<p class="ql-block">摄影 梁聪 艺华 杜萍 黎进 军姐 陈玲</p><p class="ql-block">文字 梁聪</p><p class="ql-block">编辑 圆心</p> <p class="ql-block">癸卯年金秋十月，我们一行六人，相约前往思慕已久的大新疆～南疆旅游。10月10日，我们在广州白云机场搭乘17.05时的CZ6896航班，直飞乌鲁木齐。</p> <p class="ql-block">当晚22.00时，飞机抵达乌鲁木齐地窝堡机场，事先联系好的司导阿东，开着七座商务车来机场接我们，我们在机场外留了个影，就入住机场附近的酒店了。</p> <p class="ql-block">10月11日（第二天）早餐后，阿东驾车带着我们到了乌鲁木齐国际大巴扎步行街。这里安全管理比较严，我们进入大巴扎，随身带的包都要过机安检，开始有点愕然，但一想也理解，前些年新疆不是比较乱吗？东突疆独分子到处制造暴乱，幸亏中央和自治区采取果断措施，才平息下来。现在，新疆是一片升平景象，我们感觉是非常安全的。</p> <p class="ql-block">进入大巴扎，琳琅满目的维吾尔族商品立即投入我们的眼帘，哗，吃的，用的，穿的，玩的，全都有，五颜六色，色彩斑斓，看得我们眼花缭乱！</p> <p class="ql-block">其实，巴扎是维吾尔语，意为集市、农贸市场的意思。它是新疆农副产品、旅游产品的汇集地和展示中心。乌鲁木齐国际大巴扎是巴扎的最杰出代表。如今的大巴扎步行街不仅是乌鲁木齐的“网红地标”，同时也是集商贸、娱乐、餐饮等于一体的文化艺术的殿堂。</p> <p class="ql-block">靓女们见到新疆大馕，口水都流到地了，个个抱着大馕饼拍照，以示喜爱之情。尤其是食神玲姐，更是喜不自禁，嘴里嘟囔着：我爱死你哟！</p> <p class="ql-block">看到维吾尔族的民族小帽，华姐军姐萍姐三位靓女忍不住往头上一戴，手舞足蹈起来。还别说，华姐不用化妆，就是一位十足的漂亮的维吾尔族姑娘！军姐手一摆，脚一蹬，脖子一扭，就展示了维吾尔族舞蹈的风彩！萍姐也不示弱，举手投足，似模似样的！</p> <p class="ql-block">新疆的巴扎不是与生俱来的，它是民间百姓的即兴之作。仿如画师的第一笔，作家文章的起头，有了开始便有了下文。维吾尔族人生性豪爽，豁达开朗，常常扎堆凑热闹。哪里人多，哪里热闹，哪里就有巴扎。古漠之地原本无巴扎，起初只是一两人、三五人在那里摆摊设点。有了摊铺，就有了好巴扎者趋之若鹜。天长日久，摊铺越集越多，排列成行，有了气势，形同市场。人们流连于此，或购物，或聊天，或品尝。新疆南部地区那些布满城乡的几百个巴扎，大多都是这么形成的。</p> <p class="ql-block">军姐与维吾尔族的闻名阿凡提在一起。</p> <p class="ql-block">据说，巴扎成了维吾尔族人的一种寄托，是排忧解愁的好去处，是难以名状的一块精神之地。维吾尔族人的这种意识既不是天上掉下来的，也并非爹妈口授，而是亲身感受的结果。婴儿出生没几天，只要产妇能下床走路，就非要去巴扎不可。至于一两岁或几岁的小巴郎被大人抱到巴扎，更是寻常之事。</p> <p class="ql-block">维吾尔族的婴儿、孩童从小置身巴扎，领略五光十色的盛景，等到十五六岁，自然成了巴扎通。他可以给你倒出一篓子一篓子巴扎的酸甜苦辣和由此演绎出的形形色色的世事来。可以毫不夸张地说：维吾尔族人个个是巴扎迷、巴扎精。对他们来说，不逛巴扎不算维吾尔族人，不懂巴扎不算维吾尔族人。我们远方来的汉人，真应该好好体验和领会巴扎的历史，内涵与文化，为民族团结做出贡献！</p> <p class="ql-block">来新疆之前，我们都听说新疆的馕好吃，我们六个人，多数人没吃过。走进大巴扎，到处都有馕，勾得我们馋虫都出来了，马上买了几个，大的5元，小的3元一个，价格公道合理。</p> <p class="ql-block">馕除了好吃之外，馕的来历和文化，也引起了我们的兴趣…</p> <p class="ql-block">据介绍，馕是一种圆形面饼，先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗称馕坑）中烤熟。馕的品种很多，大约有五十多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。</p> <p class="ql-block">据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾曼克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。</p><p class="ql-block">馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。馕极耐贮存，是维吾尔族家庭常备的主要食物，新疆其他民族也爱食馕。因此城镇都有烤馕、卖馕的小作坊（俗称馕房）。维吾尔族家家会制作烤馕。食馕时通常要配以茯茶、奶茶或肉汤。了解了馕的文化，更促进了我们的食欲，于是乎，买了几个馕放车上，作为我们途中的主食了。</p> <p class="ql-block">打馕师傅制作馕的过程堪称是一场视觉的享受，新鲜出炉香喷喷、嘎弸脆的馕更是味觉的盛宴。据说，用西瓜与馕一起吃，是绝配！可惜季节已过，买不到西瓜，错过了品尝的机会，但相信以后会有机会的，我认为。</p> <p class="ql-block">我们漫步在大巴扎，被玲珑满目的各式各样的商品吸引，五颜六色的民族服装和皮毛制品，真金白银打造的诸多工艺品，品类繁多的美味可口的各种食品，以及独特的伊斯兰建筑，使我们深深感受到了新疆各族人民的勤劳与智慧，悠长深邃的历史与文化，是值得我们学习和借鉴的！</p> <p class="ql-block">维吾尔小朋友老板，笑微微地向我们兜售他的商品，因为我们用不上，只好歉意地对他说，小朋友对不起，我们用不上，不买了。他微笑着说，没关系。礼貌，可爱！</p> <p class="ql-block">大巴扎步行街由乌鲁木齐天山区文化旅游发展有限公司投资运营管理，项目分为文创休闲街区、国际时尚街区、美食街区三个区域，占地面积39888平方米，总建筑面积10万平方米，全长800米，于2018年8月15日开业经营。</p> <p class="ql-block">作为乌鲁木齐市重点打造的夜经济示范点，大巴扎步行街集民族商贸、民族艺术展示、旅游观光、餐饮美食、零售五大业态为一体，经营包括化妆品、各类干果水果、男女用品、各式家居、儿童用品、工艺品、民族运动服饰、金银首饰、特色美食、鞋帽箱包、铜器、精品百货、休闲娱乐项目等业态，种类多样，应有尽有，满足了当地市民及游客的各项需求。</p> <p class="ql-block">由于今天要赶700多公里的路，到位于新疆巴音郭楞蒙古自治州尉犁县的罗布人村寨景区游览，所以在大巴扎只能停留个把小时，大家怱怱告别乌鲁木齐大巴扎，就驱车南行了。在车上，我们衷心祝愿大巴扎越办越好，人民安居乐业，民族和睦团结，新疆更加兴旺发达！</p>