<p class="ql-block"> 丰富多彩的大自然为我们提供了宝贵的教育资源。在一系列的谈话、探究活动中，孩子们明白“晒秋”是为了更好地将食物储存起来。</p><p class="ql-block"> 晒秋是一种典型的农俗现象，人们经过一年的辛苦劳作，收获了丰富的果实等，晒秋就是指将成熟的农作物，蔬菜以及果实进行晾晒，一来有庆祝丰收的含义，二来是将食材晒干贮藏起来，为食材匮乏的冬日做准备。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 在“晒秋”环节，孩子齐动手共参与，清洗、削皮、切片、送厨房蒸煮、晾晒等工作，孩子们都忙得不亦乐乎，“晒秋”活动拉开了序幕。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">清洗🍠</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">削皮🍠</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">切片🍠</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">送厨房蒸煮🍠</p> <p class="ql-block"> 经过第一次蒸煮的红薯片已经被晾晒在阳光最充足的天台上。阳光下，我们一边耐心观察，一边期待它的香甜味道。</p> <p class="ql-block"> 第二天，食堂阿姨帮我们把晾干水分的红薯干又上锅蒸了一次，相信很快就能吃到美味可口的红薯干了。</p> <p class="ql-block"> 新的一周开始了，孩子们一来园就满心期待的去看红薯干，发现红薯都变得皱皱的、干干的，颜色还有些奇怪，并且还长出小白点……</p> <p class="ql-block"> 原来是它发霉了，变坏了！可这是为什么呢？孩子们小小的脑袋里面充满了许多问题，并提出了自己的想法。</p> <p class="ql-block"> 红薯切开后一会儿就会变色，红薯在不削皮的时候有果皮与空气进行隔绝，所以不会出现氧化变黑的情况，但是在削皮之后，果皮这层保护膜被去除，果肉中的多酚类元素与空气接触之后，很快就会产生氧化反应，与苹果削皮放置一段时间会变黄的原因是一样的。</p> <p class="ql-block"> 一蒸为熟，带皮红薯上锅蒸至熟透，切片在太阳下进行暴晒，晒至表面微干。二蒸为甜，将红薯干再次蒸上20分钟，并再次进行晾晒，直到晒出糖分。三蒸为软，第三次蒸制是保持红薯干软糯的关键之处，蒸过的红薯干还需要进行晾晒。</p> <p class="ql-block"> 红薯干不能晒的太干，一般8分干时就可以，晒得太干会很硬，咬不动。</p> <p class="ql-block"> 孩子们虽然失落，但找到了长霉菌的原因，于是我们约定再晒一次红薯干。</p> <p class="ql-block"> 有了第一次失败的经验之后，孩子们在第二次晒红薯的时候，会对各个因素有更多的思考。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">放在光照、通风条件比较好的地方进行晾晒。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">及时翻面</p> <p class="ql-block"> 通过几次尝试，我们总结了一些可行的经验：</p> <p class="ql-block"> 这一次的红薯干可以吃啦，快来试吃一下。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">分享让我更快乐</p> <p class="ql-block"> 从第一次尝试的失败，到再次尝试，这份成功的喜悦让孩子们欢欣不已。我们不仅是教孩子们生活技能，更重要的是让他们亲身体验、感知生活、热爱生活。生活本就是丰富多彩的，学习也应来自生活的点点滴滴。</p>