环县羊肉金字招牌

西岐布衣

新疆鸿豪冷链物流董事长孙勇莅临环州

环县羊产业联合会全程热情接待来自新疆的客人。姜会长在环州牧业沙盘前，向客人详细介绍了环县的农业地理环境、悠久的养羊传统、如今的羊产业发展规模、环县羊产业的发展理念、发展羊产业的历史与现实意义。

​新疆地域面积166万平方公里，人口近2600万，少数民族众多，羊肉市场庞大，具有广阔的市场开发空间。

​“六高六化六统一”的“环县模式”得到了孙总等宾客的高度认同，环县羊肉这个金字招牌，成为双方合作的重要基础。

环县羊产业集团姬董事长、环县羊发展设计研究院张院长及羊产业联合会有关领导参加座谈会。宾主就羊产业相关合作事宜进行了愉快的交流。

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考察结束后孙总表示，庆阳是甘肃石油天然气化工基地，也是长庆油田主产区，油气资源丰富，再加上国家布局“东输西算”八大中心，庆阳的发展前景广阔空前。

新疆鸿豪国际冷链物流基地是全疆最大的冷链物流企业，而且已进军郑州、北上广等地拓展市场。这次慕名环县实地考察，就是奔着环县羊肉这个金字招牌来的。考察期间我们对环县羊产品非常满意，已打算布局庆阳推广环县羊肉系列产品，初步与庆阳勘探公司达成议向性合作协议，计划日采购1000只庆阳黑山羊和“环县羊羔肉”的合作供销商务工作计划。这次将签订一个招商引资战略合作框架协议，双方公司回去研究后，签订正式合作贸易合同。

环县羊羔肉作为中国优秀行业品牌受邀参加第18届亚洲品牌盛会，参选亚洲品牌500强。

近年，环县羊羔肉品牌建设正在走向快车道。

​2020年，环县羊羔肉成为全国十佳地标品牌。

​2021年，环县羊羔肉入列国家队运动员备战保障产品。

​2022年，“环县羊羔肉”号高铁列车开往全国一线城市。

​2023年，环县羊羔肉进入国家地理标志100强。

庆阳苹果、环县羊肉，亮相第二十届中国国际农产品交易会！

亚洲品牌盛典。这是打造亚洲品牌的顶级盛会。“环县羊羔肉”品牌参与亚洲品牌盛会，是环县羊产业走向世界的第一步。未来的路更长，任务也更艰巨。

亚洲品牌盛典将遴选亚洲品牌500强。早在2020年，环县羊羔肉已经获得全国十佳地标品牌。

环县羊产业联合会宣讲环县羊产业营销战略:立足西北，放眼世界。将环县羊羔肉打造成为一流世界品牌，一直是环县羊产业联合会的核心任务。如今，正在把美好愿景演绎为真实存在。

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甘肃环县：擦亮“金字招牌”促羊业腾飞

农民日报 | 2023年08月04日

乔洁　农民日报·中国农网记者　鲁明

　　国家队运动员备战保障产品、全国十佳羊肉品牌、全国绿色农业十佳畜牧地标品牌、世界地理标志品牌分销服务大会“示范品牌”、“甘味”系列十大地方公用精品品牌……当人们走进甘肃省庆阳市环县，属于“环县羊羔肉”的这些殊荣，往往会引起人们极大的关注。

　　“山童水劣、罕世渔樵，风高土燥、秋早春迟。”这是昔日人们从《环县志》中看到的环县。穿越历史的尘烟，走进今天的环县，人们惊讶地发现，这个地处毛乌素沙漠边缘地带，曾经气候干旱、地瘠民贫的地方，不仅成功走上了“众口一词念羊经、一心一意兴羊业、千家万户发羊财”的羊产业发展之路，还打造出了“环县羊羔肉”这个“金招牌”，提出了羊产业全链条产值过百亿、“环县羊羔肉”品牌价值过百亿的“双百亿”目标。

　　从籍籍无名到声名渐隆，“环县羊羔肉”品牌是怎么做到的？

　“金字招牌”为羊业高质量发展“聚气”

　　事实上，环县是甘肃传统的草牧业大县——常年干旱少雨，拥有着得天独厚的发展羊产业的优势。环县饲草资源十分丰富，县域内拥有870万亩天然草场，自古就有种草养羊的传统；全县389万亩耕地，年种植玉米超过90万亩，年产农作物秸秆44万吨，这些为肉羊养殖提供了丰富的饲草资源条件。地处陕、甘、宁三省区交界地带的环县，背靠宁夏羊肉消费市场，需求量大。

