我的→黄豆烧猪蹄

峰韵

　　猪蹄的钙质和铁质的含量非常高，平时适当吃一些猪蹄，具有促进生长、强壮骨骼的作用，可以预防中老年骨质疏松的症状，还有助于青少年的生长发育。另外，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效。

　　共享食谱：黄豆烧猪蹄

食材准备：猪蹄、黄豆、大葱、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、食盐、生抽、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、锅中加水，放入砍好的猪蹄，加入姜片、大葱、料酒去腥，开大火把水烧开，撇去锅中的浮沫，再给它煮3分钟，把血水彻底煮出来。

　　2、煮好后用漏勺捞出来，放入一个大盆中，再倒入适量的温水，把猪蹄残留的浮沫洗干净，洗好后控水捞出，放一旁备用。

　　3、起锅烧油，放入一把冰糖，再加一勺清水，开大火把冰糖炒融化，可以先把冰糖敲碎，不停地搅拌，把冰糖炒成焦糖色。

　　4、接着把猪蹄倒入锅中，快速地翻炒均匀，让猪蹄裹上一层糖色，再加入大葱、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒出香味。

　　5、炒香以后，加入料酒去腥，再次翻炒均匀，大概炒1分钟左右，再倒入适量的开水，盖上锅盖，转小火焖煮1个小时。

　　6、时间到了，把香料都夹出来，再加食盐、生抽、胡椒粉，再把泡好的黄豆加进来，翻炒均匀，再盖上锅盖，小火焖煮半个小时。

　　7、时间到了，猪蹄炖的非常软烂，颜色非常漂亮，开大火把汤汁收浓稠一点，这样猪蹄吃起来才更加的入味，出锅装盘。

　　8、这样一道黄豆烧猪蹄就做好了，再加点葱花点缀一下，这样做出来的猪蹄，非常的软烂入味，而且一点腥味也没有，保证让你吃过忘不掉。