<p class="ql-block">中秋百家宴已经过去好久了，已经在筹备新春百家宴了，我在努力的回忆她的亮点</p> <p class="ql-block">1客源是一切工作的基础。</p><p class="ql-block">端午百家宴当晚预定中秋百家宴优惠200，当晚有20桌打底，可见优惠就是硬道理。就在前几天，恰逢十四周年店庆，又是双十一，自助餐午餐98->78，晚餐148->108，活动一个月。预订直接干爆，排到一周后。验票的员工都轮流上阵，客潮汹涌，人潮川流不息</p> <p class="ql-block">2分工明确，为荣誉而战。</p><p class="ql-block">为了团队光荣，各部门纷纷请战。有原来的强行摊派到主动请缨！</p><p class="ql-block">预定：客人信息汇总，押金确定</p><p class="ql-block">营销：施展才华揽客，同期多家酒店中秋百家宴上线</p><p class="ql-block">财务：接待所需物品对接</p><p class="ql-block">弱电：字幕，音乐🎶，节目，主持，</p><p class="ql-block">灯光音响，衔接与彩排</p><p class="ql-block">办公室：人力资源协调</p><p class="ql-block">……包括食堂，备战的齿轮由此开始紧张的转动起来</p> <p class="ql-block">3亮点</p><p class="ql-block">1酒水从原来仅一瓶白酒，增加了一瓶黄酒，让客人更多选择更接地气。2当下中药膳食大火，引进餐前开胃中药饮品。3与气氛组（叮当猫）合作，整个晚上气氛搞起来。4与音乐学校合作双赢，增加宴会的观赏性。5开放签字墙提供广告位，获得更多资源。餐前广告招租，让一场百家宴变为联欢晚会…………</p> <p class="ql-block">4同行竞争加剧，百家宴主题呼之欲出。参考横店影视城老上海主题。拿什么勾引你的客人？</p> <p class="ql-block">5传统文化，吸睛焦点。本场演出一群古装小姑娘的演出获得全场喝彩，台上台下都是大家手机的焦点。太漂亮了，究竟是唐装，还是戏曲装扮，都是骗我生女儿的哈哈😄</p> <p class="ql-block">6菜品永远是客人下单的首选因素。抓住客人的胃，也就确定了接待规模。</p> <p class="ql-block">7客诉：</p><p class="ql-block">12位一桌，分位菜品人数超过了怎么办？厨师长一句话，上。就是这么豪横！</p> <p class="ql-block">8树立大局观念，培养长远意识，打造百年企业，锻造金字招牌。</p>