<p class="ql-block"> 钵钵鸡，是源自于四川乐山的地方特色小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有近百年历史。“钵钵”指瓦罐，钵钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于佐料中。因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，深受四川人民的喜爱。</p> <p class="ql-block"> 为让学生了解更多的美食文化，锻炼学生动手实践能力。10月25日，西安市碑林区实验学校开展“寻味钵钵鸡”劳动实践活动。</p> <p class="ql-block"> 学生穿好围裙，洗干净手，准备做美食啦。</p> <p class="ql-block"> 在老师的指导下，小厨师们开始削土豆皮，剥鹌鹑蛋，再将蔬菜切成不同的形状，只见同学们轻轻地拿起刀，将刀锋对准土豆，缓缓切下去，让它们在刀下悠然而过，薄片的土豆片就切好了。</p> <p class="ql-block"> 准备好所有食材，最重要的步骤就是穿串串啦！小厨师们在老师的指导下把食材来个大变身。看他们灵巧的小手在食物和竹签中来回穿梭，动作很麻溜儿，不一会儿就把所有食材全部串好，等待制作进入最后的工序。</p> <p class="ql-block"> 要想做出美味可口的钵钵鸡，灵魂汤底也是必不可少的。将穿好的串串入锅煮熟，放入提前准备好的“红味”和“白味”汤底中，浸泡足够的时间使其入味，再撒上一层熟芝麻，色香味俱全的美味钵钵鸡就完成啦！</p> <p class="ql-block"> 小馋猫们早已控制不住自己啦！一串一串又一串，自己制作的钵钵鸡鲜香味美、酸甜可口！当然，美味不独尝，好吃的东西也要分享给身边的人，让大家都能享受这一份来自家乡美食的幸福感！</p> <p class="ql-block"> 每一种食物都有故事，每一种食物都有记忆。关于“钵钵鸡”的味觉记忆就是乐山的城市味道。在本次活动中，孩子们在洗菜、切菜、串菜、泡菜的过程中收获了生活经验，感知了美食的独家记忆，在欢声笑语中享受这幸福“食”光！</p>