<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>编辑创造：杨裕侃</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>鲤鱼口感丰富，味道鲜美，是许多人喜爱的美食之一</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">青山对岸邕江旁，开心垂钓心欢畅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">秋风吹过碧波荡，大船开来浪翻扬</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">浮标猛沉杆回抽，原是河鲤咬上钩</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">八斤大鱼黄灿灿，开心过后也惆怅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">原来家里锅太小，得了大鱼也烦恼</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">拉到岸边问酒家，煮好之后带回家</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">不要问我是哪家，名称就叫那一家</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">钓友钓到大河鲤，过来找到鱼生王</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><i>来个一鱼五吃：</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>鲤鱼鱼生王、黄金鲤鱼鳞、豉汁蒸鱼腩、芜茜头骨汤、霸王酸汤鱼</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">大河鲤展示</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">开灶斩河鲤</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">处理那么大的鱼，刀工要非常闲熟，这自然要鱼生王出马</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">不要觉得冤枉，每一条鱼都有自己的使命</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">首先砍掉尾巴，挂起来放血</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">放血干净后，开始把鱼开成两边，一边拿来煮，半边拿来做鱼生</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">劈开两边，确实费劲</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">劈开的时候还在动，这就是新鲜食材的魅力</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">做鱼生是要把皮剥开，这是一个技术活，习惯了才能剥</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">鱼腩切开，剩下的做鱼生</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">分解鱼头的时候，把鱼鳞刮下来，鱼鳞是一道名菜</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">刮出来的鳞片，没想到还是一道美食吧</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">处理好的鱼头骨</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">鱼腩也砍成块状，这样蒸起来容易入味</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">在腌制之前，一定要吸干水分，这样才能保证鱼肉的鲜味，这个动作要谨记，很多人都忽略，所以做出来的鱼会腥味重水气多</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">鱼鳞下锅前裹上一层生粉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">油一定要干净的，这样能保证鱼鳞的口感</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">不断地捞起均匀，大概3分钟就可以了</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">捞出来控油备用</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">金黄灿灿，酥脆爽口，黄金级鳞片</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">这边鱼生王开始动作了，展示准备要切的鱼块</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">切生鱼片，动作优美，一气呵成</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">霸王酸汤鱼</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">芜茜头骨汤</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">鱼生王配料</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">鲤鱼鱼生王</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">剁椒蒸鱼腩</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">面对那么大的一条鲤鱼五种吃法，你要拿出什么酒来应对呢？</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">那一家</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">用心做好每一道菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">全心全意为您服务</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">那一家分享美食制作</b></p><p class="ql-block"><b><i>用心做好每一道菜</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">好食材 壮乡味</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>文字/视频/图片/编辑：杨裕侃</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>鱼生制作：那家鱼生王黎忠现</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>协助制作：梁子良</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><i>烹饪大厨：卢芸宗</i></b></p>