养 猪 往 事

田野白云

作者/孙文汉

图片/网络

编辑/李瑞芬

我的老家在河北北部，与内蒙南缘接壤，是蒙汉牧业与农耕文化碰撞交融之地，历史先人从山西大榆树流落到坝上草原安营扎寨以来，就形成了农牧并举的生产体系。其中家庭小养殖以猪羊鸡兔为主。但，猪是家家户户的养殖之首。

从我记忆的六七十年代起，老家的农户就家家养一两头或三五头猪，还有养母猪的，专卖崽赚钱。那时的顺口溜是 :“ 要想富，养活老母猪。猪是半拉天，全靠它来钱”。当时的当家品种以黑猪为主，有八客夏、约客夏、大马神等，也有老品种长白山，但为数不多。

平时溜溜跶跶，喂时吆喝回家。是对农家散养猪模式的确切写照。各家各户不论养几头猪，不论母猪还是肉猪，通通散养。只有在春季开始播种时才成立猪群，生产队选派一名较强劳力担任大猪倌，另外配备一名半劳力的半大孩子当小猪倌，叫猪伴子，级别相当于猪倌助理。因此，一些农村学校的老师对油盐不进的学生常预支以“放猪的材地”之名。事情的来源就是如此。

猪受约束的时间，就是近五个月上下。庄稼一进场院，猪群马上解散，猪儿们又如脱缰之马，开始我行我素。其实，既使在入群期间，猪倌也是组织它们去最喜欢的地方游荡觅食；水淖边、水沟边、有嫩草的凹地里。这些地方有吃有喝，可以摄取到它们需要的某些矿物质及微量元素，可以打滚洗澡，互相嬉戏打闹，生活一点也不枯燥寂寞，兴致堪比皇帝游山玩水。广阔的空间、新鲜的空气、充足的阳光等天赋条件，超越圈养猪千万倍之多。运动环境的开阔，大量粗纤维的摄入，也造就了它们有特色的强健体质。现在圈里养着的白白胖胖的猪儿，连当年猪儿们的半小时自由也沒有享受过。当年的猪儿连现在圈中之辈的工业饲料见也没见过，更别提享用了。两个时代的猪儿犹如古代一名草根百姓与一名皇帝，两者身上的肉质是有着分明区别的。

大集体时代，家庭养猪是一项最受国家支持的家庭副业。所产粪肥投入生产队肥地，出售生猪支持国家调配。那时，从县到公社，一直把养猪指标下发到生产大队又落实到农户。人民公社常驻一名养猪助理员，负责专项工作。在大砍资本主义尾巴年代，养猪是给农人们开启的唯独一扇窗户，形成了家庭收入的半壁江山。

那时人均土地虽然不少，但缺乏科技助力，产量低，集体分配人口口粮。养猪虽然有些饲料奖励及其他优惠，但只是杯水车薪，对家庭养猪形成了一定局限。整头生猪从小到大，吃到的精饲料数量达到机体需求指标的几乎为零，只是在出售临上刑场时，狠喂一顿精料送行。故称:“断头料”、“送行料”、“压称料、“出聘料”等等美名。但其目的只有一个，多赚三两块钱而已。甚至我还听说曾上过老山前线，反击越寇的一个亲戚，给临赴刑场的猪精料中加了两捧沙子。饿伤了的猪儿竟然是饥不择食，一阵狼吞虎咽，舔净锅底。反正是即刻转手，不死在我手里就行。杀过敌的人就是如此的心狠。

平生，猪饲料是莜麦鱼子、小麦鱼子炒熟磨成的面、麸皮、小山药、胡萝卜、曲曲菜、马齿苋、苦荞籽、叶、胡麻糠等农作物下脚料组成的饲料结构。由于质量低劣，营养成分差，猪体发育平衡失调，往往体瘦膘单，长成有骨缺膘的架子猪。农人们还冠名为“大马㺅”，“老响马”贬低之名。明明知道自己穷的养不起，还八戒发火儿--一倒打一筢。当年的养猪人就是如此的化解着心中的无奈！

我曾目睹过距我二里多地邻村的老母猪，在农时霜降封冻之季，还跑到我村边的山药地拱土求食。那瘦骨伶仃的肢体，饥寒交迫的奔跑步伐，看了实在令人心酸。面对粮食紧缺，饲养阶段手头拮据，后期出手时才急于育肥，酷似拔苗助长之势，心急吃热豆腐心态，临上轿现扎耳环眼儿行为。形成一种通病。穷家的女儿早出聘。所以，当时收购标准只订在130斤起步，并分12个等级，按照出肉率定价。当时卖一头猪收入大多在40多元，卖到50多元属一等猪，是能令卖家高兴好些天的事儿。最次的末等猪只能卖到37、8元。

当年，在老家负责收购生猪的是县食品公司的一名叫张宝的老技术员，工作认真，把握尺度很严，难以满足人们的渴望心理。时间一长，有人竟然给他编了一套顺口溜:

时气不好，卖给张宝。

猪是不赖，做了个等外。

有心不卖，家有外债。

咂咂嘴巴，人成呆瓜。

真是啼笑皆非！猪也受罪，人也受罪。猪也熬煎，人也熬煎。

八十年代，改革开放。实行土地承包责任制，粮食农产品实行流通，家家有充足的土地，不断加大科技含量，老天帮忙，粮食大囤满小囤流，家庭养猪开始锋回路转。八十年代到二十世纪初，人们又狠养了十几年的猪。喂食好，生长快，质量高，收购开放。每年秋天生猪出栏旺季，操着各种囗音的猪贩子，开着大小不一的各种车辆，走村串户，争抢收购。那是农户散养猪的朂高光时期。

就在那个时期，有一年，我家喂了两头猪，一头隔年猪，一头当年猪。秋后，小的长到300多斤，大的长到580斤。小的自杀，大的卖了3700多元。加上农业地里的收入，家庭收入超万元，生活进入小康。不像从前，好不容易杀一头猪，卖得只剩下少量的肉和头蹄下水过年，感觉还是腰里掖茄子--一不赖呆了。

时光进入二十世纪后，社会改革更加深入。农村养殖大牲畜、内外地流动打工、商业流通等致富门路四通八达。农村进入退耕还林，土地实行流转，蔬菜种植业开始兴起，并不断扩大规模，形成另一种新型产业，种粮面积大量减少。时局的改变，更新了人们的观念行为。农户散养猪的数量也随之大幅下降。不少农村出现了小型养猪场，行业开始向专业化转变，使消耗人力物力的家庭小养猪业，沦落成为后娘的孩子，曾经的半壁辉煌江山一落千丈。养猪能手们一返常态，纷纷腾出人手时间，去挣短平快或更大的钱，只养一头隔年猪或当年猪，喂的肥肥胖胖，自杀自用。农人们结束了与小老猪们熬煎的时光。

随着时代发展，养猪业发生了根本性变化。农村小规模化养猪场如遍地繁星，国营私营大规模养猪场星罗祺布，撑起了一片蓝天。百姓的餐桌上每天都有价廉物美的猪肉，生活其乐融融。出售生猪到定点收购站，分等化级成为历史，操着南腔北调的猪贩子走街串巷喊收猪，也成为了历史。收购价市场化，生猪生产集约化，亿万人民每天都在享受着改革开放的红利。