<p class="ql-block">省局重大活动保障处安处长牺牲周六日休息时间亲临邯山区辖区央厨、集中供餐单位检查指导工作。对邯郸市第二幼儿园和邯郸市禾嘉餐饮管理有限公司进行检查指导。</p> <p class="ql-block">第一站 邯郸市第二幼儿园</p> <p class="ql-block">在邯郸市第二幼儿园，省局重大活动保障处安处长对邯郸市第二幼儿园食堂整体卫生良好，硬件设备配备布局合理，消毒设备运行运转正常。进货台账记录查验完善，留样和留样记录规范，尤其是对重点风险管控－－备餐环节餐具用具消毒给予肯定。对落实两个责任干部包保督导检查，检查记录现场保存。落实两个责任食品安全员落实各个环节进行管控，每周对日管控登记的问题隐患进行排查梳理，核对整改落实情况。每个月第一责任人进行调度情况，给予肯定。并提出宝贵意见。</p> <p class="ql-block"> 第二站 邯郸市禾嘉餐饮管理有限公司</p> <p class="ql-block"> 省局重大活动保障处安处长在邯郸市禾嘉餐饮管理有限公司现场查验了食品经营许可证和落实两个责任干部包保资料上墙情况。对禾嘉央厨设计布局合理，从业人员进操作现场洗手消毒更衣风淋，操作工序每个环节布局清晰合理，成品半成品库房一进一出合理规划，肉食初加工和蔬菜初加工工序分区清晰合理不混淆，炒制分餐流水加工装餐有序，分餐器皿有升温保温设施。消毒库满足全部餐具用具备餐环节餐具用具消毒使用，原辅材料、调料，餐具用具补充库存存放有序，先进先出确保不出现过期食品。半成品筛选、加工清洗切配工序清晰，现场实施卫生干净，用具消毒实施完善等表示肯定。</p>