带你走进新会陈皮种植园

老中医

新会陈皮是中国广东省增城市新会镇产的一种特色陈皮，以其质地厚实、香气浓郁、口感爽口而闻名。新会陈皮通常是由陈皮的果皮经过晒干和发酵等工艺制作而成，然后再经过一段时间的储藏陈化而成。其颜色呈红褐色，具有清香而鲜甜的特点。

新会陈皮在中国传统中医药中被认为有助于健胃消食、理气化痰、舒筋活络等功效，常被用于调理消化不良、食欲不振、胃痛腹胀等症状。此外，新会陈皮也常用于烹饪中增加菜肴的香气和口味，例如炖汤、煲粥、烧菜等都可以加入新会陈皮。

一般来说，新会陈皮的保存方法是避免潮湿和阳光直射，适宜放置于通风干燥处，如冰箱保鲜层或干燥的食品柜内。在使用新会陈皮时，可以根据需要将其泡水泡茶，或者加入菜肴中烹饪，以发挥其特有的食用和药用价值。

关于陈皮的详细吃法，以下是一些常见的方法：

陈皮泡茶：将陈皮切成小片或碎末，加入热水中浸泡数分钟，即可享用陈皮茶。这种茶有助于理气化痰，对消化不良和感冒咳嗽有一定的辅助作用。

蒸陈皮：将干净的陈皮放入蒸锅中蒸熟，取出后可直接食用。蒸熟的陈皮口感香甜，并且更易于消化

炖陈皮瘦肉汤：将陈皮与瘦肉一同放入炖盅中，加入适量清水和少许盐，炖煮数小时，直到肉烂熟。这样炖制的汤具有理气化痰、滋补养颜的功效。

炒陈皮虾仁：将陈皮切丝，加入虾仁、蒜蓉等配料，进行炒制。这样炒制的菜肴味道清香，可以增进食欲，并且具有降逆止呕的作用。

陈皮糖：将新鲜的陈皮去除白色内层，切丝晒干，然后用糖蜜腌渍制成陈皮糖。这种陈皮糖既可以作为美食享用，也可以在感冒咳嗽时嚼食，起到镇咳化痰的作用。