吃饭那些事儿——滦州市新城幼儿园小二班生活课程故事

刘杰

有一种美味叫粮食有一种节约叫光盘更有一种品德叫爱惜我们的课程故事从这里开始啦…… 课程缘起 生活即教育《指南》中对于生活习惯和生活能力培养有明确的要求：“3-4岁幼儿能在引导下不偏食、挑食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”小班时期是培养幼儿良好生活习惯的关键期、最佳期。好的饮食习惯可以让孩子健康成长，并且终身受益。经过三个多月的适应，小班的幼儿已经能够完成独立进餐，但是在就餐环节中存在着挑食、剩饭剩菜太多、玩弄食物、舔勺子等问题。为了培养幼儿良好的用餐习惯，改善幼儿挑食，减少浪费食物的行为，我们本期的《吃饭那些事儿》就应运而生了。 教师思考由于多数幼儿在家由家长喂食、独立性差、依赖性强、还有一手包办等状况。很多孩子存在不知道一口饭一口菜、挑食偏食等问题，这就需要我们共同正确引导和培养，帮助孩子养成良好的饮食习惯。 课程准备 根据幼儿现实发展水平以及班级现实状况，我们从课程起源、课程准备、课程实施和课程反思四个方面开展本次生活课程故事。旨在帮助幼儿从食物的种类、好处、营养价值等多方面引导幼儿了解食物，改善挑食现象。   初步小谈“你为什么会剩饭剩菜？”    “因为我还不太会用勺子。”    “因为肉肉太硬了。”    "我不喜欢吃菜。”    通过谈话和观察，我们发现，大部分幼儿不喜欢吃青菜、青椒、蘑菇、香菇、绿菜等食物。一些幼儿不爱吃肉类食品，个别幼儿会等着老师喂饭。 食物小调查为了更好地了解孩子们喜欢与不喜欢吃的食物，我们开展了一次小调查——我喜欢吃….我不喜欢吃….本次调查表通过亲子合作的方式，从“我喜欢吃…..”“我不喜欢吃…”两个方面调查了孩子对食物的喜好，原来孩子们对蔬菜类食物以及不易嚼动的肉类有着严重的挑食现象。我们决定先从孩子们最不爱的蔬菜入手，改变他们对蔬菜的认识。 蔬菜零距离我们动员家长买菜时带孩子一起，教孩子认识各种个蔬菜，让孩子了解蔬菜炒熟之前的样子，拉近了孩子与蔬菜之间的距离，提升了孩子吃蔬菜的欲望。与此同时，班级组织相关活动，帮助幼儿养成良好饮食习惯。 课程开展 健康活动《便便对我说》孩子们知道了便便和饮食习惯有关，要注意均衡饮食，通过画一画自己的便便，可以让孩子更关注自己的便便形态，从而达到不挑食的目的。 语言活动：《如果不吃青菜》很多孩子不爱吃或者根本不吃蔬菜，只吃肉和米面。这样不但会造成孩子偏食，长期下去还会引起营养不良、肠胃不适、生长缓慢等很多问题。我们通过绘本故事《如果不吃青菜》让孩子们了解不吃蔬菜对我们身体产生的一系列影响，增加孩子们对蔬菜的向往。 社会活动：《珍惜粮食拒绝浪费》为了让孩子们知道不能浪费食物，我们通过节约粮食的活动，帮助幼儿认识、了解了粮食的生长过程，使孩子们懂得一颗一粒的粮食都要经过播种，浇水、施肥，除草，收割、磨碎等漫长的生长过程和制作工序。帮助幼儿懂得食物来之不易。在生活中学会爱惜粮食，节约粮食碗里的饭菜要吃光光。 科学《食物中的营养》为了帮助幼儿改善挑食的习惯，我们开展了《食物中的营养》，让孩子们明白了不同的食物有着不同的营养价值和能量。 艺术活动：《美味面条》为了了解健康常识，知道不挑食的重要性，通过手工的形式鼓励幼儿制作美味面条，激发幼儿参与活动的兴趣，引导孩子们养成良好的饮食习惯。 实践活动《光盘行动》    为了引导幼儿养成不挑食的好习惯，我们开展了“光盘小使者在线”活动，每餐我们都会为光盘小达人拍照，并奖励小贴画！每位小朋友都争着做光盘小达人。    通过一段时间的努力，效果显著，部分孩子们能够自觉把食物吃光光，避免过多浪费。 环境设置根据幼儿的认知特点和心理需求，我们尝试通过情景式学习来培养幼儿良好的进食习惯，把班级本月主题墙设置为《吃得香长得棒》。涉及前期小调查、寻食记、食物大变身、光盘小使者、巧手面点师五个板块，引导幼儿园积极参与、认真活动，在潜移默化中通过环境影响幼儿。 教师反思 活动反思1.孩子们从说出喜欢和不喜欢的食物，开始不喜欢吃到自主尝试，这都是孩子们学习与发展的过程。    2.经验来自生活，成长也来自生活，有时候只是一件看似“很小”的事情，会出现“很大”的惊喜，正所谓“一日生活皆课程”。    3.作为教师，要从关注每个孩子出发点，了解并尊重每个孩子的问题和需要，采取各种不同的教育措施，努力让每个孩子都能快乐进餐、文明进餐。    4.作为教师，我们要让孩子们独立去发现、感知，探索，加强师幼之问的探讨与交流，倾听孩子们的需求，并陪伴他们收获快乐、健康成长。 幼儿收获通过本次生活课程活动的开展，孩子们挑食的习惯明显改善，并且能够自主做到饭前洗手、饭后漱口，养成良好的生活卫生习惯。 一日生活皆课程，“吃饭那些事儿”也成为了我们的生活课程，从孩子的认知水平和发展需要出发，源于生活又回归于生活。小班进餐培养是一个持之以恒的过程，我们和宝贝们将不断探索，不断进步，属于我们的生活故事未完待续……