<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 时间过的好快，一年一度的冬天如约而至，又到了腌吃咸菜的季节，菜场里随处可见菜农叫卖腌制好的新鲜咸菜，黄橙橙的，刺激着你的味蕾。我不会腌制咸菜，禁不住它的咸鲜，姑且买两棵回去打打牙祭。</p> <p class="ql-block"> 小城老百姓冬日有吃咸菜的喜好，做法颇多，咸菜炒慈菇片、咸菜烧羊肉、咸菜慈菇汤…各有所好，各是各味，我想都是冲着它独有的咸鲜去的吧。我更偏爱咸菜“混搭”的做法，加以色、料的诱惑。咸菜里加入五香花生米、高邮湖大白虾，晒干的百页丝，胡罗卜丝，各种佐（辅）料，不能忘了堪称精髓的蒜泥与蒜花哦。随意、随性的搭配，一道色料齐全、咸鲜美味的佐餐小菜浑然天成，不忘与小伙伴们分享美味（打包外送），一个红星点赞、一句美誉也是对辉哥厨房的肯定吧。</p> <p class="ql-block"> 咸菜本是物质匮乏时代的产物，家家户户冬日来时，大缸小罐腌制咸菜，或佐餐、或下酒，度过漫长的冬日。随着物质条件的改善，人们至今还保留着腌吃咸菜的传统，也许并不是一个好的饮食习惯，但不能忘记的却是冬日里的咸鲜，那味道值得慢慢回味与珍藏…</p> <p class="ql-block"> 附：原（辅）料：</p><p class="ql-block">新鲜腌制的咸菜；</p><p class="ql-block">五香花生米（事先烧好）；</p><p class="ql-block">高邮湖白虾；</p><p class="ql-block">干百页丝；</p><p class="ql-block">胡罗卜丝；</p><p class="ql-block">红椒碎、蒜泥、大蒜花，糖、生抽（少许）。</p><p class="ql-block">原（辅）料，依喜好可调整哦 ！</p>