舌尖上的牛肉，五香味厚醇

珍珍小屋

立冬静静的离去，小雪纷飞而来。小雪节气是中国传统节日之一，古籍“群芳谱”中说“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”小雪由于天气寒冷，降水形成由雨变为雪，但此时由于“地寒来甚”故雪量不大，所以称为小雪。

小雪节气习俗美食多多，牛肉是“肉中之王”“肉中娇子”。小雪进补选牛肉，是食补的绝佳肉菜。用牛肉炖土豆，白玉茹炒牛肉，牛肉炖萝卜。一炖一炒一汤美味，暖暖胃进入寒冷的冬季。

牛肉炖土豆

小时候常听说牛肉炖土豆是共产主义生活，吃上牛肉炖土豆是多么奢侈。

牛肉炖土豆确实色香味俱全，是一道健康养生菜。牛肉是灵魂和土豆搭配特有风味，享受美味。

牛肉

牛肉清洗干净，切成块。

锅放油将牛肉炒干水份爆香，放料酒，生抽，蚝油炒一炒。

蒜，姜，桂皮，香叶，干椒，冰糖。放啤酒，加水没过牛肉。

大火烧开，小火炖一小时。

山药洗净，切滚刀块

土豆切滾刀块，红萝卜切块

红萝卜削皮，切滚刀块。

锅里放油，土豆煎至微黄。

将土豆，山药，红萝卜放到走去。

翻炒均匀

盖上盖，小火炖十五分钟。

香味飘洒厨房上空，大火稍收收汁出锅。

好香，色香味俱全牛肉炖土豆呈现眼前。

用香菜点缀，有了仪式感。有红有绿，有黄有酱红太让人心动。

品尝美味滋补的牛肉炖土豆，肉香味浓郁。醇香的牛肉软烂入味，口感特香甜。土豆软糯，入口绵香。真是冬季暖胃鲜香的菜肴，让人垂涎三尺回味无穷。

白玉菇炒牛肉

听说白玉菇炒牛肉是一道非常经典的家常小炒，白玉菇与牛肉搭配味道独特的鲜甜。

白玉菇是种珍稀食用菌，体洁白如玉晶莹剔透。白玉菇有独特味道和口感，是食用菌中的“金枝玉叶”。能与很多食材配伍，是大家青睐的上乘山珍。虽然常常在美食中一直做为配角，带给人愉悦的味蕾享受。与牛肉搭配，不输山珍海味。

白玉茹营养丰富，含蛋白质，维生素。有镇痛，镇咳，止咳化痰，排便排毒功效。

将白玉茹切去蒂须洗干净，放锅里焯水。焯熟捞出，放凉水过一下。

再切成两段，挤干水份。

牛肉洗净，切片。

放碗里，放料酒，姜片，十三香，胡椒粉，少许盐，少许生抽搅拌均匀。放生粉拌均匀，再放些油锁住水份。

锅放油，将姜蒜爆香。将牛肉片放进去，炒至出油。炒至变色放红椒翻炒，盛出。

炒至牛肉变色，放红椒翻炒。

锅放油，将焯水的白玉茹放进去。将水翻炒干，放盐翻炒均匀。

将炒好的牛肉片放到白玉茹上面，翻炒均匀。

放葱进行翻炒，阵阵香味扑鼻。

白白嫩嫩的白玉菇，嫩黄的牛肉片。红红的辣椒，青青的葱花搭配出美味的风味。

白玉菇炒牛肉视觉上全新的效果，胃觉上脆嫩香滑的口感。白玉茹融入了牛肉的肉香脆嫩，口感爽口清甜极具品味的美味佳肴。白玉菇的嫩滑脆爽，滋润入口。牛肉片的肉香甜，美味极佳。真是色香味俱全，余味无穷。

牛肉萝卜汤

这碗牛肉萝卜汤，是冬季滋补佳品。牛肉与白萝卜搭配，使汤汁鲜美，牛肉软烂，萝卜脆甜非常好喝。

俗语说“冬吃萝卜，夏吃姜不用找郎中。”白萝卜有下气消食，除痰润肺。解毒生津，止咳利便功效。

白萝卜削皮，切成滾刀块。

牛肉营养丰富，含蛋白质氨基酸。补中益气，滋养脾胃。强健筋骨，寒冬吃牛肉是冬季的补血食品。

牛肉洗干净，切成块。

牛肉焯水，捞出冲洗干净。

把切好的萝卜，牛肉放到砂锅里。

大火烧开，将浮在面上的浮沬盛出。

盖上盖，小火炖1个小时。一锅热乎乎的牛肉萝卜汤炖好了，真是太香了。

倒到大碗里，撒上葱花，香菜。喝上一碗热乎乎牛肉萝卜汤，全身暖洋洋。