不加一滴醋，教你做糖醋青柠小排，营养健康，大人小孩都爱吃

呵呵笋的小煮艺

霜降都过啦，冬天还会远吗？天冷啦，大鱼大肉总是少不了哒，不过吃多了总有些油腻，所以今天笋笋来做一款清爽可口的『青柠小排』。做『青柠小排』当然要用到青柠檬啦，不过笋笋还加了别的心思在里面，正好双十一快到啦，收到了十七光年的小青柠气泡酒，真是来的刚刚好，那就先来个好物推荐吧~ 说起来十七光年这个品牌还是很有意思的，他们家不仅仅有小青柠气泡酒，还有青梅酒、柚子酒等多款产品，这个品牌专注于低度酒的研发，性价比也很高，很适合女性朋友和年轻群体，毕竟偶尔三五朋友小聚小酌一杯也是很惬意的事。十七光年的这款小青柠气泡酒选用了名为“初恋的味道”的菲律宾小青柠，每一瓶原汁含量≥6.5%，比一般柠檬更清新酸爽。瓶身是带有磨砂的长条状花纹玻璃瓶，所以一眼就能看到青黄色的酒液，淡淡的颜色就给人带来一股清爽的气息。 它的配料表很干净，就是在米酒的基础上加上了青柠汁、苹果汁、二氧化碳。酒精度数也不高，只有3度，不用担心会喝醉，相对于市面上其他的果酒来说这个度数算是比较安全的，当然再好喝的酒也要在确保安全的情况下喝哦。 最简单的就是直接喝啦，打开瓶盖一股柠檬的酸香味扑鼻而来，倒出来就能理解气泡酒的意思啦，看这浓密的小气泡。 和其他的果酒不同，这款青柠酒是清爽型的，青黄色的酒液看起来就是很清新的感觉，青柠的酸和米酒的甜相互中和，一点都不会感到甜腻，也没有浓重的白酒味。 初尝起来酸酸的，入口是淡淡的青柠香味，没有其他果酒的炙热感，回甘后还有点苹果香，加入冰块或冷藏后喝反而感觉更甜了，也减少了青柠的青涩感，喝多了也不会腻。 除了直接喝，平时也可以搭配一些小蛋糕吃，因为不会很甜，反而可以和一些果汁搭配，像橙汁或苹果汁就很不错，更添风味。 当然笋笋也说了，我们要做『青柠小排』，这款果酒的酸度与其他果酒相比算是比较高的，青柠味也很重，所以拿来做个果香味的糖醋菜是非常合适的，那就动起来吧。 食材 猪小排300g、清水适量、姜片适量青柠1个、青金桔2个、小青柠气泡酒300ml老抽1勺、生抽2勺、冰糖2勺 步骤 青柠和青金桔洗净，切片。 凉水锅中放入排骨和姜片。 大火煮开后再煮半分钟左右，去掉血水和浮沫。 捞出排骨，快速过凉水降温，这样排骨口感比较好。 沥干水的排骨放入锅中小火煸炒。煸炒这步很重要，关系到小排是否能入味脱骨。 煸炒至两面上色金黄后，就可以了。 加冰糖。 翻炒出糖色。这里不用过分刻意要求炒至冰糖融化，差不多出颜色就行。 加入1份老抽和2份生抽翻炒均匀。 加小青柠气泡酒，能完全盖过排骨即可。家里有其他果醋的也可以用。 开大火煮。 煮到还有一半的水，加青柠片和金桔片。不要一开始就加青柠片和金桔片，煮的时间太久会发苦，也可以直接加柠檬汁。 转中小火继续煮。 过程中时时翻炒，以免糊锅。 待锅中的汁液煮至粘稠状，有很多密集泡泡，开大火，翻炒均匀。 收汁。 香喷喷的青柠小排出锅啦。 用筷子夹出排骨，青柠和金桔舍去。 装饰上新鲜青柠和金桔，看起来更有食欲啦。 青柠和金桔的加入更增添了水果味。 还没入口就闻到一股柠檬的清香。 鲜嫩开胃，果香浓郁，唇齿留香。 冰镇一下就是一道很不错的爽口开胃凉菜啦。 搭配一杯青柠气泡酒，真享受~ 敬即将到来的冬天！ 图文：呵呵笋 喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。点击关注，笋笋在这里期待你的故事。 简单又幸福一个吃货的小世界温暖你的心感动你的胃(＾－＾)V