<p class="ql-block"> <span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">背景音乐</span><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> </span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">葫芦丝《烟花三月下扬州》</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 六年前的国庆小长假，我们曾驱车两百多公里，专程到扬州体验早茶文化，留下了深刻的印象。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 今年的国庆假日，意犹未尽的我们再一次“中秋八月下扬州”，还想过一把“皮包水”的瘾。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “早上皮包水，晚上水包皮”是流传于扬州民间的一句俚语，形象地描绘了扬州人的“慢生活”：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 早上起床后，对大多数扬州人来说，要干的第一件事就是喝早茶。或一大家子，或三五知己，携手去茶楼要上一屉包子，配上乌龙、铁观音、魁龙珠之类的茶水灌满肚皮；而一天的劳作过后，到了晚上，吃饱喝足的另一喜好，就是去澡堂泡澡，让全身浸泡在舒适的热水之中，尽情享受着沐浴的惬意和快感。扬州人生活的悠闲由此可见一斑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 六年前我们去的那家茶楼是闻名遐迩的“冶春”，虽然茶点不错，但人满为患，排了近一个小时的队才等到了一个座位。所以这次特地换了一个口碑不错、但位置相对偏僻的茶楼“皮五皮包水”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “皮五”是流传于扬州、镇江一带极负传奇色彩的一个市井小人物，以机智、幽默、嫉恶如仇著称，有点类似于新疆吐鲁番的智者阿凡提，可谓家喻户晓。这座茶楼以“皮五皮包水”命名，多少也有点亲民的含意在里边。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲01 “皮五皮包水”茶楼共有两层，二楼外立面鸟笼的设计独具一格，寓意扬州人闲适的生活。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我们到达这个茶楼的时间是七点来钟，店里人声鼎沸，楼上楼下早已是座无虚席。好在很快就等到了一个座位並安稳了下来。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这里的每张桌子上都有一个二维码，顾客扫码即可点餐、付费，然后稍等片刻，服务员就会把茶水和餐点送到你的面前，很是方便。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 与大多数外地游客一样，我们点的也多是当地最具特色的招牌茶点：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ①</span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">一品蟹黄灌汤包</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 蟹黄灌汤包，是流行于扬州、泰州、靖江一带的名点，皮薄馅多，鲜香无比。各地、各店的制作方法大同小异，不仔细品尝，几乎没有太大的差别。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲02 每客灌汤包都要配一根吸管，“先开窗，后吸汤。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲03 包子灌满了汤汁而弹性十足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ②</span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">蟹黄小笼汤包</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 与一品蟹黄灌汤包相比，这个约等于它的微缩版。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲04 蟹黄小笼蒸包。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ③</span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">三丁包</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 三丁者，鸡丁、肉丁、笋丁也，前者鲜香，后者脆嫩，油而不腻，回味悠长。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲05 三丁包。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲06 咸甜鲜香，油而不腻，三丁包是淮扬点心的代表之一。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ④</span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">虾肉蒸饺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 猪肉绞泥，虾仁剁蓉，再配合佐料混合搅拌做成的馅料，因虾蓉的加持而倍感鲜美。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲07 虾肉蒸饺。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲08 真材实料，食之齿颊留香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ⑤</span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">翡翠烧卖</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 翡翠烧卖是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。咬一口除去鲜香就是满眼的碧绿，令人赏心悦目。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲09 翡翠烧卖。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲10 美味美色，赏心悦目。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ⑥</span><span style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">非遗鱼汤面</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此面始创于清代乾隆年间，熬制鱼汤的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼，汤稠似乳，鲜而不腻，面条劲道，软硬适中，不仅味道鲜美，且润脾健胃，补虚疗肠，堪称佳品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此款是该店的特色之一，为食客之必点。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲11 非遗鱼汤面。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 除了以上的美味名点，我们还特地点了一壶当地的名茶“绿阳春”，也算是“完整”地体验了扬州的早茶文化。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 所谓早茶，其实就是早点。要说有什么不同，无非是南方的茶点相对精致一些而已。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 北方人走进扬州的茶楼，恨不得尝遍所有的美食，所以，尽管每一种点得都不多，但总量还是不少，几乎个个吃到撑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 当我们心滿意足、腆着肚子走出店堂时，纷至沓来的食客已经在外面排起了长队。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲12 美食的诱惑。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 后来，我们在大街上又有了一个“重大的”发现，早晨七、八点钟的时段，只要有人排队，队伍的最前方一定是一座茶楼！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> ▲13 路遇邗江中路另一家茶楼前冒雨排队的人群(抓拍)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 有感早茶文化已经深深地刻在了扬州人的骨子里，特赋诗一首赞之：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 广陵茶文化，传承越千年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 引来八方客，蔚然成大观。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 结伴登茶楼，美味上舌尖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 惬意皮包水，悠闲赛神仙。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">相关文章(点击可阅读)</span></p><p class="ql-block"> <a href="https://www.meipian.cn/v0ftdl9" target="_blank" style="font-size:18px; 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