<p class="ql-block">到广东旅游，除了山川秀色、人文历史，还有一项内容，就是广东的美食文化。东北人生活简单，模式粗放。各种菜肴均以炖为主。而广东的美食以及精致的烹饪，唯美的样式，受到游客的喜欢。其中最引人注意的是广东的早茶，实际是早餐，不知广东人为什么叫早茶？所以到广州旅游，必须要吃一次正宗的早茶。广东的早茶有什么特点呢？一是鲜，菜品的原料要新鲜，每样菜品讲究现吃现做！就这一点，北方就比不了。二是融合了甜食，一些菜品比北方的要甜。</p> <p class="ql-block">为一饱广东早茶的口福，我们事先选择了一家饭店～鸣和囍苑。我爱人给我政策，想吃啥点啥，直到吃不进去为止！听到这个好办了，我是照单全收！</p> <p class="ql-block">根据饭店提供的菜单和笔，只要你打✓就可以了。第一轮我选了五个菜品，我爱人选了五个菜品。第一个上来的叫鲜虾云吞面，用东北话说就是细面条里面带馄饨。可惜我忘留照片了！只觉得味道不错！第二波上来三道菜品：1：鸣和鲜虾饺，2：爽滑香茜饺，3：蜜汁叉烧包。鲜虾饺里面的馅，用的是整个的鲜虾仁，饺子皮用的是淀粉，晶莹剔透小巧玲珑。咬一口，满嘴流香。第二品尝的是<span style="font-size: 18px;">爽滑香茜饺，只感觉馅很清淡，里面有香菇，还有一种青菜，叫不出名字，只感觉清香悠长。第三种是蜜汁叉烧包，东北就叫馒头，但不一样，它有馅，其馅的构成是肉和糖，所以香甜可口。</span></p> <p class="ql-block">接着上了一个菜，名字：柱侯酱蒸排骨，我们东北人吃排骨，叫排骨炖酸菜，排骨炖豆角，红烧排骨，而这排骨剁成小段，精料腌制，再裹上淀粉，下锅油炸，最后用柱侯酱蒸制，你别说味道还真不一样！</p> <p class="ql-block">刚吃出味来，又上了一道菜。名曰鲜竹牛肉球。它是精牛肉和竹笋合馅，加入生抽，耗油、老抽、小磨香油、少许盐、鸡精，再加上蛋清、淀粉。做成乒乓球大小，上屉蒸熟。味道鲜美！</p> <p class="ql-block">特色墨鱼饼，也是很有特色的菜品。它先是把墨鱼打成肉泥，再把淀粉加入合面，再加入各种调料，做成包子大小的小饼，双面煎至金黄，再配上沾料，你说好吃不？我吃根本不用沾料。</p> <p class="ql-block">接下来又上三道菜，1：香滑太妃膏，2：安虾咸水饺，3：肉粒陈村粉，<span style="font-size: 18px;">香滑太妃膏口感一般，很像东北的焖子。安虾咸水饺好吃，主要它是炸制，外焦里嫩，口感很好！肉粒陈村粉，主要原料是鲜牛肉粒，还有粉皮。粉皮在东北是夏季常菜，但象广东这样小锅煨还是不常见，我感觉一般！</span></p> <p class="ql-block">双皮奶是顺德的名小吃，有网友讲不吃双皮奶，不算来顺德。据介绍它是由水牛奶和鸡蛋清通过有机混合，加密制调料蒸熟制成。有点像东北的蒸鸡蛋糕，我感觉口味一般！但全国的网红都夸它好吃！</p> <p class="ql-block">鲍鱼糯米鸡，听起来好像是道菜，实际主要是米饭，里面有鲍鱼，但是找都很费劲。此菜是用鲍鱼鸡汁，还有鸡肉加上大米用荷叶包裹蒸制而成。饭中带有菜味香，虽然鲍鱼很小，但是味道还尚可？</p> <p class="ql-block">又上两道菜，1：蟹仔烧麦皇，这是一道敢和鲜虾饺比美的优质菜肴，这是一道用螃蟹肉做馅，淀粉和鸡蛋混合做面皮儿，然后共同做成的烧麦，馅里面也适当的放入一些鲜虾仁，烧麦本是一种回民菜肴，在东北经常吃，沈阳的马家烧麦很有名，但多是以肉为馅，所以鲜的程度不如广东的烧卖皇。我很喜欢吃！推荐！</p><p class="ql-block"> 2：蚝皇腐皮卷，是用生蚝虾仁做馅，用腐竹做皮。做成卷，再淋上调好的汤汁，上屉蒸熟！口感不错！</p> <p class="ql-block">陈醋浸凤爪，这个没有什么太多要讲的，就是鸡爪子！只是用陈醋泡，很解腻！如果诸位有机会来广州，我推荐你们吃虾饺！在吃了这么多菜之后，还是又要了虾饺，最后真的是吃不动了！这里的茶是免费的，普洱和铁观音！</p>