<p class="ql-block"> 女儿说想吃腊肉，市场上卖的腊肉都偏咸，于是我在超市买了5斤五花肉自已来晒酱香腊肉，晒腊肉最好选五花肉，当然后腿肉也行，现分享我晒腊肉的过程：</p><p class="ql-block"> 肉买来后不要用水洗，倒点50度以上的白酒，用手均匀抹在肉的每个面，然后撒上适量的盐，再把盐抹匀，腌制一天时间。</p> <p class="ql-block">准备好冰糖、辣椒、八角、桂皮、香叶等调料。</p> <p class="ql-block"> 锅中加水烧开后将调料倒入，煮上五分钟，再倒入1斤生抽，半斤老抽，适量盐大火煮开后转中火再煮上五分钟，这个时候满屋飘香。</p> <p class="ql-block"> 待凉后将料汁浇到肉上</p> <p class="ql-block"> 压上重物腌制三天，中途翻一下。</p> <p class="ql-block"> 3天后从盆中捞出，挂到室外晒上5天再风干几天就成了，秋天晒腊肉好处就是没有苍蝇，再就是天气比较干燥，肉挂到室外干的比较快，晒干的腊肉最好放冰箱冷冻储存。</p> <p class="ql-block">我们家喜欢把腊肉用红辣蒜苗炒着吃，自家做的盐味合适清蒸也很好吃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">感谢来访🙏🙏🙏🌷🌷🌷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>