<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">前段时间，写了一篇回忆老爸教我捏《莜面栲栳栳》的小文，没想到留言区里让南方的美友们直呼：别说见过了，就连题目的五个字，三个都不认识，啊？莜面栲栳栳原来藏得这么深吗？还是知名度太不高了呢？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">在群里分享文章后，来自江西的活泼可爱的珊花妹子，边在群里和我聊着天，边说自己在网上已经下单了，啊？让人惊讶又惊喜，惊讶还有网购的莜面栲栳栳和她的动作之快，惊喜她和我的那份共识共情。然而过后却有些担忧，不知道她从哪家下的单？也不知道网购的靠不靠谱。等了好几天，终于在忐忑不安中看到了珊花的小文《初遇莜面栲栳栳》，文中她是这样子描述的：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">“栲栳栳吃起来就像我们普通的炒面味道差不多，但又比我们平常吃的炒面更劲道，闻起来也更香，独一无二的口感更是一绝，让人回味无穷，果真不愧为山西的一道特色美食”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">这下悬着的一颗心才放下，也要感谢这个商家很给力，没有让山西的这道美食给外乡客失了兴致，尽管形状不太一样。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">珊花在文中是这样描述自己初见时的心情：“初见栲栳栳，眼前为之一亮，可不知是什么美食……”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">看看她迫不及待的心情文字：“读完她的文，我肚里的小馋虫直接就都被勾了出来，于是在群里不等和小溪她们的话题结束，我就迫不及待去淘宝寻这道美食，搜索到山西栲栳栳后果断的下了单。”</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">哈哈～这个商家是不是应该感谢我的小文？</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">无独有偶，过了几天，7月初从山西旅游回家的来自杭州的宇文美友看到此文，留言：这么漂亮的栲栳栳，传授一、二呗。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">从宇文美友的文字中，可见其博学多识，山西的悠久的历史，深厚的文化底蕴深深吸引了她，回家之后游记写了一篇又一篇，篇篇精彩耐读，她对山西的那些美食更是大加赞赏，连这样的谚语她都门清：“三十里莜面，四十里糕，二十里荞麦面饿断腰”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">面对这样热爱山西美食的美友，我怎么能不热情支持呢？怎么可以不满心满待呢？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">只是前段时间秋季过敏闻不得油烟味，期间厨房那块领地也少有涉足，答应的视频也迟迟没有到位，宇文美友让您久等了哈。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">今天有时间终于安排上了一顿莜面栲栳栳，拍了视频，尽了承诺之心，了了承诺之事。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">详细说明一下哈：和莜面时要用100度的开水，边倒水边用筷子搅拌，待没有干面时再用手和，不然怕烫哦，面要和的稍微软一点，和好面时直接按图所示开捏就好。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">捏好的栲栳栳在笼屉上放一层就好，待锅内水开了之后，再放笼屉，从冒起气开始算，四、五分钟就OK了。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">这是西红柿酱。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">此汤是用油喷葱姜，放少许盐和花椒粉，倒入醋、酱油熬制而成。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">这两种是我们中午的蘸料，可根据自己喜好选择不同的方式。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">好了，就先说到这儿吧，也不知道讲清楚了没？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">谢谢热爱山西美食的小伙伴们。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">图/文：清清小溪。</span></p>