李庄 尖庄

半山隐士

受川南美食美酒的诱惑，一直以来心心念念的宜宾之行，终于成行了。深秋的一天，我们一行五位中老年人亲戚，组成的旅游团，很随意地自驾游，来到号称长江第一城的宜宾市，去吃、喝、玩、乐一番。

四川宜宾，历史文化底蕴极其深厚。山城重庆称两江之城(长江、嘉陵江)，而宜宾则是三江之城，金沙江和岷江在这里汇合，然后浩浩荡荡向东流去，这以后就称为长江了，因此宜宾也被称为“长江第一城”。宜宾又是古代南丝绸之路的起点，素有“西南半壁古戎州”的美誉。

因有五粮液，宜宾被誉为中国酒都！

因有蜀南竹海，宜宾也叫中国竹都！

清早我们从重庆出发，走高速，过国道，下省道，3个多小时，汽车进入宜宾市，我们直接导航李庄古镇，这吃、喝、玩、乐的第一件就是吃呀，而且从重庆出发到李庄古镇刚好是午饭的饭点，大家一商量，先找家特色饭馆，先要尝尝当地的美食——大刀白肉。

李庄是四川宜宾辖下的古镇，靠在长江边上，这里的美食——大刀白肉，曾经还上过中央电视台的美食节目。大刀白肉是以刀工见长，一般用猪后腿，俗称“二刀麻篼儿”，也叫“二刀坐篼儿”，这部位的肉肥瘦刚好，皮子又薄，最适合做大刀白肉。

其实在重庆也有这道菜，称之为“蒜泥白肉”，只是肉片切得没得这么薄，没得这么大片，也没得这么夸张。宜宾李庄的大刀白肉，切肉师傅的刀工了得，用尺余长的大刀，将白肉片成可透光的薄片。我们就是奔着大刀白肉去的，吃了以后只是觉得朒朒安逸好吃，但蘸水太一般了，海椒不辣，蒜泥不香，你我重庆人是经过千万次麻辣火锅锤炼出来的吃客，重口味呢。虽然蘸水不辣不香，我还是莽起吃了四片大刀白肉，这个“秋痢”算是屙得过瘾了(憨吃哈胀屙秋痢这句话是川南人最爱说的，不得是贬意，是谐意)。

都说宜宾的李庄有以下几个特色: 一花、二黄、三白。其中，一花就是各式各样的用花生做的食品；二黄就是黄辣丁鱼和黄粑；三白就是李庄的白肉、白糕、白酒。

午饭后四处游逛，我们到处打望，李庄这里曾经也是一个很大的水码头，人文古迹星罗棋布，有九宫十八庙，有明朝的旋螺殿，有清代的奎星阁，有精妙的白鹤窗，还有清幽的席子巷……在李庄街尽头有座临江的楼阁——奎星阁，这座全木结构的三层建筑，曾被梁思成评价为长江上“从上海到宜宾二千公里中，建筑最好的亭阁”。

经过战火摧毁、自然灾难、以及史无前例的文化大革命，现在能够保存完好的仅有紫云宫、真武宫、桓侯宫、南华宫、禹王宫（即慧光寺）、天上宫（现玉佛寺）、东岳庙、观音堂了。

李庄还有不少抗战时期遗址，1940年秋，上海的同济大学率先迁入李庄。以后民国政府的中央研究院历史语言研究所、社会科学研究所、中央博物院筹备处、中国营造学社、北京大学文科研究所、金陵大学文科研究所等，几经辗转也于1940年冬全部南迁宜宾李庄。

我们说好了去宜宾就是吃、喝、玩、乐，所以也就没有去看这些名胜古迹和抗战遗址。尝了李庄有名的白肉后，傍晚时分我们驱车去宜宾的翠屏区，这里濒临岷江，离著名的五粮液集团有限公司很近，因为第二天我们要去参观“五粮液”。

第二天一早起床，我们就在路边的苍蝇馆子吃了宜宾燃面和猪儿粑，这两种宜宾吃食即可当顿吃，也可以作间餐。

宜宾燃面是素面，原来叫叙府燃面、油条面，是典型的宜宾传统小吃，获“四川省名小吃”金奖、“中华名小吃”称号，

因一碗宜宾燃面油重无汤水，用一根火柴就可以点燃，所以叫燃面(在重庆有一种干溜与其很相似)，面是用有碱的水面，关键在佐料，有宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜猪油、熟芝麻、花生碎、辣椒、花椒等。

