松露为什么能成为欧州王室饕餮盛宴中的极品？

源洋兰生

什么是松露？

松露分为黑松露和白松露，在欧洲的历史可以追溯到古埃及时期，当时的法老们认为它是一种神圣的食物，用来祭祀神灵。之后，松露传到了古希腊和古罗马，被视为一种奢侈品，只有贵族和皇室才能享用。

然而，在中世纪时期，松露被教会视为一种邪恶的食物，因为它的形状和颜色让人联想到恶魔，所以在欧洲消失了几个世纪。

直到14世纪，文艺复兴的到来，松露在欧洲才得以重新回到了餐桌上，这得益于法国国王对松露饮食的喜爱，重新引领了松露的风潮。

到了17世纪，欧洲重新发现天然食物价值的，开始推崇松露原始而神秘的风味。尤其是法国人，对松露最为痴迷。甚至有这么一句话：“松露是如此之贵，以至于它们只出现在贵族的餐桌上用以吸引女性。”可见它曾是法国贵族饮酒作乐不可或缺的顶级食材。

到现在，松露与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍馐”，是全世界闻名的顶级食材，在全球高档酒店、餐厅中被各大主厨视为珍贵上等的食材。

松露的欧洲宫廷爱情故事

在法国历史上，有很多贵族和王室成员都对松露情有独钟。例如，法国国王亨利二世的儿子亨利三世就是一个忠实的松露迷。在17世纪初的一次宫廷晚餐上，亨利三世向他的王后展示了一颗他从意大利托斯卡纳运来的白松露。据说，王后非常喜欢这颗白松露，并把它作为晚餐的最后一道菜肴。在那个时代，松露被视为一种珍贵而稀有的食材，只有贵族和王室成员才能享用。因此，松露成为了法国贵族和王室成员之间的浪漫爱情故事中的常见元素之一。在法国，松露也被称为“贫穷土地上的宝石”，因为它的生长环境非常特殊，需要特定的气候和土壤条件才能生长。因此，松露的价格非常昂贵，只有那些拥有贵族和王室背景的人才能享受这种美食。然而，即使价格高昂，松露仍然成为了法国贵族和王室成员之间浪漫爱情故事中的常见元素之一。例如，法国国王查理七世的情妇贵妇人贝娅特丽斯就非常喜欢松露，她甚至在自己的菜谱中详细描述了如何用松露烹饪菜肴。总之，松露在法国历史上有着重要的地位，它成为了法国贵族和王室成员之间浪漫爱情故事中的常见元素之一。

松露在国际和国内的市场价格

松露的价格因地区、品质和季节等因素而异。

在国内市场上，一克的顶级松露价格约为100元左右，而在欧洲市场上，顶级松露的价格更为昂贵，一克的价格在150～200欧元之间，约合人民币1200～1600元。

松露的营养价值和医学功效

松露的营养价值和医学功效有以下几个方面：

提高睡眠质量：食用松露能够改善睡眠质量，对于精力不足、夜尿频多等问题有改善作用。

滋养精血：食用松露能改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前期综合征以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和光泽。

壮阳补肾：食用松露可以达到滋补的功效，对提高性生活质量以及水平有帮助，对于缓解肾虚的问题也有意义。

增强免疫力：松露含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素、矿物质等，具有极高的营养保健价值，能够增强免疫力，抗衰老，抗疲劳。

改善男性健康：食用松露能够增强男性的体质、改善睡眠质量、腰酸背痛和心烦，同时也能改善夜尿多、尿频、尿急等问题，还能改善性功能。

总的来说，松露具有提高睡眠质量、滋养精血、壮阳补肾、增强免疫力、改善男性健康等功效，同时松露还含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素、矿物质等，具有极高的营养保健价值。

松露产地、捕猎以及中外烹饪方式

松露主要分布在欧洲阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉周边的云南、西藏少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区。在欧洲，法国、意大利、西班牙等国家都有出产松露。采挖松露通常在每年的11月到次年的3月进行，这个季节里黑松露的成熟度最高。采集松露的人叫做“松露猎人”，他们通常使用猎犬或猪来寻找松露。找到松露后，需要小心翼翼地挖掘，避免破坏它的形状和香味。松露的烹饪方法有很多种，可以生吃或稍微加热，或者调于黄油、橄榄油、调味酱或高汤中。在法国，松露经常被用于制作高档美食，如松露奶酪、松露蛋糕等。除此之外，松露还可以搭配意大利通心粉、肉类或调味酱同吃。在广东，松露、松茸和鸡煲搭配，可以烹调出色香味俱佳的超级鸡煲！

总的来说，松露是一种高档食材，其分布广泛，采挖和烹饪方式都有一定的技巧和注意事项。