<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"><u>发面馒头</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:18px;">新庙幼儿园大二班</span></p> 课程起源 <p class="ql-block" style="text-align:center;">早点时间</p><p class="ql-block ql-indent-1">浩洋：老师，我知道糕点是用什么做出来的！</p><p class="ql-block ql-indent-1">仪珈：我也知道，面！</p><p class="ql-block ql-indent-1">文硕：我也知道，我也知道！</p><p class="ql-block ql-indent-1">老师：那还有什么食物是用面粉做的呢！</p><p class="ql-block ql-indent-1">渊明：馒头，我最爱吃啦！😁😁</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘉淇：我也爱吃馒头！</p><p class="ql-block ql-indent-1">淑瑶：每次妈妈蒸馒头我都想帮忙，可是妈妈说我还小！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">面食是中国人的主食之一，在博大精深的中华美食中，面食被国人发展得花样百出、口味丰富，一种面能吃出百种味。孩子们非常了解馒头，但对制作馒头更加感兴趣。他们不满足于观察表面现象，更喜欢动手去制作馒头、自创花样、品尝分享。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">航航：为什么那么小的面团蒸成馒头就变大了呢！</p><p class="ql-block ql-indent-1">基于幼儿的问题，通过绘本《面包房里的猫》，让孩子们了解到酵母粉！</p> 我们的计划 <p class="ql-block ql-indent-1">馨萌：做馒头都需要什么材料啊？</p><p class="ql-block ql-indent-1">淑瑶：面粉</p><p class="ql-block ql-indent-1">航航：我知道、我知道，面粉、水、盆，对啦、对啦，还有发酵粉！</p><p class="ql-block ql-indent-1">英凡：还得有面板呢，要不去哪里揉面！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block">材料准备</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把面粉和发酵粉放进盆里，加上水和成面团，面团就会变大，面里面有泡泡就可以蒸馒头啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">子谊：妈妈说这就是发面！</p> 第一次尝试发面 <p class="ql-block ql-indent-1">嘉淇：哎呀，水多啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">浩洋：我这盆里好像水少啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘉琪：搅拌半天了，怎么还没有成面团呢？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">家赢：我们一起想办法吧</p><p class="ql-block ql-indent-1">宇锴：往面粉里慢慢加水，搅拌搅拌，再加水，直到没有干面粉，就可以揉面团啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">梦锴：对对，揉面团就像玩儿橡皮泥一样，揉一揉就成大面团啦！</p> 第二次尝试发面 <p class="ql-block ql-indent-1">浩洋：我再试试，真的慢慢加水，水就不会多了。可以揉面团喽！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子们欢呼，面团好啦，等着它变大就可以蒸馒头啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘉淇：面团揉起来有点粘手！</p> 制作馒头 <p class="ql-block ql-indent-1">午休起床后，渊明第一个冲进班级，不一会儿传来兴奋的声音。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“变大啦变大啦，面团变大啦。可以蒸馒头啦！”</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">子谊：我要做个坦克馒头。</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘉淇：我做个兔子吧！</p><p class="ql-block ql-indent-1">英凡：我要做个圆形的馒头。</p><p class="ql-block ql-indent-1">梦锴：我的是心形的</p><p class="ql-block ql-indent-1">淑瑶：我来做个小花馒头。</p><p class="ql-block ql-indent-1">大家你一言我一语，热烈的讨论着，手上的动作却一直没有停下来过……</p> <p class="ql-block ql-indent-1">不知道是谁着急的说“做好的馒头快放进锅里蒸上吧！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“是啊，是啊，赶紧蒸上吧！等它熟了好尝尝！”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">出锅啦，出锅啦。快来尝一尝！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">淳昊：嗯，好吃！</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘉淇：自己做的馒头真好吃！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> 精彩回顾 <p class="ql-block ql-indent-1">孟源：我们开始准备材料，有盆、有面粉、水、发酵粉。发面时一会儿水多啦，一会儿水少啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">明仁：我们一起想了办法，慢点加水搅拌，揉面团，面起泡泡就能做馒头啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">渊明：我发现面发好啦！我们开始做馒头、蒸馒头！自己做的馒头感觉有点甜！😁😁</p> <p class="ql-block ql-indent-1">课程反思：</p><p class="ql-block ql-indent-1">“发面馒头”课程关注到了孩子们的兴趣点，主题来源于孩子们的探究需要， <span style="font-size:18px;">课程由家长提供面粉和发酵粉，让孩子近距离了解发酵粉；了解发面；制作馒头；品尝馒头，推动了孩子参与活动的积极性。</span>师生一起体验快乐、收获成长。同时也<span style="font-size:18px;">非常感谢家长们的积极配合</span>！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">《指南》中提出：“既贴近幼儿生活来选择幼儿感兴趣的事物和问题，又有利于拓展幼儿的经验和视野。善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机，积极引导。”本主题让幼儿在发面、制作馒头、品尝馒头系列活动中，自主观察、探索发现面团变化的奥秘，了解面食的主要特征，尝试运用多种方式表达、表现自己对面食的认识，并在发现、交流、分享中进一步的萌发幼儿对中国传统面食的喜爱。</p>