　　环县人养羊的历史悠久，养羊是当地人世代传承下来的“老营生”，羊产业也一直是环县的农业支柱产业。近年来，环县不断推动羊产业转型升级，实现由传统的分散养殖向集约化转变，传统的粗放喂羊向科技化进步，传统的单家独户向产业化、社会化进军，坚持“众口一词念羊经、一心一意兴羊业、千家万户发羊财”，将好地种好草、好草配好料、好料养好羊、好羊出好品、好品卖好价的“五好标准”贯通全产业链，构建了引育推广肉用羊、进口纯繁奶山羊、提纯复壮黑山羊“三羊开泰”的产业体系，建立了上下联动、高效生产、全链发展的工业化生产模式，走出了全产业链、全价值链、全循环链高质量发展路子，被列为全国农业全产业链典型县和国家农业现代化示范区。2022年，环县全年羊只存栏360万只肉羊，出栏190万只，羊业产值达55亿元，全县养羊农户超过4.8万户，养羊农户人均来自羊产业的收入为7000元。

　　在推动羊产业高质量发展的过程中，环县格外注重打造“引育繁推一体化、种养加销一条龙”的发展模式和政、企、研、社、村、户、服“七位一体”的经营体系，努力打造甘肃省产业链最全、科技含量最高、服务保障体系最完善的“草羊产业第一县”。与此同时，环县大力实施品牌战略，全力叫响“环县羊羔肉”品牌，树立并推广“中国羊谷·善美环州”的地域标签，为环县羊产业迈向高质量发展凝聚了人气、扩大了影响力、提升了美誉度。

　　

“五级车间”赋能全产业链提升品牌含金量

　　在“环县羊羔肉”品牌的引领和带动下，环县集中打造纯种选育、杂交扩繁、集中育肥、屠宰加工、熟食开发“五级车间”，在推动全县羊产业高质量发展上迈出坚实的步伐。

　　一级车间纯种选育。依托庆环肉羊制种基地，培育“中环肉羊”核心育种群7000只，大力推广“四个一”制种技术，年生产优质父本种羊1万只，纯繁选育湖羊基础母羊12万只以上。

　　二级车间杂交扩繁。建成二元杂交示范点50个，示范推广湖羊母本双羔基因与良种父本产肉基因优化组合的二元杂交技术，带动4.8万户养殖户全面开展杂交扩繁，年生产优质杂交商品羔羊200万只。

　　三级车间专业育肥。围绕211、341国道线两条“百公里、百万只”集中育成示范带，新建（改扩建）育肥场41个，积极推进以大学生为主的新型经营主体领办经营示范社52个，带动引导244个“331+”合作社将主营方向转为育肥，年可出栏“同批同质同价”育肥羊140万只以上。

　　四级车间屠宰加工。建成中盛百万只肉羊屠宰场，开发羊肉系列产品85种，支持育肥场企户以协议保底价交售中盛屠宰场屠宰肉羊112万只，实现销售额16亿元；建成伟赫乳业18万吨乳制品加工厂，支持生产原奶及乳制品3万吨，实现产值过3亿元。

　　五级车间熟食开发。支持中盛公司增设羊肉熟食加工生产线，引进“圣农”“华膳”等大型企业与中盛公司合作，筹建环有熟食加工厂，开发羊肉串、红烧羊腩、霸王羊头等快餐食品、预制菜品，加快实现科技与产业的延伸融合。

　　“按照前端创新育种、中端扩繁育肥、末端加工销售的总体思路，‘引育繁推一体化、种养加销一条龙、服务保障一盘棋’的全产业体系链全面形成。”环县现代羊产业研究院院长张建华说，“目前，全县依托规模养殖场社，建成‘五级二元’杂交示范点46个，扩繁选育繁殖好、生长好、肉质好、产肉率好、抗病性好的‘五好种羊’，在满足县内养殖需求情况下，累计对外供应优质种羊4.8万只以上。”

　　“环县全力打造从制种场纯种选育到合作社杂交扩繁、育肥场集中育肥、屠宰厂屠宰加工、企业熟食开发的‘五级车间’产业链条，积极从传统养羊大县向打造‘中国羊谷’迈进，形成了从‘一只种羊’到‘一条链’的全产业链发展。”环县有关负责同志说，“五级车间”和“全链条”发展思路，引领环县羊业发展不断迈上新台阶，也有力提升了“环县羊羔肉”品牌的含金量。

　　

久久为功持续打造特色品牌

　　去年以来，环县不断创新“环县羊羔肉”品牌宣传推介方式，精心组织实施了“环县羊羔肉品牌十大宣传活动”，通过“环县羊羔肉”品牌全国巡展、奥运冠军进校园推介、银西高铁“环县羊羔肉”号冠名宣传等一系列宣传活动，和扎实推进“甘味”羊肉品牌环县示范基地创建等措施，极大提升了“环县羊羔肉”品牌的知名度和影响力。

　　随着品牌影响力的提升和市场竞争力的增强，环县羊肉已经逐步打开国内、国际市场，成为百胜集团、海底捞羊肉食材的核心供应商，出口阿联酋。如今，在环县，群众养殖有销路、企业育肥有效益、产品销售有市场的销售供应链条已经变成了现实。

