动作发展，手部协调能力和使用工具的能力，都在解决问题的过程得到发展。在采摘的过程中，孩子们的思考、交往、合作和解决问题的能力在不断提升。最后，在孩子们共同努力下，满载而归！ 好柿连连•『美味』 　　有小朋友说妈妈买的柿饼可好吃了，想要把剩下的柿子变成柿饼，于是我们抓住了教育契机，带孩子们一起开展制作柿饼的活动。 　　柿饼是怎样做的呢？查阅资料后，孩子们一起制定制作计划。 　　一起来看看我们的制作过程吧！ 　　柿饼已经准备就绪，接下来的成果，敬请期待吧！孩子们每天都会去观察柿饼，并且把观察到的柿饼变化记录在表格中。 　　让我们一起探索柿饼的秘密吧！ 　　孩子们发现，随着时光的推移，柿饼慢慢变小了，表皮也变的皱皱的，摸起来软软的。 　　经过一周多的晾晒，我们的柿饼终于做好啦！让我们一起品尝美味吧！ 约“绘”柿子 　　绘本是孩子们成长历程中不可缺少的亲密伙伴，它就像阳光、雨露一般，滋润着孩子的梦想。最近我们一起共读了《谁偷吃了我的柿子》、《咂巴爷爷的柿子树》等绘本故事。 　 　　孩子们被故事内容深深吸引，有感动，有惊喜，有疑问。柿子是怎样生长的呢？小动物与柿子树又会发生什么有趣的故事呢？孩子们插上想象的翅膀，飞往绘本世界，开启了自制绘本的旅途。 　　一起来欣赏我们的绘本故事吧！ 趣味游戏：捡柿子 　　柿子丰收了，我们一起捡柿子，把柿子运回家吧！ 　　在有趣的游戏中，孩子们变得更加勇敢、自信，身体的平衡性和灵敏性得到提升，腿部力量也得到了锻炼。 好柿成双•『玩转柿子叶』 　　到了11月份，孩子们又有了新发现。👧🏻：柿子树的叶子变红了。👦🏻：因为秋天来了，柿子树叶子老了。🧒🏻：这片红色叶子的上面怎么有好多小绿点呀？👧🏻：他可能生病了。👦🏻：为什么旁边的叶子还是绿色的？👦🏻：石榴树的叶子为什么会变黄，不变红呢？ 　　孩子们还发现，柿子叶上有很多小线，摸上去有些粗糙。👦🏻：这些小线是什么？像一条条小路。👧🏻：这些是树叶的花纹吗？好漂亮啊！🧒🏻：我知道，这是叶脉。可以为树叶输送养分。 带着这些问题，我们一起去查阅资料，寻找答案。 色素提取小实验 　　原来树叶里含有叶绿素，叶黄素，花青素等天然色素，这些色素在不同的温度下，含量会发生变化，树叶的颜色也会随之发生变化。为了让幼儿直观感受这些天然色素，我们展开了色素提取小实验。 先把不同颜色的树叶剪碎，放入杯子里，然后倒入酒精。 　　经过24小时的等待，杯子里的酒精，果然变成了不同的颜色，不同的色素都被提取出来了。 神奇的叶脉 　　通过查阅资料，孩子们发现树叶上的小线是叶脉，叶脉是生长在叶片上的小管子，就像我们的血管，树叶宝宝喝的水、吸收的营养就是由这些管子输送的。 叶脉这么漂亮，我们一起把它画下来吧！ 　　叶脉好难画啊！我们可以把颜料涂在叶子上，然后把它印在纸上，这样叶脉就留在纸上了。哈哈！我们成功啦！ 　　叶脉是怎样输送水分和养分的呢？让我们一起看看吧！ 原来白菜也有叶脉啊！ 　　把白菜叶放到装有色素的杯子中，几个小时后，叶脉将色素输送到了叶片上，白菜叶就变了颜色。 制作树叶书签 　　大自然像一本书，小小的柿子叶就像是一枚小小的书签，孩子们拿起画笔，用美丽的图案装饰柿子叶。 我们的书签做好了，大自然的美无处不在！ 树叶排队 　　让我们给柿子叶排排队吧！数学区的排序游戏真有趣！ 课程评价教师评价 　　《3-6岁儿童学习与发展指南》中明确指出:支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认识。我们有效的利用自然资源以孩子的兴趣点为课程的生长点，为幼儿呈现更系统、更科学、更贴切的生长体验。本次课程的实施，让幼儿了解了柿子的种类、生长过程以及营养价值;进行了生柿催熟实验，探秘了植物里的色素，叶脉的秘密，并制作了柿饼等美食。针对当地、当时、当前幼儿的发展，尊重幼儿的主体地位，提倡在游戏中探索，在探索中成长。 一切自然资源，不仅仅是美景、美物、美味，更是孩子们获得知识和成长的体验课程。柿子给予了孩子们秋天最甜美的感受，给予了孩子们发挥智慧的空间，给予了孩子们最真实、有意义的教育。 幼儿评价 　　在课程中孩子们都有哪些收获和感受，让我们一起倾听孩子的心声！ 家长评价 　　家长是幼儿园教育中重要的资源与合作伙伴，《幼儿园保育教育质量评估指南》要求，在课程实施过程中进行多方位观察，充分发挥课程评价的“显微镜”作用，以此保障课程的过程性质量。 让我们一起看看家长对课程的评价吧！