而猪儿粑更好吃，苍蝇馆子的师傅是现包现做现蒸，绝非重庆某些已经变“味”的哪啥包子做的是“预制包子”。猪儿粑的皮子是糯米粉，主要是猪儿粑的心子有咸味和甜味。咸味用五花肉、芽菜、豆腐干，甜味则用油渣、黄糖、白糖和花生米碎。

早餐后我们驾车沿五粮液路去酒厂参观，宜宾五粮液酒绝对是川酒老大！十里酒城的五粮液厂区体积实在够大，大门口的帅气保安告诉我们可以自驾去厂区参观，也可乘坐酒厂旅游车去参观，外地参观者还可以凭身份证优惠购买产品等等。

去酒厂各景点一一看后，又去五粮液酒文化博物馆参观，后来在购物中心，看到不同时期，不同价位的五粮液，也看到五粮液厂出品的另一款平民口粮酒——尖庄！说实在的，作为工薪阶层，经常有点尖庄喝，那是相当愉快的享受了。川酒之王五粮液价格昂贵，不是人人都可以享用的，但同是一个厂出产的尖庄，只是“大妈”生的和“小妈”生的不同而已，都是五粮液厂的嫡系产品！

尖庄酒在五粮液产品里属于中低端酒、也可称为优质民酒，同时也是五粮液的拳头产品，是五粮液支柱品牌之一。我参加工作领了工资以后，买的第一瓶瓶装酒就是尖庄酒，记得好象是2元多一瓶(以前总是喝散装酒，坊间俗称跟斗儿酒，在日杂店或冷酒馆打的散酒)，那阵我还十分喜欢喝酒。

据资料记载: 古代川南，人们将竹筒制成的量酒器具称为“庄”。一庄又称一提，故而许多酒坊又将所产曲酒称为“提庄”。早年宜宾有十余所酒坊将酒称为“提庄大曲”，在1911年的一场赛酒中，利川永酒坊的“提庄大曲”在宜宾各大酒坊中脱颖而出，被赋予了“尖庄”的美誉(尖嘛，尖货，提卯子的货)，意为提庄中的最佳之选，“尖庄”由此得名。

我们参观完五粮液酒厂，带着一身酒香，驱车又去了宜宾的另外一处必须去的地方——蜀南竹海！

由于电影《卧虎藏龙》的成功上映，本来名气很大的蜀南竹海更上一层楼了，这里号称全世界面积最大的天然竹林。

据统计蜀南竹海有各种竹子多达400多种，覆盖面积7万多亩山林、27条峻岭、500多座峰峦。蜀南竹海，堪称世界罕见的集竹景、山水、湖泊、瀑布、古庙于一体的同时兼并千年悠久历史、竹生态文化等的旅游盛地。

我们从五粮液酒厂过来，到蜀南竹海已是中午饭点时间，肯定又是吃为先啰！找了一家环境不错的餐厅，先把肚子喂饱再说，自已看菜单再听店小二介绍，点了几个蜀南竹海的经典菜肴，这些菜在重庆几乎吃不到的。来蜀南竹海之前，有朋友告诉我们，一定要吃他们哪点的全竹宴，我们只有5个人，且又都是中老年人，不敢吃全竹宴，选择性点了几个特色菜，五菜一汤，没超标不浪费。六个菜肴都和竹子有关，油炸竹虫，竹笋烩肉，竹花炒蛋，竹蛋腊肉，清炒竹耳、竹肚肉片汤。这顿饭吃了一个多钟头，尝了山鲜，开了眼界，大家都满意，特别是84岁的老外公操一口杭州话连连说道 : 好喫好喫！

饭后开车上山看了一些景点，也参观了蜀南竹海竹文化博物馆，蜀南竹海面积相当大，景点相当多，想每处都去打卡，显然不可能，这需要两天或者三天才行，这次只能看看重要的景点了。

蜀南竹海之行意犹未尽，待来年暑期，我们再相约前来，重登观云台，再游忘忧谷，看七彩瀑布，在翡翠长廊漫步，仙女湖畔听涛。