<p class="ql-block"> 昨晚朋友约我今天去赶生态食材墟，所以今天一早我吃完早饭就收拾行李计划出门。天气预报说广州今天是阴天，看着阴沉沉的天我出门还是计划带着伞。</p><p class="ql-block">果然，我刚出门就发现天空开始飘着零星小雨……</p> <p class="ql-block">我与朋友相约在体育中心汇合，我们俩边走边问，不久顺利到达生态食材墟售卖点。</p><p class="ql-block">人不少，东西普遍价格贵，因为第一次赶墟，所以，报着试试产品的心态，当然就不会计较价格问题。</p> <p class="ql-block">售卖食材的店家都在宣传他们的产品是自己种植或者自己制作、纯天然无污染，我一边看一边了解产品的质量类别……</p><p class="ql-block">因为之前有看过宣传的信息说今天有韭菜和车前草，所以我就在市场找我需要的。</p> <p class="ql-block">不久，我在一位老阿姨的摊位看到一袋新鲜的韭菜在出售，我问价格，阿姨说：“韭菜是她种的，8元一斤”。</p><p class="ql-block">我奇怪阿姨怎么会有地，就问她，阿姨说她家在广州市，她退休了在郊区租房子住，郊区空气好，村民地很多不种就送给她种，她种的菜吃不完就拿来出售。</p> <p class="ql-block">经过了解才知道这个墟大部分都是广州市退休的人和一些从国外回来的人自发组织起来的，他们多数在郊区都有自己租的地和家，过着田园的日子……</p><p class="ql-block">刚开始人不多，时间久了慢慢人多了，就有人把这个圈子的人组织起来搞了一个城乡生态食材墟！</p> <p class="ql-block">老天，我们还在琢磨如何在郊区买房子计划退休过田园生活呢，人家广州人早都已经开始过着我们梦寐以求的日子！而且他们已经开始好多年了！</p><p class="ql-block">唉，不得不承认人家广东人的脑袋就是灵活嘛！佩服！</p> <p class="ql-block">韭菜8元一斤，菜心12元一斤，车前草20元一斤……，我一边购买自己需要的食材，一边心里盘算着如何善待我今天这个周末的日子……</p><p class="ql-block">韭菜很新鲜，我买时就想好了回家做顿家乡的素饺子——“煮馍”。</p> <p class="ql-block">买完食材，天空又下起了小雨，我脑子时不时地浮现出小时侯外婆给我们用韭菜鸡蛋包素饺子的情形，香喷喷味儿仿佛就在眼前……</p> <p class="ql-block">在陕西，一般，大家把素馅饺子会包成长方形，取名叫“煮馍”，把肉馅饺子包成元宝形状，取名叫“水饺”。“水饺”与“煮馍”最大的区别是一个包有肉，一个不包肉，一个是长方形、表面有手指排气压的手印，一个是圆鼓鼓的、表面有皱褶纹路，还有“煮馍”与“水饺”吃法也不同。</p> <p class="ql-block">“煮馍”吃法像吃“油泼面”那样是调味后拌着吃，而“水饺”是一个个粘酱汁吃。</p><p class="ql-block">估计以前是国家不富裕，百姓不能经常吃肉，包肉饺子比较稀罕，所以陕西人特意发明了这种不同的吃法和做法以区分。</p><p class="ql-block">如果家里来客人，计划包肉水饺，不需要解释一看造型就知道今天的饺子是有肉还是没肉了。从有肉或者没有肉就可以判断客人的重要程度。</p> <p class="ql-block">其实，现在吃顿水饺已是很平常的一件事，只不过偶尔思念起家乡来就会做一顿家乡的美食才觉得心里舒坦……</p> <p class="ql-block">下午4点多我回到家里，急急忙忙的洗韭菜、炒鸡蛋、和面团、包饺子，不到40分钟，热气腾腾的“韭菜鸡蛋煮馍”就摆在了我家的饭桌上！</p><p class="ql-block">老公说让我先吃，他继续煮，我就不客气的品尝起来……</p><p class="ql-block">老公问我：“好吃不？”</p><p class="ql-block">我说：“你出来自己品尝吧，我怕我说不准”</p> <p class="ql-block">其实，我是担心饺子是自己做得，怕自己有感情分，这样我的评价可能会有偏差。</p><p class="ql-block">不过，有一点我想说的是——当我刚品尝完第一个饺子后，我的耳边就回响起老家的一句民谣：“九月的小蒜香死老汉”这句话。</p> <p class="ql-block">“小蒜”是农田的一种野生的蔬菜，味道如葱，辛辣，一般长在野外荒地或者玉米地里，每年9月前后，玉米地的“小蒜”特别的多，味道也是最美，大家就把“小蒜”挖回家包饺子、包包子，所以，陕西民间就流行一句民谣“九月小蒜香死老汉”来形容九月“小蒜”的味美！</p> <p class="ql-block">虽然现在是十月，但是广州十月的气候其实与西安九月气候是一样的。所以广州十月的韭菜味道与西安九月小蒜的味道是差不多的！</p> <p class="ql-block">今天我用广州十月的韭菜做饺子，其实味道也如西安九月的小蒜鸡蛋饺子一样香！</p><p class="ql-block">毕竟韭菜与小蒜也属同科。</p> <p class="ql-block">时间差不多，物种接近，那么今天我做的“韭菜鸡蛋煮馍”不就是陕西九月香死老汉的“小蒜鸡蛋煮馍”吗？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2023年10月21日于广州</p>