“焦心”的阿胶糕

芬芳印象

第一次熬阿胶糕，是拜“小红书”做师傅，以为可以撑腰，却没想到会让我“焦心”。但家人的帮把手，又成全了我的第一次。

一天，女儿嚷着买阿胶糕吃，我突然想起前年侄女送我的一盒阿胶，还躺在柜子里，正好可以派上用场。说干就干！根据小红书上的做法，准备了相关配比的黄冰糖、核桃、红枣、枸杞、黑芝麻。将红枣去核切片，又烤熟了核桃、黑芝麻。还没开始，就满屋飘香了。脑子里满满的阿胶糕即食！

准备了不粘锅，用黄酒浸泡阿胶两天。在等待的时候，我是反复观看制作流程，以确保每一个环节的万无一失。万事俱备，只欠东风了。

第三天吃完晚饭，我把所有的备料摆在桌上，把手机摆上支架，对着流程，一步一步地开始操作。

让我出了一身冷汗的，是“黄酒挂大旗”的时间把握，步骤上说1个小时左右，而不到30分钟的时候，我发现木勺转动时抽丝了，马上把电磁炉功率调至120 w，倒入核桃、红枣。哪知三样东西胶着在一起，使出浑身解数，怎么也搅不动！而枸杞、黑芝麻根本融不进来！这下慌了手脚，一边焦急地喊着“废了、废了”。这个骨节眼上，我也没有心思拍下那“焦心”的一幕。

老刘见状，关了电磁炉，马上烧一壶开水，倒进熬锅里。然后用木勺慢慢地、一块一块地搅开粘成一堆的核桃、红枣。再将电磁炉开至120 W，又慢慢倒入枸杞、黑芝麻，不停地翻转锅底，不至烧糊。

看着锅里有些稀稠，我心里嘀咕，这会象什么呢？一时半会也使不出好招，只得装盘。老刘说冷却后会凝固的，不用着急。

第二天推开压着的米袋，糕确实成形了，只是还有些软，于是放进冰箱冷藏。晚上切片，让人欣慰的是，虽看相不咋的，但吃起来软糯香甜，也算是功夫没白费了。

有些东西，看着容易做来难。不是所有的标准，都可以撑得下预期。欣慰的是，有家人的协作，第一次做成了阿胶糕。当女儿说，阿胶糕吃起来香香糯糯的时候，我知道这是她看见了父母的付出；她也知道我所做的一切，都是因为爱。