磨儿圆，豆浆甜---中三班之石磨豆浆活动

赵政

一方石磨，感受传统工艺的魅力，一捧豆子，体验研磨豆浆的乐趣，亲身体验，探寻劳动的快乐，实际操作，了解黄豆如何变成香醇的豆浆，源于自然，乐于生活，跟随孩子们的脚步踏上探索之旅…… 1、石磨初印象 香甜美味的豆浆小朋友都爱喝，但是豆浆是怎么来的呢？前不久，在我们生活区中出现了一位新伙伴----石磨。 石磨是传统文化的瑰宝，是古代劳动人民智慧的结晶，也是古法制豆浆的必备秘器。但是，随着科技的进步，石磨被机器所取代。孩子们很少能见到石磨，对这个古老而特别的工具都倍感新鲜，对如何用它磨豆浆更是充满兴趣，一个个都跃跃欲试。 2、探索石磨 为了激发孩子们的探索兴趣，我们特意让孩子们近距离观察石磨，孩子们非常好奇，一个个都想去：看一看、摸一摸、转一转，开始用各种办法来研究石磨。 3、了解磨豆浆步骤 怎么把黄豆变成香甜的豆浆呢，我们一起学学小鼹鼠他们的方法吧！通过绘本《七只鼹鼠磨豆浆》，孩子们进一步了解了磨豆浆的过程：泡豆子、挑选豆子、沥干豆子的水分、磨豆子、过滤、煮豆浆、喝豆浆。 听完故事以后，孩子们纷纷说：我家里有黄豆。有的说：我家也有……于是第二天陆陆续续有小朋友带了黄豆来，甚至有孩子带来了白糖，一切准备就绪，孩子们开启了研磨之路…… 4、浸泡、选料 先给黄豆加水进行10小时的浸泡 师：可是黄豆为什么需要浸泡呢？然然：坏豆子会漂浮起来，要挑出来。天天：黄豆泡了一个晚上，就不是圆形了，变成了椭圆形，而且还变大了。小宝：黄豆宝宝泡了澡以后，就没那么硬了，变的有点软了，这样磨起来就更容易了。 接着选料，目的是为了要去除混杂在黄豆中的各种杂物，筛除个别变质和蛀豆，保证口味。孩子们不放过任何一个杂质，仔细地进行选料环节。 挑好以后要记得再换水清洗一下哦 5、研磨初体验 磨豆浆需要先把豆子放到磨豆浆的洞里，然后再用力地推它，把它旋转起来，如果推不动的话，就请小伙伴来帮忙推，这样就会快一点。 经过研磨前大讨论，孩子们自己分析出来一大套理论，能行吗？试试看吧!  画一画 一切准备就绪了，孩子们迫不及待地磨起来啦！轮番上阵，分工明确，你来加豆，我来添水，你来加水，我来推磨。 磨盘虽小，但重量却不轻，小朋友都特别有劲儿地推动着磨盘,期待出浆的那一刻。 开始，一切似乎挺顺利，正当孩子们“豆子出浆”而欣喜，更加卖力的研磨时，豆子和水下不去了？这可怎么办？ 孩子们发现了问题，梓芯猜测是因为豆子加太多了 影秋：我们可以用工具，小木棍戳一戳。梓芯：这个像豆乳一样，把洞口堵住了，豆子都下不去。影秋：我们不能再加豆子了，要加点水，不然豆子都粘在洞下面。梓芯：可以清理一下挡在洞口的豆子。 于是梓芯找到了一个小木棍的工具，在洞口用力的戳一戳。 经历了一次疏通，抬起石磨看看，发现已经排除异常，可以继续试试。 经过一番操作后，孩子们知道加1～2勺豆子再转磨，磨一会儿以后再加豆，不能一下子加太多豆 6、过滤豆浆 黄豆和水的完美融合，使磨成的奶白色的生豆浆缓缓地从石磨缝中流出，顺着石槽汇集到漏口处，一滴滴的落到盘中。 孩子们突破了一次次的难关，终于制作出了香甜美味的豆浆，那份喜悦和自豪是难以言喻的。 研磨获取的豆浆还要舀起泡沫，过滤豆渣，煮沸了才能喝哦！孩子们开始了新一轮的工作，把刚刚研磨出来的豆浆，一勺一勺舀到滤网里过滤，你累了就换我来，如同接力赛一般，过滤出了纯净的豆浆汁。 终于可以放入锅中熬煮啦。孩子们看着锅中的豆浆开始翻滚冒泡，发出阵阵的欢呼，豆浆的香味弥漫了整个教室，豆浆太香了。 精彩瞬间 7、豆浆品尝会 一起分享我们的劳动成果吧 喊好朋友一起来尝一尝 孩子们欢呼着“真好喝” 8、教师的思考 《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出，幼儿主要通过直接感知、实际操作、亲身体验来了解周围的世界，积累有益的经验。这是一次源于孩子兴趣和需要而生发的课程，在用石磨制作豆浆的过程中，我们为孩子发展提供了真实多元的环境体验，让孩子去看、去摸、去嗅、去尝试、去探索，不断发现问题、分析问题、解决问题，加水和豆的量、推磨时的方向、转石磨的速度这几个因素都会影响豆子出浆，以及豆浆的细腻程度。与此同时，孩子们能根据自己的生活经验，知道石磨磨的豆浆是生的，不能直接喝，还知道要过滤然后再煮，孩子们积累了很多墨豆的经验。我们真诚地接纳，多方面支持和鼓励幼儿的探索行为，认真对待幼儿的问题，引导他们猜一猜、想一想、动动脑筋解决问题。孩子们在与同伴合作解决一个个问题的过程中，学会了制作豆浆的传统工艺，收获了通过共同努力得到的劳动成果，同时也体会到劳动要付出辛勤的汗水，因而会更加珍惜粮食，杜绝浪费。一颗颗的豆子，让我们和孩子一同成了探索的学习者。我们相信孩子是“有能力、有自信的学习者和思考者”，孩子们会带给我们更多的惊喜。关于石磨豆浆的美好体验仍在不断探索中……