<p class="ql-block">1，走地鸡一只，洗净，砍掉鸡脖子和鸡爪。</p><p class="ql-block">2，准备泡鸡的料。冰糖、大料、桂皮、香叶、丁香、沙姜、老抽、生抽、盐，加两杯水烧开，放凉。尝一下味道，不要太咸。</p><p class="ql-block">3，把鸡泡进去，大概没过半只鸡就可以，放进冰箱。泡一天后给鸡翻身，再泡一天。</p><p class="ql-block">4，用泡鸡的水煮鸡。烧开后改小火，每面焖十几分钟。不要收干汁，否则会太咸。</p><p class="ql-block">5，烤箱预热250F，把鸡放在架子上，架子放在烤盘里。烤60分钟。为了防止皮被烤得太干，可以在烤盘里放一碗水。</p><p class="ql-block">6，晾凉就可以吃了</p>