蒲公英茶的制作过程

阳光

摄影，制作，阳光

蒲公英（新韵）

米贵春

春赏黄花枯草中，夏观飞羽舞长空。

秋迷阔叶迎霜绿，冬做茗茶御病生。

蒲公英，又名“婆婆丁”，无论城市农村只要有土壤的地方就有它的身影，也是最受人们喜爱的美食，一到了春天它第一个从枯草中钻了出来，嫩绿的菜牙，漂亮的小黄花总是吸引踏青爱好者们走出家门，丰富餐桌。

其实它也是一位很好的药材，可以“清热解毒，散结消肿，通淋利尿”等功效。

很快秋天来了，我在小园子发现了一片蒲公英，它和春天不一样，宽大肥厚的绿叶覆盖了荒草地，绿油油的，在初霜的早晨，更显得养眼，看上去很是喜人。我突然间想起在小红书看到的做蒲公英能做茶，太好了！可以试试，于是，我就开始制作蒲公英茶。

下面我就把我的制作过程分享给大家：

第一步

我采了一篮子尚好的蒲公英叶子，精挑后，切成段，梗部分单放着，洗净晾干水分，把梗不分切下来备用。

第二步

锅中加点水，放蒸连，烧开后放入蒲公英，（梗和叶子分开蒸）蒸大约三十秒，翻过来再蒸大约三十秒，叶子蔫巴了为止，梗多蒸一会儿。这一步也叫杀青。

蒸完了放在帘子上晒一晒，半干时开始制作。

第三步

炒茶，头一锅我用大马勺炒的，火候不太好掌握，我炒了大约半个小时吧，已有茶叶的模样了，听着刷刷响，用手摸，干了就算完成。

后来我又想到用空气炸锅，省时又省力，做出来效果还真不错呢。

首先我把温度调到180℃，把蒲公英放在炸锅抽屉的炸架上，烘制五分钟拉出抽屉翻动蒲公英，为了受热均匀，再烘制三四分钟，打开看看，如果干了，就算完成。

虽然说第一次做蒲公英茶，效果还不错。

泡了一碗，口感真的很好。