“食”之有味 “育”之有慧——实验幼儿园食育课程《冰糖雪梨银耳羹》

🌈涞源县实验幼儿园

立冬有三候 一候水始冰（此时水已经能结成冰）。 二候地始冻（土地也开始冻结）。 三候雉入大水为蜃（雉入大水为蜃中的雉指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤）。 美食中的立冬烟火里的智慧食育是一种回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。孩子自己动手，充分调动孩子的感官。通过视、听、嗅、味、触觉体验，直接获得生活经验，在立冬时节老师们变身美食达人啦带着端幼娃们立冬补冬，开启舌尖之旅~~ 秋冬季节，气候变化大，温度开始逐渐下降啦，空气中水分也减少，逐渐变得干燥起来。孩子们会不适应空气的变化引起口舌干燥．鼻子出血呼吸道感染等疾病。在一次偶然的喝水时间，小朋友发现啼啼晗晗的水跟我们的不一样？"为什么不一样呢？引发了小朋友的好奇。 小朋友们热烈地讨论中，我们发现他们对梨礼满了妈奇心和探究的欲望。我们借此机会，开启了一场与梨🍐的亲密接触。 雪梨大调查冰糖雪梨银耳羹 冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚“梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，所以冰糖银耳雪梨羹不仅味美，而且对宝贝们有很好的润肺止咳作用，孩子们可以放心的食用。 在活动开始之前，孩子们通过看一看、摸一摸、闻一闻，捏一捏的方式认识梨宝宝，教师向幼儿介绍了梨宝宝的结构和气味特征，为后面的操作做好铺垫。 　　接下来我们探秘一下，看看用水泡发后的银耳和干银耳有什么不同。通过视觉和触觉，小朋友看一看摸一摸感受不同状态下的银耳。 “泡发后的银耳雪白雪白的就像开了花一样，摸着软软的，好漂亮呀。”“没有泡发的银耳脆脆的硬硬的，泡发的银耳软软的，湿湿的”… 孩子们高高地举起雪梨，兴奋的说道:“我们要开始制作喽😇” 第一步:清洗食材 我们分工合作，清洗工具和食材，独立完成活动前准备工作，是不是很棒呢~ 第二步:食材变身 在老师的指导下孩子们将雪梨去皮并切成小块、用小手撕碎银耳，把红枣掰成一小块一小块的。这样在短时间内更容易把食材煮透。 削一削 切一切 撕一撕 掰一掰 第三步:下锅炖煮 所有是食材准备完成，大家一起把切好的食材放入锅里，加入适量清水，大火烧开，再改小火煮30分钟，出锅前放入冰糖。（温馨提示:咱们削掉的皮和梨核可千万别扔哦，这可是润肺止咳最好的食材了，煮好捞出） 最后经过孩子们的共同努力，我们的第一锅银耳雪梨汤出炉啦！孩子们迫不及待的品尝着、讨论着…… “梨汤真好喝！甜甜的老师，咱们自己做的梨汤比家里的好喝！老师也要喝一点儿哦喝了嗓子会很舒服的" 甜甜的汤，甜在心口，暖在心间 让我们来干杯吧🍻 立冬时节仪式感安排请大家一起来喝冬天里的第一杯梨🍐汤冬天来了，希望每个人的心里都能甜甜的、暖暖的~ 我想送给我的园长妈妈 我想送给我的老师阿姨 我想送给我的爸爸妈妈爷爷奶奶姥姥姥爷。 立冬携手梨汤，带来温情满满的美好🌷 食育小记 小朋友们在动手制作的过程中获得快乐在品尝自己的美食成果时体验幸福一次美食制作，注重的是孩子体验其中的过程。让我们一起来看看，孩子们眼中的梨🍐是什么样子的吧🌈 孩子们通过，直接感知，动手操作，丰富生活经验，活动后，引到孩子们梳理总结并图文记录，把自己看到的，做到的，想到的，通过幼儿表征和表达记录下来。 老师把整个食育课程，以儿童海报的形式整理记录下来，这将是我们最宝贵的财富☺ 视频小彩蛋 一次体验，一次成长，一份收获；生活体验活动对孩子们来说不仅仅是学会了一项生活技能，而是能从中获得对食材的感知及味蕾的体验，从而获得满足感、成就感。食物里藏着我们的成长藏着我们生活的印记，也藏着我们对古人智慧的传承与创造，更藏着我们对美好生活的期待，让我们一起期待下一次的食育活吧……😬😬😬 冬是贮藏也是期盼在这个万物收藏的季节让我们叩响冬的门铃迎寒而立相拥冬阳