桂花拿铁咖啡

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桂花，有着玫瑰的甜郁、玉兰的清幽、茶花的淡雅，每当盛开季节，花香便弥漫在空气中，让人心旷神怡。而在咖啡里，我们也经常感受到类似桂花的气息。

能与桂花搭配的奶咖有很多，像拿铁、卡布奇诺、澳白、短笛等，。至于用鲜花还是干花，建议选用成熟盛开后采摘所制成的干花，方便保存的同时香气也更为鲜明，且浸泡时不易泛酸。

我们要知道意式浓缩的萃取时长只有二三十秒，理论上是很难获取到大部分桂花花香的。因此，我将桂花加入到鲜奶当中，利用奶液浸出花的芳香，最后再与意式咖啡相融合。

1000ml的冷萃咖啡壶，先加入800ml冰牛奶，2克桂花放入滤芯中，然后放入冰箱。泡至4～5小时后，就可以使用了。

咖啡萃取的部分，按照日常调试参数，采用15克意式精品拼配咖啡粉萃取，即22秒萃出25克咖啡液。最后将牛奶打发完成两者的融合并拉花，一杯桂花拿铁就完成啦。

咖啡还未入口，能闻到淡淡的花香，喝起来是浓郁的桂花牛奶口感，喝后口腔中仍有花香的余韵。