<p class="ql-block">在职场中，一个员工所掌握的刚性技能越多，他的不可替代性也就越大。月嫂也是如此！</p><p class="ql-block">随着母婴行业的飞速发展，对于月嫂的要求也是越来越高，客户对月嫂姐妹的要求，不仅仅是照看孩子，更要学会照顾宝妈，给宝妈作出色香味俱全的月子餐！</p><p class="ql-block">同时，值得欣喜的是，一般来说，月嫂姐妹只要抓住了宝妈的胃，也就抓住了宝妈的心，自然也就能博得客户的认同和赞许！那怎么才能做出让宝妈垂涎欲滴的月子餐呢？</p><p class="ql-block">今天就给大家分享20个技巧，保证姐妹们看完后都会相见恨晚！</p> <p class="ql-block">1、切肉的秘密</p><p class="ql-block">切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。</p> <p class="ql-block">2、豆腐如何口感好</p><p class="ql-block">豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。</p> <p class="ql-block">3、炒、煮蔬菜怎样才脆</p><p class="ql-block">炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。</p> <p class="ql-block">4、汤咸了不想加水</p><p class="ql-block">菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。</p> <p class="ql-block">5、快速煮烂绿豆</p><p class="ql-block">将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。</p> <p class="ql-block">6、1分钟剁肉馅</p><p class="ql-block">把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。</p> <p class="ql-block">7、炒茄子不变黑</p><p class="ql-block">炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。</p> <p class="ql-block">8、羊肉去膻味</p><p class="ql-block">将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。</p> <p class="ql-block">9、煮冻饺子不破皮</p><p class="ql-block">锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。</p> <p class="ql-block">10、10分钟解冻肉类</p><p class="ql-block">利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。</p> <p class="ql-block">11、怎么炖鱼</p><p class="ql-block">清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。</p> <p class="ql-block">12、怎么蒸鱼、蒸肉</p><p class="ql-block">蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。</p> <p class="ql-block">13、怎么煮白粥</p><p class="ql-block">首先将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。</p> <p class="ql-block">14、洗莲藕去淤泥</p><p class="ql-block">这样洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺盐浸泡。</p> <p class="ql-block">15、轻松去山药皮</p><p class="ql-block">去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？</p><p class="ql-block">其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。</p> <p class="ql-block">16、4分钟煮熟玉米</p><p class="ql-block">首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。</p><p class="ql-block">然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分。</p> <p class="ql-block">17、快速泡发干香菇</p><p class="ql-block">将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。</p> <p class="ql-block">18、怎么炒肉</p><p class="ql-block">炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。</p> <p class="ql-block">19、煮牛肉怎样美味</p><p class="ql-block">煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。</p> <p class="ql-block">20、煮鸡汤</p><p class="ql-block">煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。</p> <p class="ql-block">好了，以上就是我们做月子餐必备的20点技巧，只要掌握了这些技巧，相信做出色香味俱全的月子餐就是轻而易举。</p>