　　今年，在2023世界品牌莫干山大会上，“环县羊羔肉”地理标志产品区域品牌荣获全国区域品牌百强榜第67名，也收到了中国品牌价值评价结果通知书，依据品牌价值评价有关国家标准，经专家评审、技术机构测算、全国品牌评价发布工作委员会审定，地理标志区域品牌“环县羊羔肉”的品牌强度为860，品牌价值为52.02亿元。同时，环县还被中国国家品牌网授予“品牌产业园示范基地”。

　　县委书记曹育铮表示，当前，环县羊产业正处于延链强链、品牌升级的关键时期，环县将进一步丰富畜牧品牌塑造和肉羊产业发展的理论内涵，进一步破除环县羊产业发展和品牌建设的难题瓶颈，进一步提高“中国羊谷·善美环州”的知名度和影响力，继续坚定不移优化政策机制、深化产学研合作、延伸产业链条、打造特色品牌，全力以赴向“中国羊业十强县”目标迈进。

　　甘肃省东部的环县，虽然是黄土高原的一个贫瘠之地，但这里却也是中国著名的滩羊、湖羊和小尾寒羊的重要产地，被誉为“中国羊谷”。

“环县羊羔肉”香味浓、膻味轻，是国家地理标志保护产品，羊羔肉更是庆阳地区环县等地传统的地方风味名吃，羊羔肉味鲜，肥而不腻，瘦而不柴，非常可口。

2021年6月18日上午10点30分，北京国际饭店会议中心，“环县羊羔肉”列入国家体育总局训练局“国家队运动员备战保障产品”新闻发布会盛大启幕。这是环县提升“环县羊羔肉”品牌影响力，以品牌战略推动产业振兴，以产业振兴带动群众稳定增收、助推乡村振兴的一个新举措。

　　陇东黑山羊具有合群性强，体小灵敏，善攀登，喜食灌木枝叶，耐粗饲，抗病力强等优良特性。其肉质细嫩，低脂肪高蛋白、低胆固醇，膻腥味极轻，是羊肉食的上品。

黑山羊肉肥而不腻，无膻味，性温，纯山羊肉，它能御风寒，又可补身体，对一般风寒、咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适合于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

环县羊羔肉之所以好吃，与其独特的地理位置和丰富的草种资源有关。环县有大小沟道1.7万余条，水质苦咸，矿化度高，无污染;全县天然草场43.93万公顷，人工草场6.67万公顷，牧草种类多，特别是环县以北的天然草场中草药资源丰富。因此，人们对环县滩羊和山羊有这样的美誉"吃的中草药，喝的矿泉水，排出的六味地黄丸"。可见环县羊羔肉营养价值之丰富和味道之鲜美。

羊羔肉可以壮阳补气、开胃健脾、预防感冒，又是妇女产后气血不足及腰酸背痛的良药，羊羔肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、铁等营养成分，经常食用对人体健康有百利而无一害。

国家队运动员备战保障产品、全国十佳羊肉品牌、全国绿色农业十佳畜牧地标品牌、世界地理标志品牌分销服务大会“示范品牌”、“甘味”系列十大地方公用精品品牌……这就是“环县羊羔肉”的这些殊荣，已经引起吃客们极大的关注。

环县，古称环州

​环县，从地域上看，是一个另类的景致，正像环县羊羔肉一样，虽与宁夏接壤，但与宁夏手抓羊肉大不同，与西安毗邻，却与西安的泡馍处于两个消费层次。

​环县，是中国黄土文化的典型代表。

​实现中国乡村振兴，产业振兴是基础，人才振兴是关键，生态振兴是目标，文化振兴是核心，组织振兴是保证。

​环县羊产业的发展，为环县未来走向提供了无限空间。

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环县羊肉十八吃

北地环州气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香，具有无腥无膻、不肥不腻、软硬适中、鲜美可口的品质，可煮可焖、可炒可烤的羊肉系列套餐。

环县隶属甘肃省庆阳市，古称环州。位于黄土高原沟壑区，是传统的半农半牧县，这里的环县滩羊和山羊有着“吃的中草药，喝的矿泉水”的美誉。独特的自然禀赋造就了环县羊肉嫩而不膻、瘦而不柴、营养丰富、味道鲜美的特质。环县羊肉十八吃是：

烤全羊、醋泼羊头、醇香羊脖、干煸羊羔肉、 红焖黑山羊、胡辣羊蹄、爆炒羊肉、椒麻羊肚、烤羊肉串、笼蒸羊肉、巧拌羊心片、清汤羊肉、酸汤羊肉片、蒸碗羊肉、一品蒸羊排、一品炒羊杂、蒸羊腿、酱香羊尾。