乡愁记忆，（三）定西人民“三件宝”——洋芋土豆马铃薯

W.S.l

在二十一世纪初期，时任安定区委书记李旺泽大力推广实施马铃薯产业，带动农民增收致富，被老百姓亲切地称为“洋芋书记”。在2004年12月份安排抽调20多人深入各乡镇三分之一村的1000多户农户家中就农村居民可支配收入进行了实地调查，全程参与了本次入户调查、收入的详实核算和调查报告的撰文，最后形成了《打造产业平台，增加农民收入——关于对全区三大产业（洋芋畜草和劳务）和农民人均纯收入的调查》报告，并将该报告作为当年农村“小三讲”的主讲宣传资料，印发到广大农户手中，自此就有了安定人民增收致富三件宝——洋芋、畜草加劳务的说法了。

近年来，在许多网络媒体经常看到定西人民“三件宝”（洋芋、土豆、马铃薯）之说，就是上述之说的脱变而已，当然，为此曾出现过一句玩笑话了。某人去省厅衔接公事，厅里领导问道：“你们定西有三宝，知道不”？某人说还真不知道，厅里领导就说，定西有三宝，洋芋、土豆、马铃薯，搞得二人开怀大笑而已，也透视着定西人民对贫瘠土地的无奈，因为“三宝”其实是一种东西。可如今，定西人再说“三宝”，语气中明显带着自信和骄傲，因为不起眼的小土豆，已成为名副其实的“金元宝”了。

洋芋、土豆、马铃薯，已成为定西人口中的“三宝”，其沉淀了定西人“苦瘠”的过往，亦彰显了定西人傲骄的现在，更承载着定西人希冀的未来。

从靠它活命，到靠它致富。历经几十年的苍然巨变，定西人的需求变了，对土豆的要求变得“苛刻”起来——从曾经的“救命薯”“温饱薯”，到如今的“脱贫薯”“小康薯”。随着土豆身价的“进阶”，它所承载的使命更加繁重而长远......

定西市，通称“陇中”，甘肃省辖地级市，地处中国西北地区、甘肃省中部，在黄土高原、青藏高原和西秦岭交汇地带，气候差异大，总面积19600平方千米，辖1区、6县。

定西市是丝绸之路经济带甘肃段重要节点城市、陇中地区中心城市，是甘肃省确定的区域中心城市、国家中医药产业发展综合试验区核心区、全国首批区域性马铃薯良种繁育基地。素有“兰州门户、甘肃咽喉”之称，是古丝绸之路、唐蕃古道的重要通道和“一带一路”、西部陆海新通道的重要节点城市。年平均气温6.3℃，年降水量380毫米，且大部分降雨集中在7、8、9月份，与马铃薯块茎膨大期相吻合；区域内土壤为黑垆土，土层厚富含钾元素，是全国最适宜土豆种植的三大区域之一。

历经百年沧桑，这里的小土豆已从“救命薯”“温饱薯”到“脱贫薯”“小康薯”，走进千家万户，走向全国，走向世界。

定西已培育马铃薯种薯企业33家，脱毒种薯销往内蒙古、四川、贵州等10多个省份，出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、东南亚等国家和地区，原原种生产量达到6亿多粒。

马铃薯万吨以上加工企业32家，加工能力达80多吨，有108家“定西宽粉”产业链经营主体，产品销往国内几十座城市，上千家超市和餐饮。同时出口美国、加拿大、日本等国际市场。麻辣味宽粉、酸辣土豆鲜粉、定西宽粉、不同规格的马铃薯干粉……应有尽有，可谓“万薯生定西，一粉宽天下”。

在推进经济社会高质量发展和乡村振兴的新征程中，持续提升马铃薯产业发展水平，真正实现“洋芋土豆马铃薯，遍地开花赛牡丹，香辣宽粉揽天下，筑稳百姓钱袋子”，走出中国式现代化建设新格局。